את pate מוכן מן תרנגול הודו הוא מאוד שימושי ויעיל במיוחד אלה וריאנטים כי הם עשו עם תוספת של עשבי תיבול ריחני: רוזמרין, מיורן, כוסברה, קורנית, וכו ' הוא מוגש בדרך כלל על שולחן עם פרוסת לחם טרי או טוסטר. אנו מציעים לך ללמוד בפירוט רב יותר כיצד להכין פטה טעים ומכרז תרנגול הודו.
מתכון טורקיה pâté
המצרכים:
- פילה הודו - 400 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 3 פרוסות;
- שמנת - 100 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- צלפים - 1 כפית;
- תבלינים;
- קישואים - 0,5 יח '.
הכנה
אז, להכנת בשר פטה, בשר הודו ביסודיות שטפו במים קרים, מיובשים לחתוך לקוביות קטנות. לאחר מכן להוסיף קצוץ דק דק, לשים מלח, פלפל לפי הטעם, לערבב ולהסיר במשך 10 דקות במקפיא. ובפעם הזאת אנחנו חותכים את הקרום מהלחם, מעכים אותם בקוביות, ממלאים אותו בשמנת ומניחים בצד לזמן מה.
פטרוזיליה, קישואים צלפים נשטפים, מעובד דק מגורר. בשר לטחון במטחנת בשר למצב של פירה הומוגנית, להוסיף בהדרגה ביצים, ספוג לחם, צלפים וקישואים. כל בלנדר סחוט היטב, מלוחים לפי הטעם לשים את המילוי בצורה משומנת. מכסים אותו במכסה ואופים במשך 60 דקות ב 200 מעלות.
טורקיה pâté עם ארוגולה
המצרכים:
- חזה הודו מעושן - 200 גרם;
- חזיר חזיר - 30 גרם;
- מיץ תפוזים - 2 כפות. כפות;
- גבינת קוטג 'שומן - 100 גרם;
- שמנת - 3 כפות. כפות;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- טימין - 1 ענף;
- ארוגולה - חבורה אחת;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כפית;
- קליפת לימון - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
עם תרנגול הודו, חזיר להסיר את כל השומן, לחתוך את הבשר לקוביות ולשים אותו בסיר עם גבינת קוטג '. ממלאים מיץ תפוזים ו whisk יחד עם מערבל עד צורות מסה קטיפתי. טימין נשטף, לנער את המים מן העלים ואת לטחון אותם יחד עם ליסט ליצן. קרם להקציף קצף עבה ואת יחד עם ירקות "בשר פירה" בשר.
מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל ומסירים את הדבק במשך שעה אחת במקרר. Rukkola שטף עם מגבת נייר והניח אותו על צלחות. מיץ לימון מעורבב עם חומץ ושמן זית, מוזג סלט עם רוטב זה, לפרוש את הפה מוכן להכין את המנה על השולחן.
מתכון כבד pâté כבד הודו
המצרכים:
- כבד טורקיה - 300 גרם;
- לב טורקיה - 200 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- חמאה - 300 גרם;
- רוזמרין - 3 סניפים;
- תבלינים;
- קוניאק - 30 מ"ל;
- גרגירי יער - לקישוט;
- תבלינים.
הכנה
לב של תרנגול הודו, תבשיל כבד עם בצל קצוץ וענפי רוזמרין על חמאה עד מוכן. ואז לשפוך קוניאק בזהירות, להוסיף מלח ופלפל מתוק. לאחר מכן, לטחון את המסה כולה עם בלנדר עד המוני הומוגנית מתקבל. פרשנו את התבנית על התבניות והנחנו בצד לעת עתה.
ועד אז נמסנו עד שכל השמן שנותר, זרקו כמה עלי רוזמרין ופלפל ורוד. הכל מעורבב ושפך שמן ריחני עם כל השטח של pâté. אנחנו מקשטים את הפאט מהכבד של תרנגול ההודו עם גרגרי פודרי, אנחנו מקררים אותו ומניחים אותו על השולחן בכל לחם.
טורקיה טורקיה pâté
המצרכים:
- טורקיה - 500 גרם;
- בייקון - 150 גרם;
- תבלינים;
- כוסברה, בזיליקום - לפי הטעם;
- חמאה - 3 כפות. כפות.
הכנה
אז, בשר הודו מעובד ומטוגן בחמאת שמנת עם בייקון, שום, מלח ופלפל. תנור להתחמם עד 180 מעלות. לאחר מכן לטחון את כל התוכן של מחבת במערבל יחד עם הירוקים. המסה וכתוצאה מכך הוא לשים בתבנית אפייה, מכוסה בנייר כסף, להוסיף קצת חמאה ואופים במשך כשעה.