עוגת הבית היא תוספת מצוינת שתיית תה במעגל של קרובי משפחה. המתכונים הבדיקה עבור העוגה עם ריבה מחכים לך למטה.
בצק - פירור לפאי עם ריבה
המצרכים:
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 490 גרם;
- שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 35 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה, טבעי - 190 גרם;
- סודה לשתיה - 5-7 גרם;
- סוכר מגורען - 2/3 כוס;
- מלח - קמצוץ;
- קמח - 3 כוסות.
הכנה
אנחנו שוברים ביצים, מוסיפים סוכר ואנחנו משפשפים אותו היטב, שופכים חמאה מומסת, שמנת חמוצה עם סודה ומלח, כמו גם קמח מנופה. אנחנו ללוש את הבצק, ואז לחלק אותו לשני חלקים, לעטוף אותו בסרט ולשלוח אותו אל המקפיא. הראשון מהם יכול לעמוד 20 דקות, והשני - כ 40 דקות. הראשון מהם מגולגל לפי גודל התבנית. מניחים את המלית, על גבי השלישי חתיכה השנייה של בצק על פומפיה. עדיף לשפשף חתיכות קטנות כך הבצק אין זמן להתחמם מהחום של הידיים. ב 190 מעלות, אנחנו אופים במשך 40 דקות.
בצק פאי פתוח עם ריבה
המצרכים:
- קמח ברמה גבוהה - 440 גרם;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- שמנת חמוצה עבה - 185 גרם;
- סודה - ½ כפית;
- שמן צמחי מזוקק - 95 מ"ל;
- ריבה למילוי .
הכנה
בקערה אנחנו יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים שמן צמחי, יוצקים את הסוכר ומערבבים עד האחרון מתמוסס, יוצקים סודה. יוצקים את הקמח ולשים בצק פשוט לעוגה עם ריבה. אנחנו מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים - אחד גדול, השני קטן יותר בהתאמה. החלק הראשון הוא התגלגל החוצה קצת יותר מאשר את גודל התבנית. בעדינות להעביר אותו ולעשות את הקצוות. אחר כך אנחנו מניחים את המילוי, ומעליהם אנחנו מניחים את הדגל שהוכן מהבצק הנותר. אופים את העוגה בתנור חם עד לבשל.
בצק שמרים לפאי מתוק עם ריבה
המצרכים:
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 445 גרם;
- מזוקק - 45 מ"ל;
- חמאה טבעית - 45 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- חלב חם - 245 מ"ל;
- ריבה.
הכנה
בחלב מחומם מעט, ומפזרים שמרים יבשים ומהירים. לאחר כ -10 דקות, שמרים יתחילו קצף. יוצקים סוכר וניל, חמאה מומסת, מלח ויוצקים בשמן צמחי. מערבבים היטב. עכשיו לנפות את הקמח לאט לשפוך אותו לתוך תערובת מוכנה מראש. אנחנו מוסיפים את הבצק הגמיש על פאי מתוק עם ריבה. אנחנו מכסים אותו ומכניסים אותו לחום, כך שהוא מכפיל. מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. אנחנו מגלגלים את השכבה הגדולה לתוך שכבה ומניחים אותה בתבנית. מלמעלה להפיץ ריבה או ריבה. את שאר הבצק הוא גם התגלגל החוצה לחתוך את הגלגל פסים מתולתל. אנחנו לקשט את העוגה, משמנים אותו עם ביצה ואופים אותו בערך חצי שעה בטמפרטורה מתונה.