באופן מסורתי, מלית בישול כופתאות כרוכה בשימוש בשר חזיר ובשר. עם זאת, ניתן להכין בשר טחון עבור כופתאות של מוצרים אחרים: עוף, דגים ואפילו כרוב או ירקות. איך להכין בשר טחון עבור כופתאות, מתואר בפירוט הבחירה של היום שלנו.
בשר טחון לבשר חזיר וכופתאות בקר
המצרכים:
- בשר 200 גרם;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 4-5 שיניים;
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
הבשר שלי, יבש אותו, להסיר את הסרט, לשטוף אותו שוב לחתוך אותו לחתיכות קטנות. הבשר מגולגל באמצעות מטחנת בשר עם בצל ושום, מערבבים את בשר טחון, כונן בביצה, מלח ופלפל, לערבב שוב ולתת לו לשבת קצת.
בשר טחון לכופתאות חזיר
המצרכים:
- עיסה של שומן חזיר - 600 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- קשת (נוצה) - 1 צרור;
- שום - 5 שיניים;
- מלח - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור, פלפל אדום וכוסברה - כפית אחת.
הכנה
בשר נשטף, חתוך לחתיכות וטוחן במטחנת בשר דרך רשת גסה, אתה יכול לחתוך את הבשר עם גרזן, ובמקרה זה המילוי יהיה עסיסי יותר. אנו מגלגלים במטחנת בשר או חותכים היטב את הבצל, השום והגבעולים של בצל ירוק. מוסיפים את המלח ומוסיפים את התבלינים ומערבבים את המלית עם בצל קצוץ ושום.
לאחר מכן, מלית כופתאות בשר טחון צריך להיות מעורבב היטב עם הידיים במשך 10 דקות. במתכון זה עבור בשר טחון עבור כופתאות, צמיגות מושגת באמצעות ערבוב איכות. יש לזכור כי הזמן של כופתאות בישול ממולא בשר חזיר אחד הוא מעט פחות עם תוספת של בשר.
בשר טחון לכופתאות בקר
המצרכים:
- עיסת בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 1 חתיכה;
- שום - 3-5 שיניים;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
בקר שלי, לחתוך לחתיכות. אנחנו טוחנים בשר, בצל, שום, תפוחי אדמה, מלח ופלפל לפי הטעם. ביסודיות לערבב את המילוי ואתה יכול ליצור כופתאות.
ממלאים כופתאות עוף
המצרכים:
- חזה עוף - 500 גרם;
- שומן חזיר - 150 גרם;
- בצל - 3 - 4 חתיכות;
- פלפל שחור אפונה, בזיליקום, כורכום, מלח - לפי הטעם.
הכנה
השד, השומן והבצל טחונים במטחנת בשר. ואז במכתש אנחנו לטחון פלפל, מלח, בזיליקום אבקת כורכום. מוסיפים את התבלינים בבשר טחון, בזהירות ללוש אותו, בואו נעמוד קצת לפני כופתה.
Minsmeat עבור כופתאות עם כרוב
המצרכים:
- בשר חזיר - 200 גרם;
- בשר 200 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - חתיכה אחת;
- כרוב - 200 גרם;
- מלח, פלפל, סוכר - לפי הטעם.
הכנה
בשר בקר חזיר, יחד עם בצל ושום, לטחון במטחנת בשר, עבור עסינות ב mince אתה יכול להוסיף קצת מים. חותכים כרוב ומבשלים על אש נמוכה, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל. כאשר הכרוב מוכן, אנחנו מגניב אותו קצת ומערבבים אותו עם בשר טחון, מוסיפים מעט מלח ומערבבים את בשר טחון עבור כופתאות עם כרוב .
ממלאים כופתאות בשר וירקות
המצרכים:
- בשר - 450 גרם;
- טלה - 350 גרם;
- מרק בשר - 0.5 כוס;
- חזיר - 20 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה ירוקה - 100 גרם;
- ירק של סרפד צעיר - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פלפל שחור, מלח, עלה דפנה - לפי הטעם.
הכנה
בשר ובצל אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר, סרפד ופטרוזיליה דק קוצצים ומערבבים עם בשר טחון. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, הפלפל והמלח, יוצקים את מרק הבשר ומערבבים היטב.
ממלאים כופתאות דגים
המצרכים:
- פילה של פייק - 2 ק"ג;
- שומן שומן - 200 גרם;
- בצל - 4-5 חתיכות;
- מלח, אדמה פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
פילה, בייקון, בצל, מגילות דרך מטחנת בשר. מוסיפים את המלח והפלפל, מערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה כוס מים קרים.