קורניק הוא מלך אמיתי של פשטידות. בעבר, הוא היה מוכן רק עבור שולחנות חגיגיים מפוארים. אבל עכשיו מסורת כזו יכול להיות שבור ואכול עם עוגה ריחנית כאשר אתה רוצה. החלטנו להקדיש מאמר זה לרשימות כיצד לאפות קוריק בתנור.
בישול מתכונים בתנור
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצה - 1 PC + חלמון לשימון;
- שמנת - 80 מ"ל;
- קמח - 350 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 3 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מרגרינה - 100 גרם.
למילוי:
- בשר עוף - 1 ק"ג;
- פטריות (שמפניה, לבן) - 350 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- אורז - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- חלב - 125 מ"ל;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חלמון - 1 חתיכה;
- מלח.
הכנה
עוף לחתוך ומטגנים עד מוכן. פטריות מרוסקות ומטוגנות עד שהלחות מתאדה לחלוטין. אורז רותח במים מומלחים ומתבלים בחמאה. ביצים מבושלות קשות ומרוסקות.
במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הקמח עד להזהבה. עם זרזיף דק, יוצקים את החלב לקמח הקלוי ומערבבים את הכול בעזרת חבטות עד שפיסות הקמח מתפזרות. רוטב העונה עם מלח לפי הטעם להסיר מן האש. מוסיפים את רוטב החלמון.
עכשיו בואו נעשה את הבדיקה. מרגרינה מותכת ומעורבת בביצים, שמנת, מלח וסוכר. אנחנו מנפים את הקמח יחד עם סודה ומוסיפים מרכיבים נוזליים לתערובת. ללוש את הבצק הגמיש ולתת לו לנוח במשך 30 דקות לפני מתגלגל. אנחנו מחלקים את הבצק המוגש לשני חלקים, שכל אחד מהם מגולגל לשכבה התואמת את קוטר תבנית האפייה. שכבנו את אחת התפרים על קרקעית השמן, ומעליה אנו מפיצים את המילוי בשכבות. אנחנו מכסים את השקופית מהמילוי עם שכבה שנייה של בצק, אנחנו עושים חור בשביל זה כדי לצאת מהאדים.
לפני שאתם אופים תנור קוריק, מכסים אותו בחלמון ביצה מוקצף ולאחר מכן אנחנו שולחים אותו לתנור, מחומם ל 200 מעלות במשך 40-45 דקות.
איך לבשל קוריק בצק kurik בתנור?
המצרכים:
- עוגת בצק -1 חבילה;
- בשר עוף - 500 גרם;
- כוסמת גריסים - 1/2 st;
- ביצים - 6 יח '+ חלמון לשימון;
- פנקייקס - 6 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- פטריות - 400 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - לטעום;
- רוטב (ראה מתכון הקודם).
הכנה
כוסמת גריסים העונה עם שמן. ביצים מבושלות קשות. עוף מטוגן עם בצל ופטריות. מגלגלים שתי שכבות של בצק. מעל אחד מהם, לסירוגין לפרוס את מילוי פנקייק, promazyvaya כל שכבת רוטב. מכסים את הקוריק בשכבה השנייה של בצק ושומן בחלמון. שמנו את העוגה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, כמה עוגיות מבושלים בתנור תלוי במידת הנכונות של הבדיקה עצמה, בדרך כלל 25-30 דקות מספיק.