הסוד של תפוח האדמה האידיאלי עם עוף טמון בעובדה באותו זמן, באופן שווה לבשל ירקות ובשר, מבלי overdrying האחרון. למטרה זו, ניתן ללכת בשתי דרכים: מכסים את התנור בתנור בנייר כסף או משתמשים ברוטב ישירות במהלך האפייה. החלטנו לבחור את הדרך השנייה, ולכן הפלט יהיה לא רק מנה חמה, אלא גם רוטב אליו.
תפוחי אדמה עם פטריות ועוף בתנור
המצרכים:
- ירכי עוף - 780 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 145 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- Champignons - 175 גרם;
- גבעול סלרי;
- בייקון - 45 גרם;
- חמאה - 25 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- שום - 5 יח ';
- קרם - 115 מ"ל;
- קמח - 25 גרם;
- מרק עוף - 420 מ"ל.
הכנה
מחממים את התנור ל 200 מעלות. ראשית, מטגנים את בייקון במחבת עד השומן הוא מופשר לחלוטין. את השומן וכתוצאה מכך נעשה שימוש ראשון עבור תיבול של ירקות לפני blanching, ולאחר מכן לצלייה פרוסות הירך עוף. כאשר העוף תופס, מפזרים אותו בקמח ומערבבים היטב. מחברים את המרק עם השמנת ויוצקים את התערובת המתקבלת מהתוכן של המחבת. לשנות את הכלים לתנור ולהשאיר את תפוחי האדמה עם עוף ופטריות בתנור לאפות במשך חצי שעה.
עוף ממולא תפוחי אדמה ופטריות בתנור
המצרכים:
- עוף - 1.2 ק"ג;
- חמאה - 65 גרם;
- תפוחי אדמה - 390 גרם;
- ירקות לבחירה - קומץ;
- Champignons - 230 גרם;
- שום - 4 יח '.
הכנה
קוביות תפוחי אדמה משחימות יחד עם בצל בשפע של חמאה. כדי להוסיף ירקות פטריות ולתת את הלחות מהם לחלוטין להתאדות. מוסיפים את המנה עם עשבי תיבול ושום. ללטף את הקרקפת עם מלח גדול ולמלא אותו עם תפוחי אדמה. מניחים את הציפור בתנור 180 מעלות, מחומם במשך שעה וחצי.
תפוחי אדמה עם עוף, פטריות וגבינה בתנור - מתכון
מוסיפים את המרכיבים הרגילים לצבעים חדשים של טעם יכול להיות עם עזרה של גבינות. עבור מתכון זה בחרנו גבינה כחולה פיקנטי ומסקרן עדין, קרם מאוד כדי לאזן את הצבעים.
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- פקעות תפוחי אדמה - 670 גרם;
- Champignons - 380 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- גבינה כחולה - 240 גרם;
- mascarpone - 380 גרם.
הכנה
חותכים את העוף לחתיכות נפרדות. תפוחי אדמה ופטריות לחתוך שרירותי, גדול, לשלב עם ירקות פטרוזיליה. מחלקים תפוחי אדמה על תחתית תבנית האפייה, מניחים את חתיכות העוף ומפזרים את הגבינה. אופים את המנה לשעה אחת ב 180, ואז מערבבים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.