הכנת מנות בשרוול מאפשר לך לשמור על העסינות עד למקסימום ועושה את הטעם שלהם רווי יותר אטרקטיבי. היום אנחנו אגיד לך איך לאפות בהשתתפות של ברווז המצאה המטבח הזה.
מתכון ברווז אפוי בתנור, בשרוול עם תפוחים
המצרכים:
- הפגר הממוצע של ברווז הוא 1.7-2 ק"ג;
- תפוחים אנטונובסקי - 220 גרם;
- תערובת פלפל טחון טרי - 2-3 קמצוץ;
- מלח - 2-3 קווים;
- עשבי תיבול יבשים לפי בחירתכם - לטעום;
למרינדה:
- מיץ לימון - 65 מ"ל;
- שורש זנגביל - 25 גרם;
- רוטב סויה - 65 מ"ל;
- פרח דבש - 40 גרם;
- חומץ בלסמי - 5 מ"ל;
- שמן צמחי ללא טעם - 25 מ"ל;
- תערובת פלפל טחון טרי - 2-3 קמצוץ;
- מלח - 1-2 קווים.
הכנה
כדי לאפות ברווז בתנור בשרוול, זה חייב להיות מראש במרינדה. לשם כך אנו מכינים את הפגר המיועד של הציפור בתערובת מלח ופלפל טרי, מבפנים ומבחוץ, ואז מערבבים את כל החומרים למרינדה בקערה ומתבלים את הציפור מכל הצדדים בתערובת פיקנטית. אנחנו מניחים את הברווז בשקית ניילון ומשאירים אותו על המדף התחתון של המקרר ליום אחד.
בסוף הזמן המוקצב, אנו מייבשים את פני הציפור מלחות, מניחים פרוסות תפוח בבטן, מתבלים אותם לפני המלח הזה, תערובת טחונה טרי של עשבי תיבול ועשבי תבלין ארומטיים על פי בחירתכם וטעםכם.
אופים ברווז במקרה זה, נהיה בשרוול, וכמה זמן יהיה צורך זה ומה משטר הטמפרטורה נדרש בעת ובעונה אחת, נספר מאוחר יותר.
ראשית, לחמם את התנור עד למקסימום, ורק לאחר מכן, אנו מניחים גיליון אפייה עם ציפור בו, לשים אותו בשרוול לאפייה. לאחר 20 דקות, להפחית את עוצמת החום ל 180 מעלות ולהכין את המנה במשך שעה וחצי. עכשיו לחתוך את השרוול מלמעלה לכופף את הקצוות, להגדיל את משטר הטמפרטורה שוב למקסימום ולתת חום ציפור במשך חמש עשרה דקות.
איך נכון לאפות ברווז בשרוול עם תפוח אדמה - מתכון?
המצרכים:
- הפגר הממוצע של ברווז הוא 1.7-2 ק"ג;
- פקעות תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- תערובת פלפל טחון טרי - 2-3 קמצוץ;
- מלח - 1-2 קמצוצים;
- תערובת של עשבים יבשים איטלקי - 1-2 קמצוץ;
- תערובת של תבלינים - 1-2 קמצוץ;
למרינדה:
- מיץ לימון - 65 מ"ל;
- שיני שום - 7-9 חתיכות;
- פפרקה הקרקע מתוק - 2-3 קמצוץ;
- פלפל צ'ילי טחון - 1-2 קמצוץ;
- תערובת של עשבים יבשים איטלקי - 2-3 קמצוץ;
- תערובת של תבלינים עבור עוף - 2-3 קמצוץ;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- תערובת פלפל טחון טרי - 2-3 קמצוץ;
- מלח - 1-2 קווים.
הכנה
לקבלת תערובת מרינדה שום כתוש
מיד לפני אפייה הציפורים אנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים את הפקעות למספר חלקים, אנו מתענגים עם שמן זית, מלח, פלפל, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים ומערבבים. שמנו כמות מסוימת של תפוחי אדמה בתוך הציפור, שמנו את הפגר בשרוול, ועל הצדדים יש לנו את פרוסות הנותרים של הירקות. אנחנו מציבים ציפור ותפוחי אדמה בשרוול בתנור ואופים לפי אותה תוכנית כמו במתכון ברווז עם תפוחים שתוארו לעיל.