הטעם של כדורי בשר יכול להיות מגוונים, בהצלחה להרים את המתכון עבור הרוטב הנלווה. לקבלת בסיס אפשר לקחת שמנת חמוצה או רסק עגבניות, לאחר תוספת טעם עם תבלינים או ירקות. על איך לעשות רוטב כזה כדורי בשר, אנחנו אומרים היום המתכונים שלנו.
את הרוטב עבור כדורי בשר הוא מתכון עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 490 גרם;
- קמח חיטה - 25-35 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- גזר - 80 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- עשבי תיבול יבשים;
- פלפל שחור;
- מלח;
- מרק (במידת הצורך).
הכנה
אנחנו מתחילים להכין רוטב עבור כדורי בשר עם עיבוד של ירקות. גזר שטף, ניקה וטוחן על פומפיה דקה, וקילף בצל קצוץ בקוביות קטנות. מורחים את מסת הירקות בשמן המחומם במחבת או בסיר עם תחתית עבה ועוברים עד שהם רכים, נעים מדי פעם. עכשיו יוצקים את הקמח, ומטגנים יחד עם הירקות לרגע ולהוסיף את השמנת חמוצה הפריסה, תוך ערבוב מתמיד. מחממים את הרוטב לרתיחה, ואם יש צורך, אם יש רצון לקבל עקביות נוזלית יותר, מוסיפים את המרק. אנו מביאים את התערובת שהתקבלה לטעם הרצוי על ידי הוספת מלח, פלפל שחור טחון, עשבי תיבול ארומטיים מיובשים ואת התבלינים הרצויים ויכולים לשפוך את רוטב הבשר להכנת הכנה נוספת.
יש לשים לב שהמרקם הנוזלי יותר של הרוטב מתאים לכיבוי כדורי בשר במחבת או בסיר על התנור, והאחד העבה יותר יהיה אידיאלי לבישול המנה בתנור.
רוטב טעים עבור כדורי בשר עם רסק עגבניות
המצרכים:
- רסק עגבניות - 120 גרם;
- מרק - 550-750 מ"ל;
- בצל - 95 גרם;
- גזר - 95 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק - 120 גרם;
- שורש סלרי - 75 גרם;
- שורש פטרוזיליה - 75 גרם;
- שמן צמחי - 65 מ"ל;
- יבש עשבי תיבול ארומטי - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- את התבלינים הרצויים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
כמו במתכון הקודם נתמודד עם ירקות. במקרה זה, סט ירקות הוא הרבה יותר רחב, אבל את הטעם של רוטב זה יהיה רק תועלת. אז, אנחנו לנקות את השורשים שטף של גזר, פטרוזיליה וסלרי ולעבד על melenkoy