מן העוף פסולת, אתה יכול לבשל הרבה אוכל הגון. אחד כזה הוא לבבות מבושלים בשמנת חמוצה. הם יכולים להיות מבושלים לבד או עם תוספת של כבד עוף . מתברר טעים מאוד, בריא ומזין.
איך לבשל לבבות עוף בשמנת חמוצה?
המצרכים:
- לבבות עוף - 620 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 220 גרם;
- שמן מזוקק - 25 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- תערובת של עשבי תיבול פרובנס יבשים - 12 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
לבבות עוף נשטפים, אנו להיפטר מעודף שומן וכלי דם. בצל מנוקים וחותכים לקוביות, שום קצוץ דק.
בסיר עמוק, או במחבת, מחממים את השמן המעובד צמחי בצל ופלפל, ואחר כך מניחים לבבות עוף ומטגנים עוד כמה דקות. עכשיו מוסיפים את השמנת החמוצה, מתבלים את המנה עם מלח, פלפל שחור טחון, מערבבים, מכסים במכסה ומפחיתים את החום למינימום. אנחנו דוחפים את המנה במשך שלושים דקות, ואז זורקים עשבי תיבול פרובנסליים ריחניים, מערבבים אותו, ואם יש צורך לתת לזה להתאדות עודף נוזלים, הוספת אש.
מגישים לבבות עוף מבושלים שמנת חמוצה עם אורז מבושל , ירקות, ואם תרצה, לקשט עם עשבי תיבול טריים.
לבבות עוף עם פטריות מבושלים שמנת חמוצה ב multivark
המצרכים:
- לבבות עוף - 620 גרם;
- בצל - 175 גרם;
- Champignons - 375 גרם;
- גזר - 175 גרם;
- שמנת חמוצה - 220 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן מזוקק - 25 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות טריים של כוסברה ופטרוזיליה - לפי הטעם.
הכנה
בצל וגזר שטף מנוקים וחותכים לרצועות, והפטריות שטופות חותכות בצלחות. בקיבולת של multivarka לשפוך קצת שמן צמחי מעודן, לפרוס את ירקות ופטריות מוכן ומטגנים במשך עשר דקות, התאמת המכשיר למצב "טיגון" או "אפייה".
לבבות עוף נשטפים, מיובשים, להיפטר מעודף שומן וכלי דם ומתפשטים לירקות. מטגנים עוד עשר דקות, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, תערובת קרקעית של פלפלים, תערובת של עשבי תיבול איטלקיים ומעבירים את ריבוי המרבבים למצב "מרווה". אנחנו מבשלים את המנה במשך שעה. בסוף הבישול אנחנו משליכים שום קצוץ דק קצוץ, פטרוזיליה טרייה וכוסברה.
לבבות ארומטיים טעימים עם פטריות ניתן להגיש עם כל לקישוט.
כבד עוף ולבבות בשמנת חמוצה
המצרכים:
- לבבות עוף - 360 גרם;
- כבד עוף - 360 גרם;
- בצל - 220 גרם;
- שמנת עם תכולת שומן לא פחות מ 20% - 220 גרם;
- מים מטוהרים - 100 מ"ל;
- שום - 1-2 ציפורן;
- שמן מזוקק - 50 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פטרוזיליה טרייה ובזיליקום - לטעום.
הכנה
לבבות עוף וכבד עוף נשטפים, לחתוך שומן מיותר, כלי וסרטים, ואם יש צורך, לחתוך
בצל מנוקים, לחתוך חצי טבעות ומטוגן בשמן מעודן ירקות עד להזהבה. מוסיפים את לבבות העוף המוכנות ואת הכבד ומטגנים עד שהשינויים בצבע. לאחר מכן מוסיפים מעט מים חמים ומלטפים אותה מתחת למכסה במשך עשרים דקות. עכשיו שכבנו שמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור טחון, עשבי תיבול מתובלים ועמדו על אש בינונית עוד רבע שעה. לאחר תהליך הבישול, לזרוק את שום קצוץ דק, עשבי תיבול טריים ולתת לנו לחלוט עוד עשר דקות.
אנחנו משרתים לבבות עוף מוכנים וכבד עם אורז מבושל וירקות.