שטרודל, למעשה, גליל של בצק הוא קינוח מסורתי באוסטריה ובגרמניה. היום הוא מוכן עם סתימות מתוקות שונות - פירות, פירות יער וגבינת קוטג '. כדי להוסיף תבלין למילוי תפוח מסורתי, להוסיף קינמון. על איך להכין כראוי שטרודל אמיתי עם תפוחים בתנור, נספר להלן.
שטרודל עם תפוחים וקינמון מבצק עלים
המצרכים:
- מוכנים מאפה שמרים נפוחים - 550 גרם;
- תפוחים (מתוק גדול) - 3 חתיכות;
- קינמון הקרקע - 5 גרם;
- חול סוכר (לבן צבע) - 120 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- פירורי לחם (חיטה) - 50 גרם;
- ביצה (גדול) - 1 PC.
הכנה
מקלפים את העצמות ומקלפים את התפוחים בקוביות קטנות ומערבבים עם קינמון, סוכר וקמח. על מנת תפוחים להיות עסיסי יותר, להשאיר אותם בתערובת במשך רבע שעה.
במכל נפרד, מערבבים את הסוכר הנותר עם פירורי לחם.
מאפיית הבצק המפויה צריכה להיות מתגלגלת קלות ומפזרים בתערובת של ביסקוויטים וסוכר. השכבה להניח תפוחים. קצוות הבצק עוטפים בעדינות ומגלגלים בעדינות. לחתוך בעדינות את המוצר המוגמר עם התפר על גבי מגש אפייה מכוסה קלף. את פני השטח של גליל של billet צריך להיות משומנת עם ביצה מוכה וסכין חדה לעשות חתכים קטנים בו.
אופים את השטרודל במשך חמישים דקות, בתנור שחומם מראש ל -25 מעלות במשך עשרים וחמש דקות, עד שיופיע קרום סמיך ומעורר תיאבון. כאשר השטרודל מוכן, הוא צריך להיות מועבר לתבשיל יפה, שמן עם חמאה ומפזרים אבקת סוכר ליופי. מגישים את זה פינוק עדין עם כוס תה או קפה.
איך להכין בצק לטרודל עם תפוחים?
המצרכים:
- קמח - 425 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 50 גרם;
- מי שתייה מטוהרים (חמים) -125 מ"ל;
- מלח.
הכנה
בקערת זכוכית מערבבים את כל המצרכים. ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי. מערבבים במשך חמש דקות לפחות. ואז לעזוב במקום חמים, מכוסה בסרט, במשך עשרים דקות.
ברגע הבצק "נשענת", זה חייב להיות מועבר לשולחן, בעבר משומן עם שמן צמחי. יש צורך, לנסות, לגלגל אותו דק ככל האפשר. הבצק מוכן. עכשיו אתה יכול להוסיף את המילוי, להתגלגל לתוך רול ואופים בתנור במשך שלושים וחמש דקות. התיאבון!