בואו נבשל הערב ריזוטו טעים ומלא טעים ברוטב שמנת לארוחת ערב.
ריזוטו עם שרימפס ברוטב שמנת
המצרכים:
- שרימפס - 20 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- אורז - פריט אחד;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- בצל ירוק.
עבור רוטב:
- חמאה - 50 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - 1 כף. כפית;
- שמנת - 50 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
בסיר קטן, ממיסים חמאה, יוצקים רוטב קטן, שמנת וזורקים שום קצוץ. מחממים לכמה דקות על אש בינונית. הפעם אנחנו מנקים את השרימפס ומטגנים אותם על הגריל. הנורה מנוקה, מגורסת, מושלכת לסיר שמן זית, מוזגת אורז ומוזגת כוס יין לבן. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים במכסה ומבשלים 30 דקות. ואז מפזרים את התבשיל עם בצל ירוק קצוץ, מערבבים עם שרימפס ומגישים לשולחן, להשקות את רוטב ריזוטו .
ריזוטו עם סלמון ברוטב שמנת
המצרכים:
- פילה סלמון - 300 גרם;
- אורז - 200 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- מרק ירקות - 450 מ"ל;
- תבלינים;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמנת - 50 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית.
הכנה
מנצלים היטב את הבצל הקלוף, השום ומעבירים את הירקות על שמן הזית עד להזהבה. אנחנו חותכים את הסלמון בקוביות קטנות. ב צלי סיים לשפוך את האורז שטף, יוצקים מרק קטן ומבשלים במשך כמה דקות עד האורז נספג לחלוטין על ידי הנוזל.
לאחר מכן מוסיפים את הסלמון, קצת podsalivaem, פלפל, יוצקים את השמנת, קצת יותר מרק ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה, יוצקים נוזלים לפי הצורך. ממש בסוף, מפזרים את הריזוטו עם גבינה מגוררת, לשים פרוסת שמן ומגישה את המנה חם.
ריזוטו עם עוף ופטריות ברוטב שמנת
המצרכים:
- אורז מאודה - פריט אחד;
- טמפ 'טריות - 600 גרם;
- פילה עוף - 400 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- תבלינים.
עבור רוטב:
- מרק בשר - 50 מ"ל;
- שמנת - 50 מ"ל;
- חמאה - 1 כפית.
הכנה
נורות לחצץ, ואנחנו עוברים על השמן. פילה הוא מבושל, מקורר וחותכים לחתיכות גדולות. כדי להכין את הרוטב במרק בשר חם, קרם שומן bred, לזרוק חתיכת חמאה ועונה אותו עם תבלינים. מסה המתקבל הוא ביסודיות. אורז רותח במים מומלחים עד חצי מבושל. צלחות פטריות טריות צלחות וקצת טיגון על השמן. ואז מוסיפים להם בשר, זורקים שום קצוץ ומפזרים פלפל. אנחנו מבשלים הכל במשך כמה דקות ואז פורשים את האורז המוגמר. ממלאים את כל הרוטב שמנת, מערבבים וממריאים את הריזוטו מוכן עם פטריות פורצ'יני מהאש, ומפזרים בצל מטוגן.