Beshbarmak הוא מאכל פופולרי של המטבח הקזחי, המורכב מסורתי של בשר כבש או סוס. אבל מאז לא כל האנשים כמו אלה סוגים של בשר, אנו מציעים לך היום מתכון עבור beshbarmak מעוף. לתבשיל כזה יש להגיש בקערה נפרדת של מרק.
מתכון עוף בסבארמאק
המצרכים:
- עוף (פגר) - 1.5 ק"ג;
- מים - 3 l;
- נורה - 3 חלקים;
- ירקות - לטעום;
- תבלינים .
לבדיקה:
- קמח - 445 גרם;
- ביצה - 85 גרם;
- מרק - 75 מ"ל;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
לפני הכנת beshbarmak, לשטוף עוף, לחתוך לחתיכות ונשלח למחבת. ממלאים את הבשר במים מסוננים ומניחים את הכלים על האש. לאחר רותחים, להסיר את הרעש בזהירות, להפחית את החום לרתיחה את הבשר במשך 1.5 שעות. חצי שעה לפני שאנחנו זורקים תבלינים לפי הטעם.
עבור הבדיקה, אנחנו לנפות את הקמח לתוך קערה, לזרוק תבלינים, להוסיף שמן צמחי, מרק קר וביצים. אנחנו לוגמים בצק תלול, עוטפים אותו בסרט ומוסיפים אותו ל -25 דקות בקור. אנחנו מתחלקים לחלקים, מגלגלים כל אחד לשכבה וחותכים אותו למעיים קטנים.
בצל מנוקים, מגורר עם חצי טבעות ושחום עם שמן חם במחבת. יוצקים כמה כפיות של מרק עוף ו languish כמה דקות. מרק את העוף עם סיר קטן, מרתיחים אותו ומרתיחים אותו בבילטים מהבצק. אנחנו מסירים את הבשר מהעצמות ומניחים אותו על המנה. למעלה, להפיץ בצל צלוי מבושל בצק. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים ומניחים אותה על השולחן.
מתכון לבשברמק מעוף
המצרכים:
- עוף - 855 גרם;
- תפוחי אדמה - 375 גרם;
- תבלינים;
- נורה - 65 גרם.
לבדיקה:
- קמח - 445 גרם;
- ביצה - 95 גרם;
- תבלינים;
- מים 205 מ"ל.
הכנה
אנחנו מעבדים את העוף, מחלקים למנות ומכניסים אותו לסיר. ממלאים מים טריים ומבשלים במשך 1.5 שעות ומזגים את המרק לפי הטעם.
כדי להכין את הבצק, אנחנו מסננים את הקמח, מזריקים את הביצים, זורקים קמצוץ מלח ושופכים מים קרים. בפעם הבאה
הבצק מחולק לחלקים, מגלגל אותם לשכבות דקות וחותך לחתיכות. שמנו את תפוחי האדמה מוכנים על צלחת והכניסו את חתיכות הבצק לתוך המרק במשך 10 דקות. בצל מעובד, טבעות מגורר, מלח ומזג מרק חם.
מורחים את הבצק המבושל על המנה, אחר כך את הבשר, מופרד מן העצמות, תפוחי האדמה והבצל המרוכך. זהו, beshbarmak עם עוף ותפוחי אדמה הוא מוכן לטעום.