הזמן האידיאלי עבור מלפפונים שימורים - באמצע יולי, כאשר החוות בשלים פירות רזה, מסוגל להשמין במי מלח באופן שווה. פרטים נוספים על מספר דרכים קציר מלפפון קל מלפפון בתמלחת מיידית נספר בחומר זה.
מלפפונים מלוחים מהירים במלפפון חמוץ חם - מתכון
לפני תחילת ההכנה, ודא שבחרת את המלפפונים הנכון, באופן אידיאלי את הירקות הם קטנים, דק, פריך ורזה. מלפפונים כל צריך להיות בערך באותו גודל (כך הם מלוחים בצורה שווה ביותר), עשירים באופן אחיד בצבע ירוק וללא מרירות.
כמו כן לשים לב לאיכות המים, בניגוד המלפפונים חמוצים הרגילים, איכות המים כאן משפיע ישירות על איכות של בילט.
המצרכים:
- מלפפונים - 2,6 ק"ג;
- שום - 1/2 ראש;
- מטריות שמיר - 4 חתיכות;
- פלפל ריחני (אפונה) - 2 כפית.
- עלי דומדמניות - 20 יח ';
- מלח - 155 גרם.
הכנה
לפני שאתה מבשל במהירות מלפפונים מומלחים קלות מלח, ירקות בהחלט צריך להיות ספוג. טבילה מראש תוסיף מלפפון אל גמישות crunchiness. ממלאים את המלפפונים טרום לשטוף במים קרים, להשאיר אותם במשך כמה שעות, ולאחר מכן להמשיך להכין את המלפפונים חמוצים.
לקצוץ את השום ולקרוע את העלים של דומדמניות לתת את הטעם המרבי שלהם. מורחים את חצי השום, דומדמניות, פלפל שמיר על הקרקעית של סיר אמייל. למעלה עם חצי מלפפונים לחזור על השכבות שוב. הכן את המלח על ידי דילול המלח במים חמים. יוצקים את תכולת המלח החם של המחבת, מכסים ומניחים מתחת לעיתונות ליום.
מלפפונים חמוצים קלויים במי מלח
אם ממהרים אתה לא יכול להקצות יום שלם לבישול ירקות מומלחים קלות, ולאחר מכן להשתמש מתכון זה מפורש. הוא אינו משתמש במי מלח בצורתו הקלאסית, מלפפונים נשמרים בתערובת מרוכזת של מיץ לימון, פלפל ומלח.
אפילו יותר מהירות מלחה יסייע חיתוך פירות לחתיכות, כך המלפפונים יהיה ישירות ליצור קשר עם עיסת.
המצרכים:
- מלפפון - 1,2 ק"ג;
- פלפל אפונה - 4-5 חתיכות;
- לימון - 1 חתיכה;
- סוכר - 10 גרם;
- מלח - 35 גרם;
- גבעולי שמיר - 8-10 יח '.
הכנה
אם יש לך שעה נוספת של זמן, ולאחר מכן להשתמש בו כדי להשרות מלפפונים שלמים במים קרים.
מכינים תערובת יבשה של מלח, סוכר ופלפל, טחינה את החומרים במכתש. הסר את הקינוח של לימונים לסחוט את המיץ. הקש על כל אחד מלפפונים עם הצד השטוח של הסכין או באותו העלי, כך הפרי הוא מפוצל. חותכים כל המלפפונים לחצי ומערבבים בתערובת של תבלינים, מיץ הדר וקלה. על העליונה מפזרים עדיין 20 גרם של מלח לשים את הירוקים של שמיר. להשאיר את המלפפונים במשך חצי שעה בערך, ולאחר מכן ללטף אותם עם רקמה כדי להיפטר המלח הנותר על פני השטח. מהיר מלפפונים מלוחים קל מלח מוכן.
דרך מהירה להכין מלפפונים מומלחים קלות במי מלח
המצרכים:
- מלפפונים - 1,1 ק"ג;
- שום - 4 שיניים;
- מלח - 25 גרם;
- ירקות לבחירה (דומדמניות, חזרת , שמיר, וכו ').
הכנה
מחלקים כל אחד מלפפונים שטף לשניים, לשים את החצאים בשקית. ב stupa, לשפשף את השום יחד עם מלח וגם לשלוח את הדבק לתוך החבילה. להרים את הירוקים שנבחרו והכניס אותו לשאר החומרים. טוב קשרו את החבילה, לנער אותה כדי לכסות את כל החצאים. משאירים מלפפונים מתחת לעיתונות במקרר במשך שעה או יותר, ולאחר מכן לקחת את המדגם.