המשימה העיקרית של השרוול היא לשמור על מיצים רבים ככל האפשר בשר מוכן, ולכן אפילו צוואר חזיר, לפחות בשר בקר רזה עוף, הם טעימים להפליא ועסיסי. במתכונים, נדון עכשיו בכמה דרכים של בשר אפייה בשרוול של התנור.
בשר בקר בשרוול בתנור על ידי חתיכת - מתכון
להשלים כל בשר יכול מגוון של עשבי תיבול טריים שממנו אתה יכול לבשל חמוץ ארומטי להפליא או ללכת דרך קצרה ופשוט לאפות בשר עם עשבי תיבול בשרוול אחד. הודות לשרוול, הבשר מסוגל לשמר לא רק את כל העסינות שלו, אבל זה יהיה מלא ניחוח של כל תוספים אלה תבחר לבחור.
המצרכים:
- פילה בקר - 2.2 ק"ג;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מלח ים - 1 1/2 כף. כפות;
- רוזמרין זרדים - 10 יח ';
- זרדים של טרגון - 10 יח '.
הכנה
הכנה ראשונית של בשר לפני האפייה היא פשוטה: יבש חתיכה, שמן זה ומפזרים מלח ים גדול. מוסיפים מעט פלפל טרי. קח את החוט הקולינרי ולקשור את חתיכת חיתוך עם קטעים על פני, לאורך כל הדרך. הליך פשוט כזה יעזור בשר לשמור על צורתו במהלך האפייה כדי לשמור על הדשא. מכניסים את ענפי הרוזמרין והטרגון, ומניחים את הבשר בשרוול. השאירו את הבשר בתנור ב 135 מעלות במשך שעה וחצי. ליד הפלט, לקבל חתיכת עם מידה של בינוני צלייה נדירים.
תבשיל בקר עם בשר בקר בשרוול בתנור
עבור אלה המעדיפים בשר קלוי יותר, אנו ממליצים לאפות בשר מבשר בקר. את המנה מוכנה ניתן להגיש חם או שמאלה כדי קירור מלא, ולאחר מכן לחתוך ולשים על כריכים או תוספת בשר לחתוך.
המצרכים:
- גזר - 85 גרם;
- ענפי רוזמרין, טימין - 3 יח ';
- שום - 6 שיניים;
- עיסת בשר - 1.4 ק"ג;
- שמן זית.
הכנה
לאחר שטיפה חתיכת בשר עיסת, יבש אותו בנדיבות לשפוך שמן על זה. לשפשף את הבשר במלח ולעשות כמה חורים עמוקים, אך קטנים, באמצעות סכין דקה. בחורים וכתוצאה מכך לשים את פרוסות גזר, שיני שום ועשבי תיבול. אם אתה רוצה לקבל חזיר מבושל חם, להוסיף פרוסה של פלפל חריף חם. מניחים את בשר מוכן בשרוול ולשלוח אותו לתנור במשך 1 שעה ו 20 דקות. הסר את הבשר מוכן ולאפשר לעמוד במשך 10 דקות לפני חיתוך.
בקר עם ירקות בשרוול התנור
המצרכים:
- עיסת בשר - 1.3 ק"ג;
- שום - 4 שיניים;
- בשר בקר - 115 מ"ל;
- בצל - 95 גרם;
- פלפל מתוק - 135 גרם;
- קישואים - 135 גרם;
- רוזמרין spriigs - 3 חתיכות;
- חרדל מתוק - 1 כף. כפית.
הכנה
להפוך את שיני השום לתוך להדביק עם קמצוץ טוב של מלח. מערבבים את שום הדבק עם חרדל ומערבבים את התערובת עם חתיכת בשר. חותכים את הירקות לגושים של גודל שווה, מפזרים אותם בשמן, מלח ושולחים שרוול עם בשר. יוצקים את בשר הבשר ומכניסים את השקית לקליפים. אופים את הבשר במשך שעה ב 175 מעלות, ולאחר מכן לחתוך את השרוול ולהרים את הטמפרטורה ל 220 מעלות במשך 10 דקות עד החתיכה הוא החום.
בקר עם תפוחי אדמה בשרוול בתנור
המצרכים:
- בשר - 2.2 ק"ג;
- נקניקיות חדות - 230 גרם;
- זיתים - 7-8 חתיכות;
- מיץ של תפוז אחד;
- 1/2 מיץ לימון;
- כמון הקרקע, אורגנו - 1 כפית כל אחד;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- עגבניות - 130 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- תפוחי אדמה פקעות - 4 יח '.
הכנה
לעשות חיתוך ממש במרכז של היצירה. בלנדר נקניקיות עם זיתים, מיץ הדר, חמאה, עגבניות ועשבי תיבול עם שום. ממלאים את החתך עם הדבק שהושג לתקן עם שיפודים. מנחה בנדיבות חתיכה מבחוץ ומניחה אותה בשרוול עם פרוסות תפוחי אדמה ודפנה. כמה אוכל לאפות בשר בתנור בשרוול? כ 4 שעות ב 160 מעלות.