מטבח איטלקי לא יכול לדמיין בלי ריזוטו. המתכון לבישול ריזוטו הוא מדע שלם, שלמותו הושגה באיטליה. הוא משתמש זנים מיוחדים של אורז, פירות ים שונים, עשבי תיבול ומרכיבים רבים אחרים, אבל איך לבשל ריזוטו עם שרימפס, אין קשיים צריכים להתעורר.
Risotto עם שרימפס - מתכון
המצרכים:
- שמן זית - 40 מ"ל;
- מרק ירקות - 100 מ"ל;
- יין לבן יבש - 250 מ"ל;
- שרימפס מלכותי - 15 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- אורז - 300 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- פלפל לבן טחון - 0,25 כפית;
- פרמזן - 70 גרם;
- מלח.
הכנה
בשלב הראשון, לחתוך בצל ומטגנים קלות בשמן זית ולשים על האש מרק ירקות מוכן לשמור על הטמפרטורה שלה - מרק צריך להיות חם כל הזמן. לאחר מכן שטפו את האורז היטב במים קרים והוסיפו את הבצל, אז מבשלים עד שהאורז נעשה שקוף. לאחר מכן להוסיף את היין ולהשאיר על אש קטנה. לאחר היין נספג לחלוטין, יש צורך להוסיף מרק קטן, תוך ערבוב אורז כל הזמן. מוסיפים את המרק עד שהאורז מבושל לחלוטין. תבואה של אורז צריך להישאר שלם, אבל באותו הזמן להיות רך. ואז מוסיפים שום - קצוץ דק או החמיץ דרך שום. סולימפ ופלפל. מוסיפים את השרימפס, מחכים קצת כדי להתחמם, במקרה שהם גלם, מבשלים אותם עד שהם מקבלים ורוד. ובכן, ואת השלב האחרון - אנחנו שמים את הגבינה מגוררת, מערבבים הכל ביסודיות ומגישים אותו על השולחן בצורה חמה. אם הריזוטו מבושל עם שרימפס, לפעמים הגבינה מוחלפת בחמאה. בכל עת, אתה יכול לעשות ריזוטון עם שרימפס בלבד, אלא גם להוסיף שמנת שם לחידוש הטעם.
המתכון של ריזוטו עם שרימפס הוא פשוט וחסכוני. זה יכול להיות מוכן לארוחת ערב או ארוחת ערב וזה יהיה יוצא דופן וטעים מאוד. אנו מציעים עוד מתכון להכנת המנה הזו, אבל זה קצת יותר מסובך.
איך לבשל ריזוטו עם שרימפס בדרך אחרת?
המצרכים:
- שרימפס גדול - 450 גרם;
- ציפורן שום - חתיכה אחת;
- עלי דשא טריים - מחשב אחד;
- שמן זית - 3 כפות. l;
- חמאה - 25 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- אורז - 350 גרם;
- יין לבן יבש - 125 גרם;
- רסק עגבניות - 1 כף. l;
- פטרוזיליה קצוצה - 1 כף. l.
הכנה
ליטר מים אחד מביא לרתיחה, מלח לשים שרימפס, עלה דפנה ושוב להביא לרתיחה ומבשלים כ 4 דקות. מגניב ונקי. ואז לשים אותו בחזרה לתוך מרק ומבשלים עוד 20 דקות. לאחר מכן, לשים סיר גדול על אש איטית ויוצקים שמן זית וחמאה שם, יוצקים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ 5 דקות (אם יש צורך, להוסיף כמה כפיות של מרק, כך בצל לא מקל). מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהוא סופג את כל השמן, ואז מוסיפים את היין ומערבבים שוב עד שהוא סופג אותו. אז יש צורך לסנן את המרק ואת כל התוכן בחזרה אל הספינה עבור אש חזקה. איפה אורז מבושל, האש היא גם חזקה. מערבבים אותו ומדי פעם להוסיף את המרק כאשר הוא מתאדה. אז אנחנו מכינים 10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות והשרימפס. מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים.
זמן הבישול נמשך כשעה, לפעמים קצת יותר.
נערות שעוקבות אחרי דמותן מודאגות תמיד מתכולת הקלוריות של מאכל שאוכל או מבושל. תוכן קלורי של ריזוטו עם שרימפס לכל 100 גרם הוא 623 קלוריות, אבל העצה של תזונאים היא לקחת קלוריות פחות, ועוד לאכול את המאכלים הנכונים בדרך הנכונה.