חסידי אכילה בריאה יודעים כי הדג צריך להיות נוכח על השולחן שלנו לעתים קרובות ככל האפשר. הוא מכיל חומצות שומן אומגה -3, אשר עניים במזונות אחרים.
חובבי דגים בהחלט יאהבו את המנה של הליבוט. הבשר שלה רך מאוד ואין בו כמעט עצמות. אנו ממליצים לך לחדש את אוסף הקולינרי שלך עם כמה מתכונים לבישול מנות דגים הליבוט.
הליבוט בבלילה
על השאלה איך הכי טוב לבשל הליבוט, אתה לא יכול לתת תשובה חד משמעית. דג זה יש טעם מעולה מבושל, וכן מטוגן, ובצורה אפויה. אז הבחירה היא שלך. ועכשיו נספר על הכנת הליבוט בבלילת קפיר.
המצרכים:
- פילה הליבוט - 0,5 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- כפיר - 150 מ"ל;
- קמח - 200 גרם;
- תבלינים לדגים;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
חותכים את פילה הדגים לחתיכות, מפזרים במיץ לימון, מוסיפים מלח, תבלינים ומניחים וממשיכים למריחה במשך 15 דקות ובינתיים מכינים את הביצה: מערבבים ביצים, קפיר וקמח, מלח ופלפל. בצק עקביות צריך להיות מעט עבה יותר פנקייק. אנחנו טובלים את חתיכות הדגים לתוך הבלילה ומטגנים אותם בשמן מחומם היטב. שמנו את המנה מוכנה על מפית לספוג את עודפי השומן. Halibut משולב באופן מושלם עם ירקות, כך לקישוט ניתן להגיש פירה, ירקות מבושלים.
הליבוט
המצרכים:
- הליבוט - 1 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר מבושל - 1 חתיכה;
- ג'לטין - 40 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- עלה דפנה;
- פלפל ריחני;
- מלח;
- ירקות וכמה זיתים לקישוט.
הכנה
אנחנו מנקים את הדג, חותכים אותו במנות, משפשפים אותו במלח, מפזרים חצי מיץ לימון ומשאירים ל 15-20 דקות. לאחר מכן להוסיף לסיר, יוצקים כמות קטנה של מים, מוסיפים בצל, עלה דפנה, פלפל מתוק ומלח לפי הטעם. לאחר רותחים, לבשל במשך 8-10 דקות, לקחת את הדג החוצה מרק מרק. בינתיים, להשרות ג 'לטין במים חמים. במרק הדג המתוח, מוסיפים ג 'לטין, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה. מבשלים עד ג 'לטין הוא מומס, ואז מגניב לטמפרטורת החדר. חתיכות של דגים מונחות על צלחת עמוקה, מעוטרות בפרוסות לימון, פרוסות גזר מבושל, ירקות, זיתים, מוזגים במרק ומועברים למקום קר כדי לקפוא.
סלט הליבוט
דגים מטוגנים, ג'לי הם כולם קלאסיקות של הז'אנר, אבל מה עם יוצא דופן אתה יכול לעשות מן הליבוט? אנו מציעים לכם מתכון סלט, אשר ימשכו לאוהבי המטבח היפני.
המצרכים:
- ים כרוב - 200 גרם;
- הליבוט - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיונז - 170 גרם;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- מים - 70 מ"ל;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
אנחנו לנקות את הדגים, לחתוך לחתיכות, מלח ומבשלים עד מוכן בערך 8-10 דקות. הדגים המתקררים מופרדים מן העצמות ומחולקים לפרוסות קטנות. בצל חתוך לחצי טבעות, יוצקים את המרינדה ממים, חומץ וסוכר ומשאירים 20 דקות ביצים קשות חתוכות לקוביות, מוסיפים דגים, בצל, ים כרוב. אנחנו ממלאים בתערובת של מיונז ורוטב סויה. סולים ופלפל לפי הטעם.
Kulebyaka עם הליבוט
עבור kulebyaki, אתה יכול להשתמש בכל המתכונים שלך מוכחת בצק שמרים. ניקח מבט מקרוב על מילוי קולביאקי.
המצרכים:
בצק שמרים - 1 ק"ג;- פילה הליבוט - 700 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אורז - 0.5 כוס;
- חלב - 200 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם;
- שמיר - לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
הכנה
בצל קצוץ דק ומטגנים עד להזהבה, קוצצים את פילה הליבוט ומוסיפים בצל.