שמנת חמוצה עם ג'לטין - מתכונים פשוטים וטעימים של המילוי האידיאלי לקינוחים

שמנת חמוצה עם ג 'לטין מוערכת על ידי המארחת עבור מרקם עבה שאינו זורם צדדיות, המאפשרת להשתמש בו עבור הספגה של עוגות או תפאורה של קינוחים. עוגות או מאפים עם תוסף דומה תמיד יש טעם עדין והרמוני.

איך להכין שמנת חמוצה עם ג'לטין?

קרם שמנת וג'לטין קל יחסית להכנה, במיוחד אם קיים מיקסר רב עוצמה וחומרי גלם איכותיים.

1. שמנת חמוצה צריכה להיות תכולת השומן של לא פחות מ 20%, אם המוצר הוא נוזלי, המצב יהיה מתוקן על ידי ראשוני במשקל אותו גזה או לחתוך בד. בדרך זו תצליח להיפטר מי גבינה עודף, שמנת חמוצה יהפוך עבה יותר.
2. הכמות הרצויה של ג 'לטין הוא ספוג במים, ולאחר מכן מחומם באמבט מים או במיקרוגל עד גרגרי להתמוסס.
3. קרם חמוץ קר הוא הוכה עם מערבל במהירויות גבוהות עד מעובה, בהדרגה לשפוך את תהליך גרגרי סוכר.
4. מוסיפים מים ריר לקרם.
5. לפני השימוש, שמנת חמוצה עם ג'לטין ממוקם במקרר במשך 1-3 שעות.

שמנת חמוצה עם ג'לטין לעוגת ביסקוויטים

שמנת חמוצה מוכנה עם ג'לטין לעוגה צריכה להיות צפיפות מתונה ואת מידת המתיקות, אשר משלים בהרמוניה את העוגות בשימוש. התוספת המסורתית של הספגה זו היא ונילן או סוכר וניל, אשר מוסיפים יחד עם שאר החומרים כאשר הבסיס הוא הוכה.

המצרכים:

• שמנת חמוצה - 600 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• ונילין - 1 קמצוץ;
• ג'לטין - 3 כפיות;
• מים - 60 מ"ל.

הכנה

1. משרים ג 'לטין במים, לעזוב למשך 15 דקות.
2. ממיסים את כדורי ג'לי, מחממים את התערובת עם ערבוב, מגניב.
3. שמנת חמוצה מוכה במשך 5 דקות עם מערבל, מפוזרת סוכר וחטף עוד 5 דקות.
4. מוסיפים את הג'לטין שמנת חמוצה.
5. משאירים את קרם הג'לי של שמנת חמוצה במשך שעה במקרר.

קרם שמנת עם ג'לטין

קרם שמנת לעוגה עם ג 'לטין מתגלה מצוין בעיצוב של מוצרים, impregnating את העוגות ומשלימים אותם עם פירות וגרגרים. גבינת קוטג 'עדיף להשתמש רך, ללא גרגרים. המוצר הגרעיני דורש מראש שחיקה באמצעות מסננת מתכת בסדר או על ידי טיפול בו עם בלנדר עד אחיד.

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• מים 100 מ"ל;
• ג'לטין - 2 כפות. כפות;
• ונילין.

הכנה

1. ג'לטין ספוגה במים במשך 15-20 דקות, להמיס את הגרגרים באמבט מים.
2. השאירו את תערובת הג'לי להתקרר.
3. מערבבים שמנת עם גבינת קוטג 'וסוכר, מוסיפים וניל.
4. מקציפים עם מיקסר במשך 10 דקות.
5. עם זרזיף דק, מים ריבה הוא שפך לתוך בסיס גבינת חמוץ גבינת קוטג ', תוך ערבוב.
6. לקבלת מרקם עבה יותר, במקום שמנת חמוצה עם גבינת קוטג 'ו ג' לטין במשך שעה בקור.

שמנת חמוצה עם ג'לטין ובננה

המתכון של שמנת חמוצה עם ג'לטין יכול להיות מגוונות על ידי הוספת בננות להרכב. החומר המתקבל יהיה לא רק תוספת נהדרת לקרום ביסקוויטים שופעים ומאווררים בעת יצירת עוגה, אבל גם לשעשע את המתכונים הטעם של ממתקים עם עצמי. אם בננות לא מתוק, מנה של אבקה ניתן להגדיל.

המצרכים:

• בננות - 2 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• מים 100 מ"ל;
• ג'לטין - 20 גרם;
• ונילין.

הכנה

1. משרים במים, ולאחר מכן להתמוסס במים ג'לטין אמבט, לאפשר להתקרר.
2. מקציפים שמנת חמוצה עד עבה, בהדרגה מוסיפים את כל האבקה.
3. מוסיפים בננות כתושות, מיץ ג 'ל ושמנת חמוצה במקום עם בננה וג' לטין במשך שעה לפחות במקרר.

שמנת עם שמנת, שמנת וג'לטין

קרם שמנת חמוצה, שמנת וג'לטין מתאים להכנת עוגות-סופלה או קינוחים אחרים מסוג זה. גרגרים jellied במקרה זה ספוגים ומומסרים בחלב, אשר יכול להיות בבית או בחנות. האוויריות של הקרם מושגת על ידי קצף שמנת, אשר ניתן לקבל רק משמנת עם תכולת שומן של יותר מ -30%.

המצרכים:

• שמנת - 150 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• אבקת סוכר - 150 גרם;
• חלב - 80 מ"ל;
• ג'לטין - 20 גרם;
• ונילין.

הכנה

1. משרים חלב, ולאחר מכן לחמם ולהמיס ג'לטין.
2. מקציפים שמנת חמוצה עם קרם וניל ואבקת סוכר ושמנת עד לפסגות.
3. בבסיס שמנת חמוצה, מים ריבה הוא מעורב במהירות נמוכה, ואחריו תנועות עדינות מלמטה כלפי מעלה עם קצף קצף.
4. מעבירים שמנת חמוצה עבה עם ג'לטין על ביסקוויט או לתוך עובש ומקום במקרר להקפיא.

שמנת חמוצה ושמנת יוגורט עם ג'לטין

פחות קלוריות יהיה ג'ל שמנת חמוצה לעוגה, אם חלק של שמנת חמוצה הוא בתוספת יוגורט עבה טבעי. המרקם העדין ביותר של הספגה כזו משתלב באופן מושלם עם פרוסות של אפרסקים משומרים, אננס, עיסת בננות, תפוזים או מנדרינות, פירות אחרים.

המצרכים:

• יוגורט טבעי - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - 1/3 כוס;
• ג'לטין - 20 גרם;
• ונילין.

הכנה

1. משרים גרגירים gelatinous במים, לעזוב למשך 20 דקות.
2. מחממים ג 'לטין עם מים באמבט מים, תוך ערבוב, עד הגרגרים להתמוסס.
3. השאירו את מי הג'לי להתקרר.
4. מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר במשך 10 דקות, מוסיפים ונילין.
5. מוסיפים יוגורט בסיס ג 'לטין, מערבבים עם מיקסר במהירות נמוכה.
6. במקום שמנת עם ג'לטין במשך שעה במקרר.

שמנת חמוצה עם חלב מרוכז וג'לטין

המתכון לקרם עם שמנת חמוצה וג'לטין מתוסף לעיתים קרובות בחלב מרוכז, אשר יהפוך לממתיק הבסיס ולמילוי הטעם הנוסף שלו. ההספגה קלה יותר תהיה אם ג'לטין מומס במים. הטעם הרווי ביותר ניתן להשיג על ידי החלפת מים עם חלב מקומי שומני.

המצרכים:

• חלב אידוי - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ג'לטין - 1 כף. כפית.

הכנה

1. ממיסים ג'לטין בחלב, סופגים את הכדוריות במשך 20 דקות ומחממים את התערובת באמבט מים.
2. מקציפים את השמנת החמוצה בזהירות עד קצף רכה.
3. מוסיפים מנות של חלב מרוכז, לטאטא בכל פעם.
4. במהירויות נמוכות, קצת מים ריבה מעורבב לאט בשמנת.
5. שים את הספגה של כמה שעות במקרר.

קרם שוקולד עם ג'לטין ושמנת חמוצה

שמנת חמוצה עבור ביסקוויט עם ג'לטין קל למלא עם טעם שוקולד, הוספת אבקת קקאו להרכב. עוד הספגה רווי מתקבל אם השוקולד, כהה או חלבי, מומס באמבט מים, הוא מעורבב לתוך הבסיס. הצפיפות והצפיפות של הקרם קל להתאים, צמצום או הגדלת על ידי חלק של גרגרי ג'לי.

המצרכים:

• אבקת קקאו - 4 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• מים 100 מ"ל;
• ג'לטין - 20 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית.

הכנה

1. משרים את הג'לטין במים, מתחממים עד שהגרגרים מתמוססים, מגניבים.
2. מקציפים את שמנת חמוצה עם תוספת של סוכר רגיל וניל במשך 10 דקות.
3. מוסיפים את המסה חמוץ הקקאו כדי שמנת חמוצה, לטאטא במהירות נמוכה.
4. מערבבים מים ריבה בחלקים קטנים לתוך השמנת, לשים את הספגה 1-2 שעות בקור.

שמנת חמוצה עם ג'לטין ל "Medovika"

קרם שמנת עם ג'לטין לעוגה "Medovika" יכול להיות מוכן עם תוספת של חלב, מים או מי גבינה, שבו כדי להמיס את גרגרי ג'לי. במקרה האחרון, הספגה רוכש חמוץ נעים, אשר בהרמוניה מושלמת עם עוגות דבש רווי מתוק.

המצרכים:

• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• סרום - 1 כוס;
• ג'לטין - 1.5 כפות. כפות.

הכנה

1. בסרום להשרות ג 'לטין, ולאחר 30 דקות להתחמם קצת עד גרגרי להתמוסס, ערבוב.
2. מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר במהירויות גבוהות במשך 10 דקות.
3. לאחר הקירור של מי גבינה, הוא מעורבב לתוך בסיס שמנת חמוצה.
4. מניחים את הקרם במשך 30-40 דקות בקור, ולאחר מכן הוא משמש לריחות עוגות דבש.

קינוח שמנת עם ג'לטין

אם אתה רוצה ליהנות שמנת חמוצה טעים, מבושל בצורה של קינוח, הגיע הזמן למלא את המתכון הבא. הבסיס במקרה זה הוא הוסיף פירה בננה ומיץ תפוזים, וכאשר מוגש, מעדן הוא הוסיף עם פרוסות של עיסת טרי של פירות הדר. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בפירות אחרים או פירות יער לבחירה.

המצרכים:

• בננות - 3 חלקים;
• תפוזים - 2 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 350 גרם;
• סוכר - 0.5 כוס;
• ג'לטין - 20 גרם;
• ונילין - 2 קמצוץ.

הכנה

1. ג'לטין הוא שפך עם כוס מים, נותר לנפיחות, ולאחר מכן הוא מחומם עד הגרגרים להתמוסס מגניב.
2. מערבבים שמנת חמוצה, סוכר, בננות, וניל.
3. מוסיפים את המיץ של תפוז אחד אגרוף בזהירות עם בלנדר.
4. יוצקים הרבה kremankami, להוסיף פרוסות של התפוז הנותר.
5. מניחים את השמנת החמוצה בג'לטין ובפירות, עד שקפאים במקרר.