מכל החסרים בחורף, שימור זה הוא מיוחד מאוד, והוא יפתיע את אלה שעדיין לא הספיקו לנסות. מיד להמשיך לעשות את זה טעים להפליא. להלן נלמד כיצד להכין שזיף עם זרעים בסירופ ולאחסן אותו לחורף.
שימורי שזיפים עם זרעים בסירופ לחורף
המצרכים:
- שזיפים צפופים - 1.2 ק"ג;
- מים נקיים - 1.2 ליטר;
- סוכר דק - 220 גרם;
- סוכר וניל - 1 כף. כפית.
הכנה
צנצנות של 0,5 או 0,7 ליטר לשים בתנור ב 210 מעלות, אנחנו צולים ביסודיות אותם. אנחנו מכינים את כל השזיפים נשטף זמין על פי המכולות מוכן. בסיר של כמות קטנה, יוצקים מים נקיים ומניחים על הכיריים של תנור הגז. ברגע שהמים מתחילים לבועק היטב, שופכים לתוכו זרם דק של וניל וסוכר משובח. מעל סירופ מיד מתחיל לעלות קצף, אשר אנו להסיר בזהירות ולהמשיך לבשל אותו במשך 3 דקות. לכבות את hotplate ויוצקים חם סירופ חם על צנצנות של פירות. בעדינות להעביר כל מיכל עם כיורים למחבת עם מים על התנור. לאחר רותחים את הסירופ בפחיות, אנחנו מסומנים 12 דקות ובמהלך הזמן הזה אנחנו מעקרים את הפרי. אנחנו מסירים את המכלים מהמים ואוטמים אותם בעפעפיים קלויים. לקבלת אמינות, לעטוף את הקינוח שלנו עם שמיכה חמה במשך 10-12 שעות.
שזיפים עם אבן בסירופ סוכר מתוק - מתכון לחורף
המצרכים:
- שזיפים גדולים - 1.4 ק"ג;
- מי שתייה - 1 ליטר;
- מקלות קינמון - מחשב אחד;
- ניצני ציפורן - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 380 גרם.
הכנה
שתי כוסות של ליטר זכוכית נשרפות שלוש פעמים במים רותחים תלויים, ואז אנחנו מתפשטות על שני ניצני שיני הארומה וחצי מקל קינמון. על פני התבלינים האלה, עד קצה הקופסאות, הפיצו את פירות השזיפים הגדולים והנקיים.
בקערה מתכת או בסיר לשפוך את כל הסוכר, לשפוך אותו עם מים קרים לחשוף את המכולה על צלחות בישול כללה. כשהנוזלים רותחים, הסוכר חייב להתמוסס במהירות, אז אחרי שתי דקות בלבד אנחנו מניחים את הסירופ מהאש ומיד ממלאים אותו בשזיפים. עבור עיקור, אנחנו מעבירים את הצנצנות למחבת עם מים על התנור, ולצפות בתהליך זה 15-17 דקות. ואז, שני בקבוקים הם חתומים עם מכסים פח מבושל לעטוף אותם בשמיכה חמה עד הבוקר.
שזיפים צהובים בסירופ עם עצמות - מתכון לחורף
המצרכים:
- שזיפים צהובים - 1,1 ק"ג;
- מים - 850 מ"ל;
- מאי מותק - 2 כפות. כפות;
- סוכר לבן עדין - 180 גרם;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
הכנה
להכנת שזיפים על פי המתכון הזה, אנחנו צריכים קיבולת של 1.5 ליטר. כראוי להכין אותו לשימור נוסף ולמלא את כל החלל שלה עם שזיפים צהובים מתוקים. בערך 2-3 דקות של מי שתייה רותחים, רק להסיר אותו מן האש, מיד נשפך לתוך צנצנת מלאה שזיפים. במשך לפחות 15 דקות, תן את הפרי להתחמם במים רותחים, ואז למזג אותו, לאחר הרתיחה אותו, לשפוך אותו בחזרה לתוך הצנצנת. שוב למזג את המים, אבל רק עכשיו אנחנו מוסיפים לזה ריחני מאי מותק, סוכר בסדר חומצת לימון. אנחנו מביאים לרתיחה את הסירופ וממלאים אותם בשזיפים צהובים בהירים. הרמטית לגלגל אותם עם מכסים מוכנים להסתיר את השאר לפני ממתקים קירור מלא תחת השמיכה.