שזיפים מיובשים הם חטיף פופולרי, אשר גדל מחבב אוכלי רבים לא לפני זמן רב, אבל המתכון רכשה כבר וריאציות רבות. עקרות בית רבות משתמשות מכשירי בית שונים, ניסוי עם תבלינים וסירופים כדי להשיג טעם ייחודי.
שזיפים מיובשים - עם מה לאכול כדי להוסיף?
מבושלים שזיפים מיובשים בבית לטעום קצת שונה מן אלה שנרכשו. הם מוכנים בכמה דרכים, יבשים בכלים שונים מתובל עם תבלינים או ספוג סירופים מתוק לפני הייבוש. לעתים קרובות פילגשים לא יודעים מה לעשות עם הצנצנת היקרה של העבודות המקוריות, אבל למעשה, הכל קורה באופן אינטואיטיבי.
- שזיפים יבשים מתובלים ריחניים מתווספים לעתים קרובות מנות עיקריות. הטעם של מזון רגיל יהיה מאוד השתנה אם הוא מלא ניחוח של הכנה כזו.
- מוסיפים לסלטים, פרוסות מתוקות ומלוחים.
- קוצצים כמה פרוסות של שזיפים מתוקים, אתה יכול למלא עם טעם יוצא דופן של חלק גלידה או קינוח שמנת .
- שזיפים מיובשים מתוק יהיה קינוח עצמאי מעולה אם אתה משרת אותם בחברה של קרם המקורי עם טעם חמוץ.
שזיפים יבשים מיובשים לחורף - מתכונים
ייבוש שזיפים בבית היא לא משימה קשה, אבל זה בכלל לא מהיר. התוצאה האיכותית תלויה בשיטת ייבוש שברי הפירות והמתכון הנבחר.
- שזיפים יבשים מיובשים לחורף, מבושלים בתנור - דרך משותפת של ייבוש. יבש את הטמפרטורה בטמפרטורה של 100-110 מעלות עם הדלת פתוחה. התהליך אורך 3 עד 5 שעות.
- ב מייבש מייבש חשמלי לוקח זמן רב יותר, כ 20 שעות יש צורך להכין חטיפים. היתרון הוא תמיכה מתמדת של משטר הטמפרטורה.
- כדי להפוך שזיפים יבשים בבית לחורף בתנור מיקרוגל הוא בעייתי, אבל זה לוקח רק שעה אחת כדי לעשות את זה. יש צורך לייבש את lobules, ואז לתת לו להתקרר לחזור על התוצאה הרצויה.
- שזיפים יבשים מיובשים פשוטים: הפרוסות מיובשות על גריל (לאידוי) במצב "אפייה" ועם שסתום פתוח, כך שהאדים עוזבים בחופשיות.
כיצד לייבש את הכיור בתנור?
הדרך הנפוצה ביותר היא להפוך שזיפים מיובשים בתנור. קבוצה של תבלינים ועשבי תיבול נבחר באופן אינטואיטיבי, על בסיס העדפות אישיות. חשוב לבחור פירות שלם, עם עיסת צפופה, ללא נזק גלוי לא תולעת. אם פירות גדולים, הם חתכו לרבעים או לתוך 6 חלקים, כך תהליך ייבוש ילך מהר יותר.
המצרכים:
- שזיפים - 15 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- יבש עשבי תיבול Provencal - 1 כפית;
- שמן זית איכותי - 2 כפות. l;
- מלח ופלפל.
הכנה
- על מגש אפייה עם נייר את הפרוסות כלפי מעלה.
- בכל פרוסה, לשים צלחת של שום, מפזרים עשבי תיבול, מלח ופלפל, מפזרים שמן.
- יבש בתנור ב 100 מעלות במשך 3 שעות, לפתוח את הדלת מעט.
איך לייבש שזיפים במייבש חשמלי?
שזיפים יבשים במייבש החשמלי טעים ויבשים היטב, ללא נקודת אמצע עסיסית. כל התהליך של ביצוע חטיפים שומרת משטר טמפרטורה קבוע, כי התוצאה תהיה מושלמת בדיוק, אבל אחרי 15-20 שעות. אתה יכול העונה את השזיפים על פי הטעם שלך, שום נשאר ללא שינוי.
המצרכים:
- שזיפים - 1,5 ק"ג;
- מלח - 15 גרם;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- שום - 2 ראשים;
- בזיליקום יבש ופטרוזיליה - 1 כף. l.
הכנה
- שזיפים לשים על צלחת עם לחתוך כלפי מעלה, להוסיף
- שים שום קצוץ דק פלפל לתוך כל פרוסה.
- מפזרים עשבי תיבול.
- מעבירים את השזיפים אל המזרן.
- ברמה הממוצעת של חימום המייבש החשמלי יבש את הפרי 20 שעות.
- מורחים את פרוסות סיים בצנצנת, יוצקים שמן ונקיים בקור.
איך לייבש את הכיור במיקרוגל?
השזיף המיובש במיקרוגל מוכן במהירות, תוך שעה, תוך התחשבות בהכנת המוצרים. אתה יכול לנסות חטיף מלוח מיד או לחכות כמה שעות עד שהוא נספג בשמן. אתה יכול להשתמש פירות רכים, והכי חשוב, בעת הסרת האבן, אתה צריך לוודא כי הקצוות נחתכים בצורה חלקה.
המצרכים:
- שזיפים - 10 חתיכות;
- מלח וסוכר - 1 כפית;
- שום - 2 שיניים;
- שמן זית - 1 כף. l;
- זנגביל יבש, פלפל שחור וריחני, מוסקט, רוזמרין וטימין - רק 1 כף. l.
הכנה
- מניחים את חצאי שזיפים על צלחת מכוסה במגבות נייר.
- מערבבים את כל תבלינים יבש יבש עם חמאה ושום שיני שום.
- ממלאים בתערובת מתובלת של חצי שזיפים.
- יבש במשך 2 דקות ב 800 W, לפתוח את הדלת, לחכות 5 דקות. חזור שוב.
- בפעם השלישית לשים במשך 5 דקות, להוציא צלחת מגניב במשך 30 דקות.
- מעבירים לצלחת נקייה, לשים במשך 4 דקות במיקרוגל, מגניב במשך 10 דקות.
- לשים צנצנת, לשפוך שמן, נקי בקור.
איך לייבש שזיפים במולטיוארק?
זה מאוד קל לעשות שזיפים מיובשים רב משתנים. כדי ליצור חטיפים, להשתמש גריל לאידוי. מתבלים לפי הטעם עם תבלינים, סט של אשר יכול להיות אוניברסלי: שום, בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר. בהתחשב בנפח קטן של המכשיר, כדי להכין הרבה מנקזים לא יוצא מיד.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- מלח ים - 1 כפית;
- שמן זית - 1 כף. l;
- יבש עשבי תיבול - 1 כפית.
הכנה
- מכסים את הכוס עם קלף, מניחים חצי מחלקי השזיפים, מלח, מפזרים עשבי תיבול, מפזרים בשמן.
- התקן את באח, לפרוס את אצווה השני של lobules, מלח, העונה, ושופכים עם שמן.
- פתח את השסתום, סגור את המכסה, קבע "אפייה" במשך שעה. אם יש צורך, להאריך אותו על ידי 15 דקות.
שזיפים מיובשים לחורף - מתכון איטלקי
במדינות הים התיכון, שזיפים מיובשים בשמן הם מאוד פופולריים. כדי להפוך את התוצאה מושלמת, אתה צריך לבצע באופן עקבי את כל הפעולות, תהליך ייבוש עצמו מתרחש בתנור. אחסון מאוחסן כל החורף במקרר. ניתן להשתמש תערובות מוכנות של עשבי תיבול איטלקי מיובש.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- שמן חמניות - 50 מ"ל;
- מלח ים;
- תערובת של עשבי תיבול מיובשים - 2 כפית;
- יבש בזיליקום - 1 כפית;
- רוזמרין טרי - 2 סניפים;
- שום - 5 שיניים;
- עלי ריחן - 6-8 חתיכות;
- דבש נוזלי - 1 כף. l.
הכנה
- פרוסות שזיפים לשים על גיליון אפייה.
- מערבבים בנפרד שמן חמניות עם תערובת של עשבי תיבול יבשים, מותק.
- יוצקים שזיפים, מלח, מפזרים בזיליקום.
- יבש ב 110 מעלות במשך 4 שעות.
- מעבירים את השזיפים היבשים עם עשבי תיבול לתוך פחיות עם שכבות של שום קצוץ ורוזמרין טרי בזיליקום.
- יוצקים שמן זית וסוגרים את המכסה.
שזיפים מיובשים עם שום ועשבי שום ומלח
שזיפים מיובשים שום עם קורנית - חטיף חריף יוצא דופן. להשלים את הרכב התבלינים יכול להיות רוזמרין, אורגנו ובזיליקום, אתה יכול להתייבש באמצעות הטכניקה הזמינה. שזיפים יהיה אפוי בעצמם עם סט מינימלי של תבלינים, אבל בתהליך של אחסון הם ייקחו מן מרינדה ריחנית כל piquancy.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- רוזמרין טרי, טימין, בזיליקום - 2 sprigs;
- אורגנו - 1 כפית;
- מלח ים;
- שום - 5 שיניים;
- שמן זית.
הכנה
- פרוסות שזיפים לשים על גיליון אפייה.
- מלח, מפזרים אורגנו, מפזרים בשמן.
- יבש בתנור ב 110 מעלות במשך 3-5 שעות או עד היובש הרצוי.
- שום קצוץ דק, לחתוך רוזמרין, טימין בזיליקום.
- בצנצנת שכבות שכבו שזיפים, שום ועשבי תיבול, שפכו שמן חם, סובבו את המכסה.
- הסר שזיפים מיובשים עם עשבי תיבול עבור החורף במקרר.
שזיפים מתוקים מיובשים בתנור
שזיף יבש מיובש בסירופ מוכן בכמה שלבים. ראשית, את lobules הם ספוג עם סוכר עד מיץ מופרד, אז הם שמרו על סירופ ולאחר מכן יבשים. אחסנו את העוּבָה במיכל אטום מזכוכית, ללא גישה לאור השמש. פירות כאלה נותנים תינוקות במקום ממתקים.
המצרכים:
- מקטעי שזיפים - 1 ק"ג;
- סוכר - 400 גרם.
סירופ:
- מים 250 מ"ל;
- סוכר - 300 גרם.
הכנה
- חצאי שזיפים מתמלאים בסוכר, עוזבים ליום.
- מסננים את המיץ.
- מסוכר ומים, מרתיחים את הסירופ, שופכים את השזיפים. עזבו במשך 10 דקות.
- מסננים את הפרי מן הנוזל, מפיצים את האודולים על גיליון אפייה עם קלף.
- יבש ב 100 מעלות במשך שעה אחת, בכל פעם לחלוטין קירור לחומר.
- חזור על תהליך הייבוש והקירור למידת הייבוש הרצויה.
שזיף מיובש בדבש
שזיפים מיובשים מתוקים, המתכון של המתואר להלן, הוא גרסה יוצאת דופן מאוד של billet. שזיפים מיובשים בצורה נוחה ומזג עם דבש, אשר על כל היתרונות שלה, ישמש משמר מעולה. Lobules במהלך האחסון הם רוויים עם ארומה דבש ולהשאיר מתוק מאוד.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- קינמון - 1 כפית;
- ציפורן - 1 כפית;
- מותק - 300 מ"ל.
הכנה
- פרוסות פירות לשים בקערה, מפזרים קינמון וציפורן, מערבבים, לשים על גיליון אפייה עם לחתוך.
- יבש בתנור במשך 2 -3 שעות ב 110 מעלות.
- מעבירים לבנק שזיפים מיובשים, יוצקים דבש נוזלי, מגלגלים את המכסה.
שזיפים מיובשים עם תבלינים
שזיפים מיובשים בתנור, המתכון שמניח מראש את תוספתם של מספר רב של תבלינים, מתברר מאוד מתובלים, מתובלים במקצת. הם משלימים באופן מושלם את המנה העיקרית של בשר, שמן ריחני, שבו lobules marinate, אתה יכול להשתמש כדי להפוך רוטב סלט.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- מלח;
- שמן זית;
- שום - 3 שיניים;
- תערובת של פלפל הקרקע - ½ כפית;
- רוזמרין מיובש, טימין, אורגנו, בזיליקום - 1 כף. l.
הכנה
- שזיפי שזיפים לשים על תבנית אפייה, מפזרים שמן, מלח, לשפשף חצי התבלינים.
- יבש בתנור במשך 4 שעות ב 100 מעלות.
- ב מרגמה שום לשפשף עם מלח את שאר עשבי תיבול ופלפל.
- מחממים את החלב לרתוח ומערבבים עם תבלינים.
- בצנצנת מעוקרת לשים את השזיפים, יוצקים שמן ארומטי חם, לדפוק את המכסה.
כיצד לאחסן שזיפים מיובשים?
מיובש פרוסות פירות ולהחיל קצת מאמץ, פילגשים עדיין יש ספקות לגבי איך לשמר שזיפים מיובשים, כך חתיכת היקר לא מתדרדר.
- שזיפים מתובלים מיובשים בשמן זית, אשר משמשים חומר משמר טוב. דבר כזה לא יידרדר בתוך שנה.
- שזיפים מיובשים ניתן לאחסן במיכל יבש, אטום, להבטיח כי הלחות לא נופל ולהגן מפני אור שמש ישיר.
- החסר ממתקים ניתן לאחסן בתוך שקיק אטום, ומפזרים מראש פרוסות עם סוכר, אבקה או עמילן.