אם אתה לא צריך לשים לב למוצר כזה כמו לב של חזיר, אז זה הזמן ניסויים קולינריים חדשים. בשל סיבי השרירים הדקים, לב החזיר מכין הרבה פחות בשר, ובמקביל מתברר שהוא רך יותר. נסו להכין מוצר זה לא רלוונטי כדי לוודא כמה רבים טועים על זה.
מתכון לבשר חזיר על גריל
המצרכים:
- לב חזיר - 1 PC.
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- חומץ יין אדום - 1 כף. כפית;
- רוטב ווסטרשייר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית;
- אורגנו מיובש, טימין - 1 כפית;
- פלפל שחור - כפית אחת;
- פלפל בולגרי - 3-4 חתיכות;
- בצל - 1 PC.
הכנה
בשר חזיר לחתוך לשכבות, ובמקביל להסיר את הוורידים, סרטים ורקמות סחוס. בשר לשים קערה ומזג עם שמן זית וחומץ, ולאחר מכן להוסיף רוטב ווסטרשייר , מלח, טימין, אורגנו ופלפל שחור. אנחנו לשפשף את חתיכות עם מרינדה ולהשאיר לעמוד 30-40 דקות.
אנחנו מחממים את הגריל. פרוסות בצל ופלפלים משומנים בשמן הנותר ומתובלים במלח. אנחנו שמים בשר עם ירקות על הסריג ואנחנו מחזיקים, בלי לסגור כיסוי, 8 דקות, אחרי שאנחנו הופכים ואנחנו ממשיכים לבשל עוד 5 דקות. אם לאחר תום הזמן הלב לא מגיע לרמה הנכונה של מוכנות - להחזיק אותם על האש עוד 2 עד 5 דקות. לפני ההגשה, הלב צריך לשקר במשך כ 5 דקות כדי לשמור על העסינות שלה.
כלים של הלב חזיר ב multivark
המצרכים:
- לב חזיר - 1 PC.
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמנת - 4-5 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
בכוס של multivarka אנו לחמם את השמן, באמצעות "חם" מצב. עוברים על בצל השמן עד לשקוף, מוסיפים לו את הגזר המגורר וממשיכים לבשל עד שהבצל יהפוך לזהוב. חותכים את הקוביות במהירות לטגן עם ירקות, כך שזה רק היה זמן "לתפוס". הבא, שמנו שמנת חמוצה ויוצקים multistakan של מים או בשר מרק . עבור למצב "מרווה" ולהגדיר את הזמן - 2 שעות.
המנה השנייה שלנו של בשר חזיר מוכן, מפזרים אותו עם עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
צלחת של לב חזיר
המצרכים:
- לשון חזיר - 1 PC.
- לב חזיר - 1 PC.
- מלפפונים חמוצים - 280 גרם;
- עוף מעושן - 150 גרם;
- מיונז;
- ירוקים.
הכנה
הלשון מבושלת, מקולפת את הסרט וחותכת לרצועות. הלב גם מבושל במים מומלחים ונמחץ באופן דומה. פטריות מרותקות חתוכות בצלחות, ועוף אנחנו מוציאים את הסיבים. אנחנו מחברים את כל המרכיבים בקערת סלט ומתבלים עם מיונז. בואו סלט מגניב לפני ההגשה ומפזרים עשבי תיבול טריים.
בשר חזיר עם ירקות
המצרכים:
- בשר חזיר - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- שאלוט - 4 חתיכות;
- בשר חזיר - 100 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- עגבניות - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 1 כף. כפית.
הכנה
לב שופך מים ומשאיר לטבול בלילה, משנה את המים לטריים 2-3 פעמים. עכשיו הלב מחולץ וחותך
במחבת מחממים את השמן ומטגנים אותו בגזר, בצלצלי שאלוט וחתוך לקוביות קטנות בערך 5 דקות. לאחר מכן, לשים שום כתוש ועגבניות. מערבבים הכל ביסודיות, מתבלים עם תבלינים ומפחיתים אש.
במחבת אחרת, ממיסים את החמאה ומטגנים את פיסות בשר החזיר לצבע זהוב. כאשר הלבבות מוכנים, מערבבים אותם עם ירקות ובייקון מטוגן. מגישים מיד לאחר הבישול.