כל מי עוקב מקרוב אחרי התזונה שלהם מומלץ מאוד לכלול בדיאטה שלהם בשר לבן המכיל מינימום של שומן. אלטרנטיבה עוף נשך יכול להיות תרנגול הודו, עם עיסת צפופה הרבה יותר סיבי, משמש תחליף מצוין בשר אדום. ב מתכונים להלן, אנחנו מכינים תרנגול הודו עם פטריות ברוטב שמנת.
פילה, פטריות, רוטב שמנת
במתכון זה, בסיס שמנת היא לא שמנת, אבל שמנת חמוצה. פלוס עבור סט מחליף כזה: החל עם טעם חמוץ נעים וכלה בשומן, אשר משתנה באופן נרחב.
המצרכים:
- Champignons - 260 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- תרנגול הודו מבושל - 190 גרם;
- קמצוץ של מוסקט;
- מרק עוף - 115 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 265 מ"ל;
- גבעול טימין.
הכנה
התחל על ידי ביצוע בצל סטנדרטי פטריה בצל, עשוי עם חמאה מומסת. כאשר כל הלחות פטריות מתאדה, לשים את טורקיה מוכן כבר, מבושל על המחבת, ושופכים את כל מרק. שים טימין ומוסקט, אל תשכח על מלח. מבשלים את הבשר במרק לא יותר מכמה דקות, ואז מסירים את המחבת מהאש ומערבבים את תוכנו עם שמנת חמוצה. טורקיה, מבושלת עם פטריות ברוטב שמנת מוכנה, אם אתה רוצה להפוך את הרוטב הסופי סמיך יותר, ואז לפזר את החומרים עם קמצוץ של קמח, ואם העקביות מתאים לך, ולאחר מכן לשרת את העופות עם פטריות עם פסטה ו מקושט של דגני בוקר.
מתכון טורקיה עם פטריות ברוטב שמנת
במתכון זה, מרכיב אחד יוצא דופן, ארטישוקים, יהיה מוכן לזוג עם טורקיה ופטריות הרגיל. אם אין אפשרות לקנות ארטישוקים, ואז להחליף אותם עם פלפל מתוק משומר.
המצרכים:
- טורקיה - 290 גרם;
- שאלוט - 55 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- תערובת של פטריות יער - 135 גרם;
- ענף של קורנית;
- מרק עוף - 415 מ"ל;
- יין לבן יבש - 115 מ"ל;
- קרם - 115 מ"ל;
- ארטישוק (ליבה) - 255 גרם.
הכנה
חתיכה קטנה של פילה הודו לחלק צלחות. כל אחד מהם, מתבלים במלח וקולים על שמן חם. אחרי כמה דקות, להפחית את החום, והניח את הציפור על צלחת. באותו מחבת, שמור שאלוט, לשים שום זה, להתיז לבן יבש ולתת לו להתאדות באמצע הדרך. ממיסים את כל השמנת, מוסיפים את הלב של ארטישוק, ולאחר מכן להשאיר הכל כדי לרתיחה שוב, שוב, כמחצית. מחזירים את תרנגול ההודו למנות ומאפשרים את חתיכות לבוא מוכן. טורקיה חזה ברוטב שמנת עם פטריות היא חברה פסטה נפלאה או אפילו פרוסת לחם.