של פטריות לבן מלכותי, מנות מלכותיות באמת מתקבלים. במיוחד טעים ועשיר במרקים שונים המבוססים עליהם. אנו מציגים את האפשרויות שלך למטה.
מרק שמנת פטריות עם פטריות לבנות טריות ושמנת - מתכון
המצרכים:
- קפס טרי - 390 גרם;
- בצל בצל - 85 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- עוף מרק - 320 מ"ל;
- שמנת עם תכולת השומן של יותר מ 20% - 220 מ"ל;
- טימין טרי - 2-3 sprigs;
- חמאה, איכר קרמי - 60 גרם;
- פלפל שחור טחון טרי ומלח סלע - לפי הטעם;
- טוסט או קרוטונים להגשה - לפי הטעם.
הכנה
כדי להשיג מרקם עדין ומרקם של מרק פטריות אפשרי רק כאשר משתמשים פטריות לבנות טריות. במקרים קיצוניים, אתה יכול לקחת פטריות קפוא, אבל מיובש עבור צלחת זו לא יעבוד. יש לשטוף את המוצר ביסודיות, לתת לו להתרוקן לייבש קצת, לאחר מכן אנו חותכים כל פטריה שרירותי, אבל לא גדול. אנחנו גם מנקים את הבצל המרוסס ואת שיני השום עם קוביות, ואז אנחנו מפיצים את המסה הירקות לתוך חמאת האיכרים המומסת הנמס בסיר. מטגנים את התוכן לשקיפות הפרוסות, אחר כך אנחנו מניחים את הפטריות ועומדים על האש עם ערבוב תקופתי במשך ארבע דקות.
בשלב הבא, יוצקים את מרק העוף, מחומם עד רותח, לזרוק זרדים טימין, לתת את בסיס המרק לרתיחה, ומבשלים אותו במשך כרבע שעה. הבא אנחנו מחברים את הבלנדר. אנו שוברים את מסה הפטרייה למרקם השמנת המרבי, מחממים שוב קצת מעל לחום בינוני, מוסיפים שמנת, מתבלים את המרק במלח ופלפל, אידיאליים באופן טרי ויכולים לשמש עם פירורים או קרוטונים משלימים.
איך מבשלים מרק פטריות לבנות קפואות או טריות עם תפוחי אדמה?
המצרכים:
- פטריות לבנות קפואות או טריות - 390 גרם;
- מים מסוננים או מרק בשר - 1.7 ליטר;
- גזר - 80 גרם;
- בצל בצל - 165 גרם;
- תפוחי אדמה - 550 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה (ירוק) - לפי הטעם;
- עלים של דפנה של הגודל הממוצע - 1-2 חלקים;
- שמן צמחי ללא טעם - 35 מ"ל;
- פלפל שחור טחון טרי ומלח סלע - לפי הטעם.
הכנה
פטריות קפואות או טריות ניתן לשים במים ולשים על התנור מיד או מראש טגן אותם להפעלה ללא הפשרה, אבל רק לאחר מכן לשים במים רותחים או מרק. אנחנו מבשלים פטריות במשך כרבע שעה, ובמהלך הזמן הזה אנחנו מנקים ומחתכים את תפוחי האדמה עם חתיכות קטנות, מכניסים אותם למרק ומבשלים כל כך הרבה. עכשיו אנחנו זורקים עלה הדפנה, אנחנו שוכבים מראש את הצלים בצל פרוס עם גזר נשמר בשמן, מוסיפים את האוכל ופלפל, ואז לתת לו להרתיח במשך כמה דקות ואנחנו יכולים לשרת על ידי הוספת ירקות טריים עלים.
מרק של פטריות לבנות יבשות במרכזה
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 50 גרם;
- מים מסוננים - 1.7 ליטר;
- קמח חיטה - 60 גרם;
- גזר - 80 גרם;
- בצל בצל - 125 גרם;
- תפוחי אדמה - 550 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה (ירוק) - לפי הטעם;
- עלים של דפנה של הגודל הממוצע - 1-2 חלקים;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי ללא טעם או שמנת מומסת - 35 מ"ל;
- פלפל שחור טחון טרי ומלח סלע - לפי הטעם.
הכנה
פטריות לבנות יבשות לפני בישול מרק ממנו, להשרות במים קרים במשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, להכין את כל שאר החומרים עבור מזון. אנחנו לנקות את הנורה, גזר ותפוחי אדמה. אנחנו חותכים את הירקות לפרוסות של הצורה הרצויה וגודל. ב multikastryulyu להוסיף שמן צמחי ללא טעם או שמנת לעבור את המכשיר במצב "אפייה". אנחנו שמים בצל בצל, ואחרי חמש דקות מוסיפים את הגזרים המרוסקים. מטגנים את הירקות עוד חמש דקות ושופכים את קמח החיטה. עדיף לטגן תחילה במחבת יבשה עד שמנת. עכשיו להפוך את תפוחי האדמה ואת פטריות ספוג. אנחנו חותכים את האחרונים, אם גדולים, ממלאים את התוכן של multicast עם מים, עד צפיפות הרצוי של המנה מתקבל, להוסיף תבלינים לפי הטעם, דפנה, מלח, פלפל ולהחליף את המכשיר למצב "מרווה" במשך שעה וחצי.
בעת ההגשה, אנו משלימים מרק ארומטי עם עשבי תיבול טריים.