מקרל - דג שימושי וטעים להפליא שניתן לבשל לא רק בבית, אלא גם בטבע. ואיך לעשות את זה, אנחנו אגיד לך עכשיו!
מקרל מתכון עבור מקרל
המצרכים:
- סיד - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת;
- מקרל קפוא - 2 יח ';
- תבלינים ;
- שמיר טרי - חבורה אחת.
הכנה
להכנת מקרל על המחתה, הדג הם defrosted מראש ומעובד מן הקרביים ואת הקשקשים. ליים משוטפים ביסודיות וגימולים. ואז מקרל האומץ, להסיר את הזימים לחתוך את הסנפירים. אנחנו שוטפים את זה היטב מתחת למים זורמים ולעשות חתכים אלכסוניים רדודים משני הצדדים משני הצדדים. לאחר מכן, לשפשף את הדגים עם מלח תערובת של עשבי פרובאן. לאחר מכן, בזהירות להכניס את הקטעים חתכים סיד.
ירקות טריים הם שטופים, מזועזעים צפוף עם ירקות שומר. השאירו אותו למרינדה במשך כ 20-30 דקות, ואז לשים אותו על הסורגים ואופים על המחתה במשך 30 דקות.גרייט מעת לעת להפוך אותו כך הדג הוא אפוי באופן שווה מכוסה קרום זהוב אפילו.
מקרל בנייר על הגריל
המצרכים:
- מקרל טרי - 2 יח ';
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- לימון - 1 חתיכה;
- עגבניות - מחשב אחד;
- תבלינים.
הכנה
הדבר הראשון שנעשה איתך הוא הכנת דגים: אנחנו מעבדים את הכופיה, מנקים, מסירים את כל הקרביים, קשקשים וחותכים את הראש בסנפירים. ניתן גם לחלץ את כל העצמות לטגן את הפילה על הגריל. לאחר מכן, אנו לוקחים סכין חדה לעשות חתכים קטנים על הפגר. אנחנו לשפשף מקרל עם הטעם לפי הטעם, שמנו עגבניות בכיסים. לימון שטף היטב וקרע פרוסות דקות, מסיר את כל העצמות. דגים, כדלקמן, להוסיף מלח, להוסיף פרוסות לימון בזהירות, מפזרים כמות קטנה של שמן לעטוף אותו בחוזקה בנייר כסף, כך שאף מיץ זורם החוצה. לאחר מכן, לשים את לחומר על גריל ברביקיו ומטגנים במשך 25-40 דקות, בהתאם למידת החום של האש ואת גודל הדג שלך. כאשר מקרל מוכן לחלוטין, להסיר בזהירות את הסכלון לשרת את הדג לשולחן, לקשט עם ירקות טריים ועשבי תיבול.
שיפודים של מקרל עם מקרל
המצרכים:
- מקרל טרי - 1 ק"ג;
- בירה כהה - 250 מ"ל;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- תבלינים;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
אנחנו מנקים את הדגים מן הקרביים, חותכים את הראש עם הזימים ושוטפים היטב. אחר כך טובלים מגבת ומפזרים תבלינים לפי הטעם. מפזרים מיץ לימון, בבטן שמנו כמה פרוסות לימון ופטרוזיליה טרייה קצוצה דק. עכשיו אנחנו שמים את הדג על הגריל מרוח בשמן צמחי ומניחים אותו מעל הגחלים. להכנת מרינדה למקרל על הגריל, מערבבים חצי כוס בירה עם שמן זית ומפיחים בשפע את התערובת בדגים. מבשלים כ 15 דקות, עד קרום פיה.
איך לבשל מקרל עם מקרל?
המצרכים:
- מקרל טרי - 3 יח ';
- תבלינים;
- חרדל - 3 כפות. כפות;
- פטרוזיליה טרייה;
- לימון - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות.
הכנה
דגים שטף היטב, לנקות בזהירות את כל הקרביים ולהסיר את הזימים. בצדדים אנחנו עושים כמה חתכים, לשפשף את זה עם תבלינים ולהכניס את פרוסות לימון לתוך הכיסים. בפנים, לשים פטרוזיליה החמיץ עם חרדל טוב שמנת חמוצה. אנחנו נותנים את הדגים promarinovatsya קצת בצורה זו, ולאחר מכן לשים על הגריל ומטגנים, כל הזמן מסתובב, ולא נותנים לו לשרוף. מקרל על הגריל צריך לקבל קרום זהוב חום חום. אנחנו משרתים את זה עם ירקות טריים חתיכות לחם שיפון, קצת מתובל על הגריל.