צ'מפניונים מטוגנים עם בצלים

מי היה מעלה על דעתו כי צלי פטריות פשוט עם בצל יכול לתת כזה היקף עצום לדמיון? אם אתה אפילו לא חושד מה אנחנו, ואז להצטרף למחקר של מנות חדשות איתנו.

שמפניות עם שמנת חמוצה ובצל

אין רוטב קל יותר מאשר מוכן על בסיס של פטריות טיגון בצל עם תוספת של שמנת. התוצאה של המאמצים שלך הוא טעים כשלעצמו כתוספת פסטה, קדרות או בשר.

המצרכים:

• שמן זית - 45 מ"ל;
• Champignons - 360 גרם;
• שמנת חמוצה - 90 גרם;
• קרם - 120 מ"ל;
• שיני שום - 2 יח ';
• בצל לבן - 130 גרם;
• בצל ירוק - 4 נוצות;
• קמח - 25 גרם;
• פרמזן מגוררת - 40 גרם;
• פטרוזיליה.

הכנה

שמן קל ראשוני בחום בינוני, מטגנים במהירות את זה חצי טבעות של בצל לבן עד שהם הופכים שקופים. כדי בצל, לשים את השום הקצוץ עם פטריות, העונה הכל תבשיל על חום בינוני, מחכה לרגע שבו כל הנוזל הוא התאדה. לאחר מכן, מפזרים את התוכן של המחבת עם קמח, ומערבבים ומחכים כמה דקות. מערבבים פטריות ובצל עם שמנת חמוצה, יוצקים שמנת ומחכים עד שהרוטב מתעבה. אנו משלימים אותו עם תבלינים ופרוסים ירוקים.

מתכון שמפניה מטוגן עם בצל

המצרכים:

• חמאה - 50 גרם;
• שיני שום - 4 יח ';
• Champignons (בינוניים) - 15 יח ';
• בצל לבן - 150 גרם;
• מיץ לימון - 15 מ"ל.

הכנה

לפני טיגון פטריות עם בצל, פטריות מנוקות וניגב עם מטלית יבשה או בד להיפטר של מזהמים אפשריים.

לאחר ההיתוך של החמאה, מטגנים קלות את טבעות הבצל, עד שהאחרון נעשה שקוף. שמנו שום, אנחנו מחכים לרגע שבו זה ייתן את הניחוח ישירות אנחנו לגמרי לשים פטריות. ודא כי אין יותר מדי פטריות במחבת, אחרת הם יהיו מבושל במיץ שלהם, במקום להיות מטוגן. לאחר הפטריות על האש, מתבלים בהם, וכאשר כל הלחות מתאדה, יוצקים מיץ לימון ולהסיר מן הצלחת.

פטריות שמפניות מטוגנות עם בצל

המצרכים:

• בצל סגול - 480 גרם;
• Champignons - 500 גרם;
• חומץ - 30 מ"ל;
• יין לבן יבש - 50 מ"ל;
• ענף של קורנית;
• סוכר - 22 גרם;
• שמן לטיגון.

הכנה

לאחר ההתחממות של כל שמן צמחי על חום בינוני, שמנו לתוך מחבת בינוניות בגודל חצי טבעות של בצל סגול. כאשר הם מתרככים, מוסיפים עלים מענף של טימין, פטריות קצוצות, ומתבלים הכל לפי הטעם, טבולים מראש בחומץ. על מנת שהבצל יעשה קרמליז, יפזרו את תכולת המחבת בכמות קטנה של סוכר חום. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את היין הלבן היבש, מחכים עד שהוא מתאדה במקום עם כל הנוזלים המשתחררים מהפטריות, ולאחר מכן משתמשים בצלויים הנוספים במנות אחרות או אוכלים בנפרד.

פטריות עם שמפניה עם בצל על טוסט

יש לנו כבר דנו כמה סוגים של פטריות מטוגנות עם בצל, כלומר עכשיו זה הזמן לחשוב על מנות פשוטות שניתן לבשל עם השתתפותם. דוגמה של האחרון יכול להיות טוסט עם גבינה ופטריות.

המצרכים:

• בצל לבן - 75 גרם;
• חומץ בלסמי - 30 מ"ל;
• Champignons - 250 גרם;
• יין לבן - 55 מ"ל;
• טוסט לחם;
• גבינה;
• חמאה.

הכנה

סמירינג של בצל לבן בסוכר הראשון עד רך בשמן זית, ולאחר מכן לשפוך חומץ ולתת לו להתנדף לחלוטין. מטגנים בנפרד את צלחות הפטריות, ממלאים אותן ביין, מחכות גם להתאדות מלאה של לחות. מערבבים את תכולת שני המחבת ומטגנים את הפטריות והבצל במשך 3-4 דקות נוספות. סובבים לחם טוסט עם חמאה ומכסים בשכבת גבינה מגורדת. ממעל המקום צלי הבצל והפטריות, מכסים את הכל עם פרוסת לחם שנייה ומבשלים את הטוסט על הגריל או על מחבת יבשה עד שהגבינה נמס.