סוף האביב ותחילת הקיץ הוא זמן נפלא להכנת מנות ממאבק, כי זה בתקופה זו כי ירקות חמוצים בהירים מופיעים. הדבר הראשון שעולה על הדעת - מרק קל ממזרן, שאפשר להגיש לו חם וקור, כארוחה קלה ליום חם.
מרק כרוב ירוק עם סורס, שמנת וביצה
המצרכים:
- גזר - 140 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- סורל - 260 גרם;
- מרק ירקות - 2 l;
- קרם - 200 מ"ל;
- קמח - 10 גרם;
- ביצים קשות להגשה.
הכנה
לאחר קילוף פקעות תפוחי אדמה וגזר, לחתוך אותם לקוביות לרתיחה עד במכרז מרק הירקות. ברגע שהירקות מתרככים, אנחנו מניחים עלים גדולים של פרוסות של מלחץ ומחכים לכמה דקות עד שהם יתפוגגו. בינתיים, אנחנו מבשלים את הקמח קרם קר ושופכים את הפתרון לתוך המרק. לאחר רתיחה חוזרת, להסיר את המחבת מן החום ויוצקים את מרק הכרוב מן הסורר על צלחות. מגישים עם ביצים קשות.
מרק כרוב ירוק עם סרפד וקומץ
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- חבורה של בצל ירוק;
- עלי סרל - 3 פריטים;
- סרפד משאיר - 4 פריטים;
- ירקות או מרק עוף - 1.2 ליטר;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה.
הכנה
בסיר עמוק, ממיסים את החמאה ומניחים בצל ירוק כתוש עם עלי סרפד וסרפד על זה. בעוד הירוק משאיר את הלחות עודף, מביאים לרתיחה עוף או מרק ירקות ומתבלים אותו עם מלח. מעבירים את הירוקים מבושלים למרק ומבשלים לכמה דקות בחום הנמוך ביותר. מקציפים את השמנת החמוצה בחלמונים, ומכניסים בהדרגה את מצקת המרק החם, מזיפים את התערובת כך שהיא לא תישפך כשמזגה לתוך המחבת. רוטב חמוץ חמוץ חם מעורבב עם מרק כרוב כף הכפות על צלחות.
אם אתה מחליט לבשל מרק סרפד ו sorrel ב multivark באמצעות המתכון הזה, ואז בקערה, לשים את הירוקים בשמן ולאחר מכן למלא אותו עם מרק. מרתיחים את המרק לא הכרחי, לאחר רותחים את הנוזל, עדיף מיד לכבות את המכשיר ושופכים ברוטב שמנת חמוצה.
איך לבשל מרק כרוב ירוק משומר משומר?
המצרכים:
- מרק ירקות - 1.5 ליטר;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- כרישה (חלק לבן) - חתיכה אחת;
- משומר משומר - 300 גרם;
- יין לבן יבש - 180 מ"ל.
הכנה
לאחר חימום השמן בסיר, לשמור על זה טבעות דקות של כרישה עד רך. מוסיפים את הבצל עם יין לבן ולתת לו להתאדות. הוספת יין לבסיס המרק תהפוך את החמיצות של המנה המתובשת ליותר רבת פנים. מערבבים בצל עם חמוץ ומיד יוצקים מרק רותח. מוציאים את הסיר עם מרק כרוב מהאש ושופכים את המרק על הצלחות. קומץ של שמיר וכף שמנת חמוצה אין צורך, אבל רצוי מאוד.
Shchi ממרענן טרי עם כרוב צעיר
אנחנו רגילים לראות מרק כרוב רוסי קלאסי על בסיס כרוב, אבל מה אם אנחנו לדלל את הקלאסיקה עם קומץ נדיב של ירקות אוקסלי חמוץ? פן חדש של מאכל מוכר ארוך ייראה, אשר ידלל את התפריט של ארוחות היומיום ללא קשר לפשטותו.
המצרכים:
- כרוב צעיר (קצוץ) - 2 פריטים;
- חבורה של עלים מחורצים;
- תפוחי אדמה - 90 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- מרק עוף - 1,9 l;
- חמאה - 35 גרם;
- ביצים קשות, שמנת חמוצה, ירקות - להגשת.
הכנה
שוטפים את עלי הסזר וחותכים אותם לקשיות עבות. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה והבצל באקראי.
ממיסים חמאה בסיר ושומרים בצל עד גוון זהוב בהיר. מעבירים את בצל בצלחת מרק רותח יחד עם תפוחי אדמה, ומבשלים במשך 15 דקות. מעבירים את עלי הכרוב למרק וממשיכים לבשל עוד 7 דקות, ואחרי כיבוי החום, הניחו את החמיץ. מגישים את מרק הכרוב עם ביצים קשות, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.