שורפה מבשר חזיר

במזרח, זהו צלחת נוזלית חמה הראשי. Shurpa הוא מנה עתיקה כל כך, כי, כמו בורסה אוקראינית , אין מתכון ברור ומדויק, אבל כמובן זה מסורתי לא עשוי בשר חזיר. הכנת מרק חזיר זה הוא הפיכת המתכון לחלק האירופי של הצרכנים.

איך לבשל שורפה מבשר על אש ב קלחת - מתכון

המצרכים:

• צלעות חזיר - 1 ק"ג;
• מים (מים רותחים) - 2.5 ליטר;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• עגבניות - 3 יח ';
• תערובת ירקות - חבורה אחת;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• בצל אדום (סלט) - 1 חתיכה;
• שום - שן אחת;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• כמון (זירה);
• בזיליקום;
• פלפל;
• כוסברה;
• מלח.

הכנה

צלעות לקנות מספיק בשר ולא שומן מדי, כי אחרי כל בשר משחק אחד התפקידים החשובים ביותר בתבשיל זה, לשטוף אותם ביסודיות לחלק לחלק אחד. ב קלחת מראש, יוצקים את השמן ומחכים קצת כדי לפרוש את הצלעות - הם פשוט צריכים להיות מטוגן לתת טעם מיוחד למרק, לא מביאים אותם מוכנות. לאחר לשים בצל בצל כתוש טבעות וגזרים קש גדול.

בעוד זה כל מטוגן במשך 10 דקות, יהיה לך זמן לשפוך את העגבניות עם מים רותחים, להסיר את העור שלהם לחתוך אותם לקוביות קטנות, ולאחר מכן לצרף אותם ירקות בקזנקה. אם אתה אוהב טעם רווי עגבניות יותר, ואז לטחון עגבנייה אחת עם פומפיה ב מחית, שיטה זו תשפר את הטעם עגבניות של shurpa. בהיעדר עגבניות טריות, אתה יכול לקחת משומר במיץ שלך או במקרה הגרוע בכלל רק רסק עגבניות או רסק.

פלפל מתוק עדיף לחתוך לתוך רבע הטבעת, באופן טבעי להסיר את הקרומים ואת הזרעים, לאחר גם לשלוח אותו לקדירה. שום למחוץ עם סכין, ולאחר מכן לחתוך אותו דק לשים אותו ירקות, זה לא ישפיע מאוד על הטעם, כפי שהוא ימשיך לבשל במשך זמן רב, אבל זה ייתן צל משלה.

אבל עכשיו למלא את המים הרותחים, מלח לחכות ולחכות רותחים כדי להפחית את החום, כי עכשיו הכל לא צריך להרתיח, אבל לאט לאט להתנדנד. קצף המופיע צריך להסיר בזהירות, להוסיף 1/3 של התבלינים.

כדי לנטוש מרק כזה לא צריך פחות מ 2 שעות, בשר מן הצלעות צריך כמעט ליפול מאחור, ואת מרק להתעשר מאוד. עכשיו, לא לחתוך את תפוחי האדמה עם קוביות גדולות לשים אותם לתוך מרק, תפוחי אדמה בשורפה הם רק בשביל השובע, זה לא מרכיב חובה. במשך רבע שעה לפני תפוחי האדמה מוכנים, לשים את התבלינים הנותרים, בצל סלט לחתוך חצי טבעות וכאשר תפוחי אדמה מוכנים, פשוט להסיר את kazanok מן הגחלים והניח אותם לעמוד לפחות חצי שעה.

מתכון להכנת shurpa מבשר חזיר בבית multicrew

המצרכים:

• חזיר על העצם - 0.8 ק"ג;
• מים - 2 l;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• תערובת ירקות - חבורה אחת;
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• כוסברה ;
• zira;
• פלפל - 5 אפונה;
• פלפל ריחני - 3 אפונה;
• מלח.

הכנה

הבשר הוא שטף היטב לשים multivarku, כדי להוסיף פלפלים אפונה ולמלא במים קרים. חותכים את הבצל כמו צלב, כאילו אתה רוצה לחתוך אותו 4 חלקים שווים, אבל לא לחתוך אותו עד הסוף, הנורה לא צריך להתמוסס.

הפעל את מצב "מרק" ומדי פעם להסתכל על shurpa בעתיד, כאשר הקצף מופיע, אתה צריך בזהירות לאסוף אותו, תוך לא להפיל את peppers אפונה, אשר צף על גבי יחד עם קצף. ועכשיו להוסיף מלח ולהגדיר על טיימר במשך שעה 1, זה הזמן המינימלי להכין את המרק.

חותכים את תפוחי האדמה לא דק, הגזר הם גם גדולים, אבל הפלפל המתוק הוא רק קש ואחרי שעה להוסיף ירקות אלה לקערה עם מרק. ואז לשים את כל התבלינים הנותרים ושוב להגדיר את מצב "מרק" בדיוק במשך שעה 1.

בסופו של דבר, להוציא את הבשר לחתוך אותו לחתיכות כי יכול להתאים על הכף, ולאחר מכן להחזיר אותו multivark. גריז את הירקות, אלא לקרוע את הידיים בכל צלחת כאשר משרתים את השולחן.