יש אנשים בטוחים כי מזון מטוגן הוא חסר תועלת ביותר, אז אתה צריך לאכול את זה לעתים רחוקות ככל האפשר. זה לא לגמרי נכון. רק צריך לבחור את החומרים הנכונים ומטגנים כראוי.
לטגן כראוי
כדי לטגן מזון נחשב מזיק, אתה צריך קודם לבחור את השמן הנכון. אנו זוכרים כללים פשוטים:
- בשמן זית, לא מטגנים אי פעם - כאשר מחומם, חומרים מועילים בו נהרסים הרבה יותר מהר מאשר סוגים אחרים של שמן.
- שמן מזוקק ודלוי נשאר על המדף בחנות - יש לפחות מינימום של חומרים שימושיים בו.
- שמנו את האוכל בשמן מחומם היטב - לחכות להופעתו של ערפל קל או טיפת חתיכה קטנה של בצל. ברגע שזה רץ בועות זעירות - הטמפרטורה היא אופטימלית.
- זה אפילו טוב יותר לטגן ללא שמן - ב skillettes עם ציפוי לא מקל, קרמיקה או גריל. כאשר טיגון, אנחנו רק צריכים קרום. ברגע שהיא הופיעה, אנחנו לוקחים את האוכל ומכניסים אותו למחבת. אחר כך אנחנו אופים. אנחנו מקבלים מאכל טעים ולא מזיק.
כך אפשר להכין קציצות שימושיות להפליא עם "הרקולס" בשר מבושל.
לא בדיוק הקציצות הרגילות
המצרכים:
- לדוגמה, מפילה עוף - 1 ק"ג;
- פתיתים של "הרקולס" או שיבולת שועל דומה - 1 כוס;
- הביצה גדולה - 2-3 יח ';
- תבלינים ללא כל גלוטמט - ½ כפית;
- מלח, הר או יוד - 1 קמצוץ גדול;
- שמן מזריעי חמניות של מלחצים קרים - ½ כוס;
- שמנת קצוצה - 1 כף. כפית.
הכנה
אנחנו מבשלים עוף עם "הרקולס", הם הופכים עדין מאוד עסיסי, אם אתה משתמש עבור minsemeat לא רק את חזה עוף, אלא גם את הבשר מן הירכיים. אתה יכול גם לטחון חתיכת שומן עוף. "הרקולס" נמכר בדרך כלל פתיתים גדולים, אז אנחנו יוצקים קצת לתוך מטחנת קפה לרסק אותו. מלם לא לזמן רב - צריך להיות חתיכות פריך, ולא קמח. למילוי אנחנו מוסיפים חתיכות של "הרקולס", ביצים, מלח, פלפל טרי, תבלינים. מערבבים הכל, לשים אותו בשקית ניילון ולהתחיל להכות. אז powermeatat יתברר יותר צמיג, שלנו cutlets מ "הרקולס" הם עסיסיים יותר. אנחנו יוצרים מעדרים קטנים ומוסיפים אותם ללוח חיתוך או צלחת. אנחנו מחממים את שמן הירקות, אנחנו מורידים את החתיכות לתוך זה ומטגנים אותו על אש גדולה במשך כמה דקות מכל צד. אנחנו מיד להסיר אותם. טופס לאפייה או גיליון אפייה מעט שומן עם חמאה מומסת, אנו להפיץ את cutlets, עם השמן הנותר שאנחנו מים שלנו cutlets מ "הרקולס", מתכון מרמז כי הם צריכים להיות ספוג שמן בעת אפיית. אנחנו שולחים את המחבת לתנור המחומם ואחרי רבע שעה מוציאים את הקציצות. אנחנו משרתים אותם עם ירקות, סלטים ירקות, אתה יכול לשרת אטריות או תפוחי אדמה אפויים כמו צלחת בצד.
בשר מעורב
אם בשר העוף אינו בהישג יד או שאתה פשוט לא אוהב חתיכות עוף, לנסות לבשל את הקציצות של "הרקולס" עם בצל ותפוחי אדמה מגורדת מן בשר בקר בשר חזיר.
המצרכים:
- בשר טחון (המורכב על 1/3 של בשר עגל, 2/3 של שומן דל שומן) - 1 ק"ג;
- בצל בצלים בינוניים - 2 יח ';
- הביצה גדולה - 3 יח ';
- פתיתים "הרקולס" טחינה בינונית - 2/3 כוס;
- תפוחי אדמה בינוניים לבן פריך (לבישול) - 2 יח ';
- מלח - 2 קמצוץ;
- תבלינים בכל סט ללא גלוטמט - לפי הטעם;
- שמן חמניות איכות - ½ כוס.
הכנה
אנחנו אגיד לך איך להכין קציצות בשר טחון "הרקולס" עם ירקות. המילוי שאנו בוחרים הוא באיכות גבוהה, אבל אנחנו מעדיפים לקנות בשר ולטחון אותו בעצמנו. בקערה נפרדת, טוחנים את הבצלים ואת תפוחי האדמה. אנו מבטאים את המיץ ומערבבים את הבשר, הירקות, הדגנים, הביצים. סולים, מפזרים תבלינים, מערבבים, מרתיעים. אנחנו יוצרים קציצות ומטגנים אותם במהירות בשמן רותח. אנחנו מעבירים אותו למחבת ואופים אותו. במתכון זה, שמן לא יהיה צורך - בשר חזיר מבשר חזיר ובשר כה עסיסי מספיק.