למרות שפע המזון הקיים במרבית הסופרמרקטים, עקרות בית רבות ממשיכות לכבוש ירקות. אחד הפופולריים ביותר תוצרת בית פריטים מלפפון חמוץ, אשר יכול להיות מוכן באמצעות מגוון של מתכונים.
איך מלפפונים חמוצים?
כדי להכין מלפפונים חמוצים טעים, בצע רצף זה:
- לשטוף את המלפפון. הבנקים משוחקים עם סודה, תשומת לב מיוחדת להקלה על הצוואר, ולאחר מכן הם התקלחו עם מים רותחים.
- על החלק התחתון של הירקות במקום הבנק ותבלינים. מלפפונים מופצים במצב זקוף. ואז לשפוך את חומץ.
- להכין מלח, אשר הם משלבים מים רותחים, מלח וסוכר. מלח מבושל במשך כרבע שעה ומזגה לתוך אותם מלפפונים.
- מכסים כל צנצנת עם מכסה ומורידים אותו לתוך מיכל עם מים מחוממים. החזק אותם במצב זה במשך 10 דקות.
- מוציאים את הצנצנות ומגלגלים את המכסים כך שיתאימו. ואז שוב להפוך את הצנצנות לעטוף אותם, לעזוב להתקרר.
מלפפונים בחבילה במרינדה בצורה מהירה
כאשר עקרות בית מוגבלות בזמן להתעסק עם הבנקים, שלבים אחרים של המרינדה, ואז טבחים יוזמה לפנות דרך מהירה, הכנת מלפפונים כבושים בחבילה. במקרה זה, חטיף מעולה יהיה מוכן לכל היותר חצי שעה. למרות שהוא האמין כי מלפפונים טעים ביותר מתקבלים עם שמיר, כדאי לנסות אפשרויות אחרות.
המצרכים:
- שום - 3 ציפורן;
- חזרת שורש;
- עלי דומדמניות;
- פלפל;
- ציפורן - 2 ניצנים.
הכנה
- מלפפונים לשטוף, מרכיבים אחרים כדי לטחון.
- מערבבים מאכלים, מוסיפים תבלינים.
- שים את מלפפון חמוץ מהיר בשקית ולתת לו להתבשל במשך כמה שעות.
מלפפונים חמוצים - מתכון לחורף
כדי להכין כזה מנה כמו מלפפון חמוץ פריך לחורף , להשתמש במתכון אחר. אם הם סגורים בצנצנות, אז חומץ משמש. הוא יהרוג את כל החיידקים והמיקרובים, כך שאינך יכול לדאוג לאיכות ההמלחה. הסוד של קשקוש אופייני של מלפפונים הוא לשמור אותם לזמן מסוים במים קרים.
המצרכים:
- פלפל - 5 אפונה;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - 2 חתיכות;
- חומץ - 3 כפות. l;
- ירקות;
- סוכר - 4 כפות. l;
- מלח - 2 כפות. l.
הכנה
- מלפפונים לשטוף, להכין את פחיות.
- בתחתית הקופסאות נפרשים כל המרכיבים למעט סוכר ומלח. מ מלפפונים במקום העליון, לשפוך חומץ.
- להכין מלח מים רותחים, מלח וסוכר, רותחים את החומרים האלה במשך רבע שעה, ושופכים אותם מלפפון חמוץ.
- הבנקים סגורים עם מכסים ולשים מים חמים, מתעקשים במשך 10 דקות, ואז להתגלגל.
מלפפונים חמוצים עם חומצת לימון
מבשלות טבחים להשתמש במגוון דרכים לעשות billets טעים. בהתחשב בכך, לכל אחד יש את ההזדמנות לחזור על מלפפונים חמוצים. פופולרי מאוד עם עקרות בית מלפפונים כבושים עם חומצת לימון לחורף. המתאבן מוגש לכל מיני מנות, המכילות בשר, דגים, מרכיבי ירקות.
המצרכים:
- שמיר - חבורה אחת;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח, סוכר - 2 כפות. l;
- פלפל - 5 אפונה;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- חומצת לימון - 1 כפית. על הגדה.
הכנה
- שמיר, חרדל, שום פרוס ותבלינים אחרים ממוקמים על החלק התחתון של פחיות.
- מלפפונים ספוגים במים. מעבירים לצנצנת.
- יוצקים מים רותחים ושחרור לאחר רבע שעה. מוסיפים את החול ומרתיחים במשך 5 דקות. מלח מתפשט על צנצנות חומצה נוסף.
- טרה להתגלגל ולהשאיר מלפפון חמוץ פריך להתקרר.
מלפפונים חמוצים עם צ'ילי קטשופ
וריאציה טעימה ומעניינת להפליא של המתכון הוא מלפפון כבוש עם קטשופ צ 'ילי . ראוי לציין כי חטיף חד, ולכן הוא מתאים לאוהבי המנות המתאימות. זה יהיה מושלם להשלים כל מיני מנות בצד ולתת להם piquancy בשל החדות האופיינית וריאציה זו של בילט.
המצרכים:
- קטשופ צ 'ילי - 6 כפות. l;
- חומץ - 70 מ"ל;
- מלח - 100 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- פלפל - 9 אפונה;
- חזרת שורש;
- שום - 3 ציפורן;
- שמיר - חבורה אחת.
הכנה
- חזרת, שמיר, שום ופלפל ממוקמות על קרקעית המיכל.
- מלפפונים לשפוך מים במשך 4 שעות, פרושים על פחיות.
- יוצקים את קלף עם מים רותחים, לנקז. מרתיחים שוב את המים, שופכים שוב את המלפפון החמוץ. צרף את הרכיבים הנותרים.
- הבנקים התגלגלו.
מלפפונים חמוצים עם חרדל
תענוג עם מחנק וריח נעים של מלפפונים עם חרדל כבוש לחורף. אתה יכול לשלב אותם עם כל צלחת, הם יהיו חטיף מעולה. טעם חרדל הבעת יהיה גולת הכותרת של האוכל ולתת לו פיקנטיות מיוחדת. אפשרות זו היא גם נהדר עבור אוהדים של ostrenkogo.
המצרכים:
- פלפל - 1 כף. l;
- חומץ - 70 מ"ל;
- חרדל - 1 כף. l;
- מלח - 0.5 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- שמן צמחי - 70 מ"ל.
הכנה
- מפזרים מלפפונים במלח וסוכר. יוצקים את חומץ ושמן, מוסיפים שום וחרדל.
- מערבבים, תן לו להתבשל במשך כמה שעות. מניחים על פחיות, מתובל עם מלח.
- הבנקים מרתיחים, מתגלגלים.
מלפפון חמוץ מתוק
מלפפונים חמוצים מתוקים פריכים הם מאוד יוצאי דופן, אבל טעים מאוד. תכונה מיוחדת של בישול שלהם היא כי הם יכולים להיות מושרה, לא באמצעות עיקור. על ליטר 1 ליטר, כמות המוצרים שניתן במתכון נלקח, אשר עולה באופן יחסי מן החישוב של כמה פחיות של billets שהם רוצים לקבל.
המצרכים:
- חזרת - 2 עלים;
- שמיר - 2 מטריות;
- פלפל - 4 אפונה;
- שום - 3 ציפורן;
- חומץ - 70 מ"ל;
- סוכר - 2 כוסות;
- מלח - 3 כפות. l.
הכנה
- השאירו את המלפפונים במים במשך 2 שעות.
- הבנקים למלא, העלים חזרת עלים, שמיר, פלפל ושום. ממוקם מלפפונים צפופים.
- הבנקים מוזגים לתוך מים רותחים מותר לעמוד 1.5 שעות.
- במים רותחים מוסיפים את חומץ, סוכר ומלח, מאפשרים לשפוך במשך 3 דקות.
- מים מרוקנים, יוצקים את המרינדה לתוך פחיות, מגלגלים אותם במכסים.
מלפפונים חמוצים ללא חומץ
שיטה חדשה יחסית של שימורים היתה להכין מלפפונים חמוצים עם וודקה לחורף. במקום המרכיב המסורתי, הנחשב לחומץ, מוסיפים בוודקה. היתרון של אפשרות בישול זו היא כי מלפפונים לרכוש גמישות, מחנק אופייני, ואת חיי מדף שלהם עולה.
המצרכים:
- מים - 1.5 ליטר;
- וודקה - 2 כפות. l;
- מלח - 3 כפות. l;
- סוכר - 3 כפות. l;
- חומצת לימון - 1 כף. l;
- תבלינים.
הכנה
- מניחים מלפפונים ותבלינים בצנצנת.
- לעשות מרינדה, הוספת סוכר, מלח, חומצה במים רותחים. יוצקים אותו מלפפונים, לעזוב למשך 5 דקות, לטמיון, להרתיח שוב ויוצקים מלפפון חמוץ פריך.
- מוסיפים את הוודקה ומגלגלים אותה.
איך מלפפונים חמוצים עם עגבניות?
כדי לשלב האהוב על ידי רכיבים רבים, אתה יכול לעשות מלפפונים כבושים עם עגבניות . כדי לעשות זאת, לבחור ירקות ללא נזק סדקים, אשר צריך להיות שטוף היטב. התמיסה הסטנדרטית מדוללת עם בזיליקום וסלרי, פטרוזיליה. המרינדה יכולה להיות חדה חריף, הוספת פלפל שחור אפונה או רימון חם.
המצרכים:
- מים - 1.5 ליטר;
- חומץ - 20 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - 4 כפות. l;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פלפל - 9 אפונה;
- חזרת עלים, שמיר.
הכנה
- בבנקים להפיץ חזרת, שמיר, עלה דפנה, פלפל.
- מלפפונים ועגבניות לעמוד במים למשך שעה, להפיץ לבנקים, להוסיף שום, למלא במים רותחים. אפשר לעמוד חצי שעה, לנקז את המים.
- להכין מלח, לשפוך מלח וסוכר, מים רותחים, יוצקים את החומץ. יוצקים את מי מלח, לעמוד במשך 30 דקות, לנקז.
- בריין שוב לרתיחה, יוצקים ירקות ומגלגלים את הצנצנות.
מלפפונים חמוצים ללא עיקור
כמה עקרות בית מעדיפים להשתמש מתכון מלפפונים חמוצים ללא עיקור. היתרון שלהם הוא כי במהלך הבישול, ירקות לרכוש מחנק אופייני, אשר נחשב גולת הכותרת של חטיף זה. הרכב המרכיבים יכול להשתנות, מונחה על ידי הטעם שלהם, זה יכול להיות עלים של דומדמניות, חזרת, סלרי, שמיר, פטרוזיליה.
המצרכים:
- מים - 1.5 ליטר;
- חומץ - ½ כוס;
- מלח - 3 כפות. l;
- סוכר - 0.5 כפות. l;
- שום - 3 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- בבנק להפיץ ירקות ומלפפונים.
- מילוי במים רותחים, להחזיק במשך 3 דקות, לנקז את הנוזל.
- יוצקים שוב עם מים רותחים, מוסיפים שום, יוצקים מלפפון מלפפונים פריך עם מלח מלח, מלח, סוכר.
- המרינדה מרוקנת, מבושלת, יוצקת חומץ לתוכו ומניחה את הצנצנות.