עכשיו חזיר מבושל עשוי כמעט כל בשר, כמובן, מן תרנגול הודו. ובוודאי, חזיר אפוי מן הציפור מתגלה להיות מעולה, לכן אנו מציגים לך שני מתכונים בישול: בתנור ב multivark.
איך לבשל צלי חזיר אפוי מחזה תרנגול הודו בבית בתנור - מתכון
המצרכים:
- חצי חזה הודו - 1,2-1,5 ק"ג;
- מים - 1 l;
- שום - 4 שיניים;
- תערובת של פלפלים;
- פלפל אדום;
- פפריקה מתוק - 2 כפית.
- כוסברה בשעועית;
- בזיליקום - 1 כפית;
- אורגנו - 1 כפית;
- חרדל "רוסי" - כפית אחת;
- שמן צמחי - 60 גרם;
- מלח - 120 גרם.
הכנה
מחצית השד (באופן טבעי ללא עצם) נשטף ומקלף עם סרט סכין, שומן, ורידים וכל מה שלא צריך להיות בשר חזיר מבושל. אז עוף (בשביל זה מלוחים היה עסיסי) צריך להיות מוחזק על 3 שעות במי מלח. אז, במיכל מתאים, יוצקים מים ושופכים מלח. אל תשכחו לערבב היטב, כך שאין שריד בודד או מלח נשאר על הקרקעית, ולאחר מכן להוריד את השד שם. אם הבשר אינו מכוסה לחלוטין, מוסיפים מים. מסובבים את הבשר מספר פעמים במהלך עונת ההמלחה. לאחר מכן, להוציא את מי מלח, השד צריך להיות שטף עטוף בד ייבוש.
בינתיים, לחתוך את שיני שום ארוכות לתוך שי. מערבבים את שאר החומרים ומערבבים היטב. עבור הפעולה הבאה, אתה צריך סכין ארוכה לא יותר מ 2 ס"מ רוחב, לעשות לנקב עמוק אבל לא בניצב חתיכת בשר, אבל כאילו לאורך זווית ולא למשוך אותו החוצה. שום לחלח בתערובת של תבלינים ושמן, לשים אותו על סכין על זה לדחוף את האצבע עמוק לתוך השד, אתה יכול להשתמש באמצעים מאולתרים. לכן, בכל נקב, להוסיף כמה שיני שום. עכשיו גם למרוח את השד במרינדה, אם זה לא עצלן מכדי לעשות את זה טוב יותר, לעשות יותר, ואז לעטוף אותו ולהשאיר אותו במשך 24 שעות כדי למזוג את המקרר. עם שובו מן המקרר, להסיר את הבשר מהסרט ולתת לו לשכב על שולחן המטבח במשך כשעה. רדיד צריך להיות עטוף בשר איכותי, האוויר לא צריך ליפול פנימה, בזהירות לוודא שאין סדק אחד מכל הצדדים. ואז הבא חזיר מבושל אפוי בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות, ומיד להוריד את הטמפרטורה ל 200 ולחכות 35-40 דקות. עכשיו לפתוח את רדיד, להגביר את הטמפרטורה ל 250 ו 10 דקות להביא אותו מוכן.
תרנגול הודו מבושל חזיר מבושל ב multivark
המצרכים:
- חצי חזה הודו - 1,2-1,5 ק"ג;
- מים - 1 l;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 4 שיניים;
- תערובת של פלפלים;
- פלפל אדום;
- פפריקה מתוק - 2 כפית.
- כוסברה בשעועית;
- כשות- sunli - 1 כפית;
- כורכום - ½ כפית;
- חרדל שעועית - 1 כפית;
- שום יבש - ½ כפית;
- שמן זית - 60 גרם;
- מלח - 60 גרם.
הכנה
השד לשטוף היטב, להיפטר שומן, ורידים וסרט, אם בכלל. מדולל את המלח בליטר מים, בוחש היטב, לא משאיר שום שאריות מלח, ואז יוצקים את הבשר על הבשר כך שהוא מכסה אותו לחלוטין. בדרך זו את טורקיה הוא salted במשך יום. לאחר מכן, לשטוף את תרנגול הודו ויבש אותו.
כדי למלא את חזיר מבושל בעתיד עם שום, פרוסות יחד, גזרים עם פרוסות ארוכות של 3-4 ס"מ מערבבים את שאר החומרים ומערבבים אותם היטב. סכין נדרשת זמן רב ולא
בשר בשרוול עם רצועת מחורר כלפי מעלה לשים multivarku וכוללים מצב "אפייה" במשך שעה 1. ו 10 דקות לפני הגמר, בעדינות לחתוך את השרוול ולהפוך את בשר חזיר מבושל כבר כמעט מוכן.