כל טבח ביתי לפחות פעם אחת בחייו היה צריך להכין את המנה הראשונה. המרקים חמים וקרים, בשר, ירקות, מטוגנים ושמנת, לעתים קרובות על בסיס מתכונים עגבניות. הוא האמין כי מרק עם עגבניות שימושי במיוחד בקיץ, כאשר ירקות עונתיים הוא עסיסי, טרי בצורה מושלמת בהרמוניה עם ירקות ריחניים, אבל זה לא. בזמן החורף הקר, עגבניות קפואות מוכן לשימוש עתידי יהיה גם בבקשה עם צבע וטעם, ומרכיבים קלוריים יותר מרקים יהיה חם לספק את יקיריכם בצהריים.
מרק עם פלפל ועגבניות
המצרכים:
- עגבניות - 600 גרם;
- מים 570 מ"ל;
- פלפל - 500 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 210 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - 25 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל.
הכנה
באופן ראשוני להביא את הטמפרטורה של התנור ל 220 מעלות, מניחים את הפלפל המתוק בו ואופים אותו במשך 15 דקות. מקלפים את הפלפל המרוכך וקוצצים אותו. בצל מטוגן דק, לשמור על כלי בישול שאינם מקל, מוסיפים עגבניות קצוצות דק, blanching אותם תחילה, ולאחר מכן מתקלף. לכבות את הכל במשך כ -10 דקות, מחכה לתערובת להתעבות. מערבבים יחד את הירקות המוכנים, מוסיפים מים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן, להכות את הביצים במרק חם העונה עם ירקות קצוצים.
מרק עוף עם אורז ועגבניות - מתכון
המצרכים:
- מים - 3,8 l;
- אורז - 260 גרם;
- עגבניות - 280 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- קמצוץ של סוכר;
- פילה עוף - 370 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - קמצוץ;
- חבורה של שמיר ירוק;
- ציפורן שום;
- גזר - 90 גרם.
הכנה
לבשל מרק עוף דל שומן באמצעות פילה. הכינו את הפסטור על ידי אכילת חתיכות של גזר עם בצל ושום. כדי לצלות ירקות, מוסיפים עגבניות קלופים, לכבות במשך כמה דקות, מתבלים את תערובת הירקות עם רסק עגבניות, מוסיפים פלפל, סוכר, להתחמם במשך 3 דקות. יוצקים את האורז לתערובת הירקות מוכן ויוצקים מרק עוף חם. פילה עוף מסודר לסיבים. מבשלים את המנה הראשונה במשך 15 דקות, מחכים לריכוך האורז. במרק המוגמר, מוסיפים ירקות עוף ועוף.
מרק עגבניות עם עגבניות טריות - מתכון
כזה מרק קל לחלוטין מספק את הרעב ביום חם, כאשר אתה רוצה למנוע מהומה מיותרת במטבח ולא לבזבז זמן להכין את המנה הראשונה.
המצרכים:
- עגבניות - 700 גרם;
- בצל - 70 גרם;
- גזר - 70 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- סוכר - 1 כפית;
- מים - 650 מ"ל;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- עלי בזיליקום - 7-8 חתיכות;
- פלפל שחור - ½ כפית;
- שמן צמחי - 35 מ"ל.
הכנה
עגבניות מחורצות מנוקות מן העור השבור. טרום קצוץ ירקות עובר במשך כמה דקות, מוסיפים את עגבניות מקולפות קצוץ, סוכר, פסטה, פלפל שחור ושום. ממלאים את תערובת העגבניות במים ומבשלים כחצי שעה עד לרכות הירקות. מרק מוכן הוא נשפך, לבשל כמה דקות לקשט את המרק עם עלי בזיליקום טריים.
מרק עם עגבניות ותפוחי אדמה
המצרכים:
- עגבניות - 720 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- תפוחי אדמה - 90 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל מתוק - 80 גרם;
- פטרוזיליה - 30 גרם;
- מים 250 מ"ל.
הכנה
עגבניות מחורצות, לקלף לחתוך יחד עם בצל, שום ופלפל. שים את זה בבלנדר ויוצקים, מוסיף מים. מעבירים את תערובת העגבניות לסיר, מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה הקלופים, ולאחר מכן מבשלים את המרק במשך 10 דקות, מחכים מוכן שלה. ניחוח המרק ייתן פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק.