איך לעשות שזיפים מיובשים בבית?

כדי להבטיח כי יש מאכלים על השולחן שלך משלימים עם פתגם חריף של שזיפים , אתה לא צריך לקנות את זה פירות יבשים ברשת קמעונאית, במיוחד שכן זה עולה הרבה. אתה יכול בקלות להכין שזיף עצמך בבית. ואם אתה מחשיב את זה עכשיו, ככלל, כדי למצוא מוצר איכותי כי לא טופל עם סיכונים שונים עבור אחסון לטווח ארוך המראה נראה, זה כמעט בלתי אפשרי, אז המוטיבציה עצמית הכנה הוא גדל מאוד.

אם אתה מוכן להתחיל הקציר, ההמלצות הבאות שלנו יעזרו לך להתמודד עם המשימה בצורה מושלמת, וכתוצאה מכך תקבל טעים מאוד ללא ספק מוצר שימושי.

הכנת שזיפים מיובשים בבית

כדי לקבל באמת שזיפים מיובשים איכותיים באמת, אנו בוחרים למטרה זו את פריחת השזיף בשלים, וזה מאוד קל להיפרד עם העצמות מבלי לפגוע בבשר הפנימי.

פירות שנבחרו בקפידה להסיר את העצמות. אז אנחנו מכינים את הפתרון עבור blanching. כדי לעשות זאת, בעשרה ליטר מים, להמיס מאה גרם של סודה לשתיה חום זה לטמפרטורה של תשעים מעלות.

שזיפים מוכנים הם שקוע בתערובת סודה וכתוצאה מכך בגילאי עשרים עד שלושים שניות. מיד לשטוף את הפרי עם מים חמים, לתת ניקוז טוב, ולהניח על גיליון אפייה, אשר מראש מכוסה קלף.

כל התהליך של ייבוש שזיפים מיובאים שלושה שלבים. בתחילה לשים את השזיפים בתנור מחממים עד 50 מעלות לעמוד שלוש עד ארבע שעות. אז תן את פירות קריר לחלוטין, לאחר ערבוב אותם, ושוב אנו קובעים בתנור, עכשיו מחומם עד שבעים מעלות. לאחר 5 שעות של ייבוש, להוציא את הסדין אפייה, לערבב אותו גם מגניב. בשלב השלישי הסופי, מניחים את השמנת בתנור מחומם ל 90 מעלות ויובשים עוד ארבע שעות. בכל אחד משלבי הייבוש, דלת התנור חייבת להיות מעט פתוחה.

אם עשית הכל נכון, אז בסופו של כל הפעולות כתוצאה מכך צריך לקבל שזיפים תוצרת בית טעים. אם תרצה, אתה יכול לתת פירות יבשים ברק טבעי. לשם כך, בסוף השלב האחרון, אנו מגדילים את משטר הטמפרטורה למאה ועשרים מעלות ומחזיקים אותו לכמה דקות. במקרה זה, הסוכר הכלול בפרי, מופיע על פני השטח וקרמל, ובכך נותן ברק מבריק.

הבעלים של מייבש חשמלי יכול בקלות לעשות שזיף המקומי עם זה.

איך להכין שזיפים מיובש חשמלי?

אתה יכול יבש פירות, הן עם עצמות, ובלי אותם. עבור ייבוש וייבוש, עדיף לבחור את פירות מגוון "הונגרית". הם בשרניים למדי, מתאים לחלוטין למטרה זו לטעום.

אז, השזיפים נשטפים, אם תרצה, להיפטר האבן. עכשיו אנחנו צריכים, כמו בגרסה המסורתית, להכתים את הפרי. בשביל זה, בואו נשליך אותם במשך עשרים שניות לתוך פתרון סודה מחומם עד תשעים מעלות, מוכן בשיעור של 100 גרם סודה לכל עשרה ליטר מים. אחר כך אנחנו שוטפים היטב את השזיפים, נותנים להם לנקז, ואנחנו מניחים אותם על המשטחים של המייבש לא חזק מאוד זה לזה.

משטר הטמפרטורה של המייבש צריך להיות בערך כמו כאשר ייבוש בתנור וגם לכלול כמה שלבים. בהתחלה, אנחנו מתייבשים בחמישים מעלות בערך ארבע שעות. ואז להעלות את הטמפרטורה עד שישים מעלות להחזיק במשך חמש שעות. בדיוק כמו הרבה או קצת יותר זמן יהיה צורך לייבוש ב 70 מעלות. לאחר כל שלב ייבוש, יש צורך להסיר את המשטחים עם מנקזים במשך כחמש שעות עבור קירור אווירי.

כנראה, השזיפים שלך יהיה פחות או יותר בשרני זמן להתייבש יהיה צורך בהתאם פחות או יותר. אנו בודקים מעת לעת את הזמינות של שזיפים מיובשים וקובעים את זמן ההכנה בבית בעצמך.

איך לאחסן שזיפים מיובשים בבית?

השזיפים המוגמרים נשמרים בצורה הטובה ביותר בשקיות נייר או קופסאות עץ. אבל אתה יכול גם לקפל אותו לתוך מיכלי זכוכית, לקשור אותו עם נייר ומניחים אותו במקום קריר.