סלמון ורוד מטוגן הוא מאכל מעולה שניתן להגיש על שולחן חגיגי או בבקשה את הבית, גיוון התפריט היומי. במאמר זה נדבר על איך לטגן את הסלמון ורוד, כך שזה עסיסי להפליא וטעים להפליא.
כמה נכון לטגן סלמון ורוד במחבת?
המצרכים:
- סלמון ורוד טרי - 1250 גרם;
- קמח - 90 גרם;
- שמן צמחי;
- תיבול יבש לדגים;
- תבלינים.
הכנה
אז, אנחנו לנקות את הדגים, להסיר את כל הסנפירים, בטן בזהירות לחתוך את הראש עם הזנב. הפגר המעובד נשטף, ספוג במגבות נייר וחותך לחתיכות קטנות, בעובי של כ -4 ס"מ. מקפלים את הפרוסות בצלחת עמוקה, מתבלים עם תבלינים מכל הצדדים, מערבבים ומשרים במשך 20 דקות.
בצלחת שטוחה אנחנו שופכים גבעה עם קמח, מוסיפים תבלינים לדגים ומטבלים סלמון ורוד לתערובת יבשה וריחנית. במחבת, מחממים היטב את שמן הירקות, מניחים את חלקי הדג ומטגנים אותם בחום גבוה בכל צד במשך 3 דקות. סטייקים חמים בזהירות להסיר ולהפיץ על המנה.
איך מטגנים פילה סלמון במחבת?
המצרכים:
- פילה סלמון ורוד - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- לימון - 1 חתיכה;
- תבלינים - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
הכנה
חותכים את הפילה לחתיכות, מפזרים מיץ לימון, מפזרים על כל הצדדים עם תבלינים ומשרים במשך 30 דקות. במחבת, יוצקים את שמן הירקות, מחממים אותו כראוי ומניחים את פרוסות הדג מוכן. מטגנים את הסלמון ורוד עד מבושל, ואז לשים אותו על צלחת ומפזרים פטרוזיליה טרייה.
כמה טעים לטגן סלמון ורוד בבלילה?
המצרכים:
- סלמון ורוד טרי - 980 גרם;
- שמן צמחי.
למרינדה:
- חומץ - 45 מ"ל;
- לימון - 45 גרם;
- תבלינים ;
- פטרוזיליה ירוקה.
עבור הבלילה:
- חלב - 285 מ"ל;
- קמח - 95 גרם;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
דג מעובד, מרוסק, שטף וחותך לחתיכות קטנות. בקערה מערבבים קערה עם מיץ לימון, לזרוק את פטרוזיליה קצוצה דק תבלינים. ממלאים את הדג עם המרינדה מוכנה לעזוב למשך 25 דקות.
בינתיים, אנחנו מכינים את הרוטב: בחלב הקר, שוברים את הביצים, יוצקים את השמן ומפזרים את הקמח המנופה. פרוסות כבושות טבולות בבלילה ומטגנות בשמן מחומם עד להיווצרות קרום.