ב מתכונים להלן, אנחנו אגיד לך איך לבשל מרק בשר כך מתברר להיות עשיר וטעים. בנוסף, נענה על השאלה כיצד להפוך את בשר בקר שקוף וכמה זמן לוקח לבשל אותו.
בשר בקר על עצם
בשר בקר טעים ביותר הוא זה מבושל עם עצם. זה העצמות שנותנות את הטבח, שבלעדיו מאבד המאכל את הטעם הייחודי שלו.
המצרכים:
- בשר (חתיכה עם עצם) - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- סלרי - 3 חלקים;
- גזר - 2 חתיכות;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- כרישה - חתיכה אחת;
- פלפל שחור, אפונה - 10 יח ';
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי לענות על השאלה איך לבשל מרק בשר שקוף, זה די פשוט, העיקר הוא בזהירות לעקוב אחר ההוראות המתוארות להלן. כדי להרתיח את הבשר פולט פחות קצף, תחילה עליך להשרות אותו במים קרים במשך שעה 1. אחרי זה, לנקז את המים שבו בשר מאוחסן, לשטוף אותו, לשפוך מים חדשים, לשלוח את הכלים לתנור ולהביא את הנוזל לרתיחה. כאשר הבשר מתחיל לרתיחה, אתה צריך להסיר את הקצף, להפוך את האש קטנה ככל האפשר ולהוסיף פלפל, עלה דפנה ותבלינים למחבת.
גזר ונורות חייב להיות לחתוך במחצית ומטגנים במחבת במשך כמה דקות. לאחר מכן, הם יכולים להישלח למחבת עם מרק יחד עם סלרי פרוס.
הבא, אתה צריך להרתיח את המרק במשך 2 שעות, מבלי לכסות את המחבת עם מכסה, אחרת הנוזל יהפוך מעונן. כמה מרק בשר מבושל תלוי בשר וגודלו, כך תהליך זה יכול לקחת פחות משעתיים.
מרק מוכן ניתן לסנן להיפטר ירקות עודפים, או שאתה יכול פשוט להוסיף אטריות מבושל אליו ולאכול אותו כמנה ראשונה מלא.
בשר בקר
כיצד להכין מרק בשר מן החלק בשר, החלטנו, זה נשאר עכשיו להבין איך לבשל אותו מעצמות אחת.
המצרכים:
- מים - 2.5 ליטר;
- עצמות בקר - 500 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- אפונה פלפל - 10 יח ';
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עצמות בקר צריך להיות מלא במים והניח את המחבת על אש איטית. שם אתה גם צריך להוסיף נורה שלמה.
כאשר המים מתחילים לרתיחה, אתה צריך להסיר את הקצף, ולאחר מכן להוסיף את הפלפל והמלח למחבת, מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים עוד 25-30 דקות. כאשר המרק מוכן, הבצל צריך להיות מוסר ו מושלך, ואת יושקה עצמה צריך להיות מסונן ומשמש להכנת המנה המיועדת.
בשר בקר מוכן יכול לשמש כבסיס עבור בורש , או מלח .