בישול בשר חזיר התחיל בפעם הראשונה הסינית, ולאחר מכן טבחים ברחבי העולם החלו לאמץ את המתכון שלהם, להתאים את המנה הקלאסית בדרכה שלה. זה לא מפתיע, כי צלחת פשוטה כל כך, בולטת עם הטעם שלה: פריך קלארט זהוב מסתיר בשר עסיסי ומכרז.
חזיר מקורר בסינית
המצרכים:
עבור בשר חזיר:
- בשר חזיר - 100 גרם;
- קמח חיטה - 100 גרם;
- קמח תירס - 50 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 1 כפית;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
עבור רוטב:
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קטשופ - 2 כפות. כפות;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מיץ אננס - 40 מ"ל;
- עמילן - 1 כף. כפית.
הכנה
ביצה עם מים ומלח. שני סוגי הקמח נמסרים באבקת אפייה, ובהדרגה נרדם למרכיבים הנוזליים, ללוש את הבצק. פילה חזיר חתוך לרצועות דקות, טבול בבלילה ומטוגן בשמן צמחי מחומם. חזיר בתוך הבלילה במחבת צריך לרכוש גוון זהוב בהיר.
עבור רוטב, לערבב את כל החומרים (למעט עמילן) יחד ומבשלים עד מבשלים על אש נמוכה. בהדרגה הוספת עמילן, אנחנו מערבבים את הרוטב ומחכים עד שהוא מתעבה. יוצקים רוטב לתוך בשר חזיר מוכן ומגישים אותו על השולחן.
חזיר, הבללה, גבינה, תנור
אם חשבתם שהצלעות של הבלילה אינן כלל תזונתיים, נוכיח לכם את ההפך. טעים ועסיסי חזיר קוצצים ניתן אפוי בבלילה, אפילו בעזרת תנור.
המצרכים:
- חזיר (קוצצים) - 500 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - חצי מאה;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בשר חזיר מכוסה בסרט מזון והכה את פטיש המטבח לעובי של חצי סנטימטר. מתבלים בצלים עם מלח ופלפל
לאחר האפייה, אנחנו נותנים את צלעות לעמוד מתחת לסכל במשך כ 5-7 דקות, כך שהם לא מאבדים מיץ בעת חיתוך, ולאחר מכן את המנה ניתן להגיש את השולחן זרועים עשבי תיבול קצוצים ומלווה צד רוטב האהובים רוטב. התיאבון!