עבור הבעלים של התנור עם פונקציה מובנית רוק, אנו מציעים מתכונים בישול עבור עוף בגריל טעים. מנה זו מושלמת משלים כל שולחן חגיגי או להפיג שעמום בארוחת ערב משפחתית הרגיל.
עוף בגריל תנור שלם בתנור על רוק
המצרכים:
- גוויית עוף שלמה בגודל בינוני;
- חרדל - 1 כף. כף עם שקופית;
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
- מלח, פלפל שחור ואדום - 1 כפית מלאה;
- קבוצה של תבלינים עבור ציפור (אופציונלי);
- שום (אופציונלי) - כמה שיניים.
הכנה
הכנת עוף בגריל מתובל בבית, בתנור על רוק מתחיל עם המרינדה הראשונית של הציפור. כדי לעשות זאת, תחילה לשטוף את הפגר, יבש אותו, לקטוף אותו עם שרידי נוצות לחתוך את בלוטות החלב בזנב. לאחר מכן, אנו מערבבים שמנת חמוצה בקערה, מוסיפים מלח, אדמה פלפל שחור ואדום, לבקשת תבלינים עבור עוף ומערבבים. עכשיו לשפשף את התערובת השלישית של עוף מבפנים, ואת הנותרים בחוץ, עוף עוף מבפנים או להכניס בזהירות תחת שיני שום, ולהשאיר חילופי טעמים וריחות ולספוג במשך שעתיים או שלוש או לילה.
אחרי זה, מחרוזת הפגר על לירוק, להתחבר למשוך את הכנפיים והרגליים אל carcase והזנב, בהתאמה, לתקן את הציפור עם מלחציים ולהניח את לירוק בחריצים מיוחדים מחומם לתנור 200 מעלות. מתחת לרמה להגדיר את המחבת עם כמות קטנה של מים כדי לאסוף שומן ומיצים. אנחנו מבשלים את העוף במצב גריל מאחד לשעתיים, בהתאם לגודל הציפור.
עוף בגריל בתנור על שיפוד במרינדה סויה
המצרכים:
- גוויית עוף שלמה בגודל בינוני;
- רוטב סויה - 1/4 כוס;
- רוטב טריאקי - 1/4 כוס;
- פלפל שחור ואדום;
- עשבי תיבול יבשים ארומטיים לבחירה;
- מים - 1 l;
- כתום - 1 חתיכה;
- מלח.
הכנה
במקרה זה, הבסיס של המרינדה עבור עוף בגריל על רוק יהיה רוטב סויה. מערבבים אותו עם מלח, אדמה פלפל שחור ואדום, מוסיפים כל עשבי תיבול ריחני תבלינים מתובלים לטעם שלך ומלאים אותו עם ליטר מים. משרים את הפתרון שהתקבל מוכן כראוי עוף פגר ולתת לה לחדור פנימה
אחרי זה אנחנו מייבשים את הציפור מלחות, בעזרת מזרק, אנחנו מציגים רוטב קטן של טריאקי לתוך החלקים הבשרניים של הפגר. התפוז נשטף, ספוג לרגע במים רותחים, ואז חותך בכמה מקומות או פשוט חותך לפרוסות. אנחנו מכניסים אותם לתוך הציפור, לתפור את העור עם החוט, לקשור את הרגליים ואת הכנפיים, לשמן את הציפור עם רוטב טריאקי הנותרים מחרוזת על זה רוק. אנחנו אופים את העוף במצב גריל עד מוכן. בממוצע, זה דורש שעה עד שעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות.