אם אתם חושבים שאכלו ברביקיו טעים, בלי לנסות את הנוטריה, אז אני מעיזה לאכזב אתכם - זה לא כך, כי הבשר התזונתי של המכרסם הזה, כאשר צולים על פחם התשואות כדי קבס שיץ הנכון מלבד תוכן קלורי. באופן כללי, בתקופה של ההתחממות העתידית, רצוי מאוד למצוא carcase של נוטריה בק"ג של 2-3, אשר יהיה מספיק כדי לספק את החברה הגדולה. אבל אנחנו אגיד לך על איך לעשות קבב שיש מ נוטרייה במאמר זה.
מרינדה עבור נוטרייה
המרינדה עבור נוטריה, כמו גם עבור כל קבב שיש, הוא בראש סדר העדיפויות, עם זאת, למרות הנדירות של בשר מכרסם על מדפי חנויות, המרינדה אינה דורשת מטעמים מיוחדים עבור זה.
המצרכים:
- מיונז זית - 100 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- זירה - כפית אחת;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- זרעי כוסברה - 1 כפית.
הכנה
הכל פשוט: בשר קצוץ שופך בשפע עם מיונז זית, ללא רחמים מפוזרים בצלעי בצל, והכי חשוב, אנחנו מוסיפים זרעי זית וכוסברה - הדגש העיקרי של קבב השיש הסופי, ואחר כך מעט פלפל ולא מלח, אחרת הבשר יהיה קשה (למלחת הבשר נשפך מלוח מים במהלך הבישול). אנחנו משאירים את הנוטרייה במרינדה מ -3 שעות ל -24 שעות.
עוד מלפפונים פשוטים לאניני טעם בשר טהור
המצרכים:
- בצל - 3 יח ';
- פלפל - 1 כפית;
- יין לבן יבש, או מים מינרליים - 2 כפות.
הכנה
למעשה, אנחנו מבשלים קבב שיש כרגיל, לאחר בטעם בשר עם טבעות ארומטי של בצל ופלפל (שוב - לא מלח!). ממלאים אותו עם מים מינרליים או יין, עבור piquancy אתה יכול להוסיף כמה כפות של Adzhika. אנחנו מריחים נוטרייה תחת העיתונות במשך 3-6 שעות.
קבב שיש מהנוטרייה - מתכון
Nutria הוא sanded, ניקה את קרביים ו בלוטות הגב. אנחנו חותכים בשר לחתיכות, שגודלן תלוי בגיל החיה: גדול - בשר צעיר, קטן - לבשלות. לאחר מכן, יוצקים את הבשר אחד המרינדות שתוארו לעיל ולהשאיר במקרר במשך 3-6 שעות. לפני צלייה, מחרוזת על שיפודים, לסירוגין עם חתיכות פחות שומן עם יותר שומן. אנחנו שולחים את קבב השיש לאש, אחרי שזרקו כמה ענפי פירות בלי הקליפה אל האש, הם ייתנו בשר מעושן. קבב שייש מוכן מוגש עם ירקות אפויים ורטבים אהובים. התיאבון!