כדי לקבל הנאה אמיתית מן הטעימה של בגט צרפתי חם עם קרום פריך קרום, עם טעם שום שמנת אתה לא יכול לעזוב את הבית. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לאפות אותו במטבח שלך בתנור. אחרי הכל, זה די פשוט מתכונים פשוטים שלנו מאשרים את זה.
איך לאפות בגט צרפתי בתנור - מתכון?
המצרכים:
- מים מטוהרים - 330 מ"ל;
- שמרים יבשים - 0.5 כפית.
- מלח - 1.5 כפית.
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 520 גרם.
הכנה
הסוד של בישול בגט צרפתי בתנור מכוסה כמות מספקת של מים במבחן ביחס לקמח. העקביות הסופית של המבחן צריכה להיות דביקה ולא לנסות להשיג צפיפות גדולה יותר, אחרת התוצאה לא תהיה עוד בגט צרפתי. אז בואו נתחיל. במיכל רחב, יוצקים את המים, מתחממים ל-38-38 מעלות, ממיסים את השמרים בתוכו, מוסיפים מלח, מסננים לתוכו את הקמח ומלשים את הבצק. זה אידיאלי לשימוש עבור זה ללוש או מאפייה. כאשר לישה את הידיים אותו מנסה לא לשים לב הדביקה מופרזת של המסה עובד, ואנחנו ללוש אותו לפחות עשר דקות. אחרי זה, אנחנו מכסים את המכולה עם הסרט הבדיקה ומגבת לשים אותו בחום. יש צורך כי המסה עולה נפח בנפח. הזמן הנדרש עבור זה תלוי בגורמים רבים, בעיקר על איכות השמרים, וכמובן, על הטמפרטורה בחדר.
התקרב הבצק התפשט על פני השטח אבק עם קמח לחלק לארבעה חלקים שווים. מכל אחד מהם אנו יוצרים מלבן, ולאחר מכן להוסיף אותו מספר פעמים פעמיים למתוח אותו כדי להשיג longellum ארוך. אנחנו במקום מוצרים קיבל על גיליון אפייה, לאחר מראש מכוסה זה עם עלה קלף. לא מעט מהבגטים העתידיים שאנחנו מכניסים לקמח, אנחנו מכסים סרט אוכל ומגבת ומכניסים חום להוכחה לפחות שעה אחת. לאחר מכן, לעשות סכין חדה על פני השטח של כל חתך בגטים בזווית של 45 מעלות והכניסו מראש לחום לתנור 230 מעלות, לאחר מותקן בעבר על מפלס התחתון מגש עם מים. אחרי חמש דקות, לפתוח את הדלת ומפזרים את המוצרים עם מים מן המרסס. תהליך זה נעשה תוך רבע שעה מתחילת תהליך האפייה. זה הכרחי כדי להפוך את הבגטים עם קרום רזה וקצף ואת פני השטח שלהם לא סדוק. בסך הכל, תחת משטר זה הטמפרטורה, הבגטים הם אפויים במשך כשלושים דקות. אבל אתה עדיין צריך להתמקד על האפשרויות של התנור שלך.
בגט בבית עם שום - מתכון בתנור
המצרכים:
- בגט צרפתי - 2 יח ';
למילוי:
- חמאה רכה - 160 גרם;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- קלופים ושומים קצוצים - 4 שיניים;
- עשבי תיבול טריים לבחירה - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
במיכל נפרד, אנו מחברים את כל החומרים למילוי מרשימת החומרים והתערובת.
מוכן על פי המתכון הנ"ל, הבגט הצרפתי החם נחתך לחצי או רק עושה חתכים עמוקים רוחבי ומריחת תערובת השום מבושל השום. אנו עוטפים את המוצר בנייר קלף או בנייר ואופים בתנור בטמפרטורה המקסימלית במשך עשר דקות.