כולנו מכירים ואוהבים צלחת אוזבקיסטית כמו מאנטי. באופן מסורתי, הם מוכנים עם בשר טחון, כלומר טלה בצל. אנו מציעים לך לסטות מן השגרה ומסורות ידי הכנה מהירה וטעימה, דלעת עסיסי מאנטי, המתכונים של אשר מוצגים להלן. בנוסף, דלעת הוא מאוד שימושי ומלא ויטמינים רבים, אשר הוא שומר גם בחורף.
דלעות תוצרת בית עם דלעת
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח 750 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- מלח - קמצוץ אחד.
למילוי:
- דלעת - 450-500 גרם;
- בצל 450 גרם;
- שומן בקר - 120 גרם;
- מלח - כף 1.5 h;
- פלפל - 0,5 כפית.
הכנה
אם אתה לא יודע איך לעשות מאנטי עם דלעת, לא להתרגז, נבשל יחד.
קודם כל, אנחנו מכינים את הבצק: קמח מסונן, אוספים אותו בשקופית, עושים בו חור, שופכים מים חמים לתוכו ומוסיפים מלח. אנחנו לשים את הבצק עבור גרבונים עם דלעת, אשר אמור להתברר להיות תלול, אבל רך וגמיש. כיסינו אותו במטלית רטובה, שמנו אותו בצד.
דלעת מילוי מאנטי, חייב להכיל הרבה בצל, אז זה יהיה עסיסי. בצל, בשר בקר ודלעת, חתוך לקוביות קטנות מאוד. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב.
הבצק שוב לוש ומגלגל לתוך נקניק, שנחתך במעגלים. מגלגלים את הבצק החוצה, כך שבצק הבצק עבה יותר והקצוות דקים יותר. באמצע שמנו הרבה מלית וקרע את הקצוות בצורה של מעטפה, ולאחר מכן לחבר אותם שוב אחד עם השני - אנחנו מקבלים מעטפה. אנחנו שופכים מים לתוך ספינת הקיטור, מניחים את המעטפות על רשת, שאנחנו משמנים בשמן, כדי שלא ידבקו בה. כדי לאכול את המנה הזאת אתה צריך חם, אז אחרי 45 דקות, להיות מוכן לארוחה.
מאנטי עם דלעת בשר טחון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 5 כוסות;
- עוף ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 1.5 כוסות;
- מלח - 2 קמצוץ.
למילוי:
- דלעת - 500-550 גרם;
- בצל - 4-6 חתיכות;
- (בשר) 450 גרם;
- חמאה - 180 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בכוס גדולה גדולה, היכו את הביצה עם מזלג עם מלח הוסיף ושופכים את קמח מנופה אליו. Rastervev ביצה בקמח, יוצקים פנימה מים חמים ומערבבים עבור בצק המעטפת.
דלעת, חמאה ובצל חתוך דק לקוביות, מוסיפים להם בשר בקר טחון ומערבבים הכל. סולים, פלפל את המילוי לפי הטעם ומערבבים שוב.
מגלגלים בצק דק מאוד וחותכים לריבועים, במקום 9 על 9 ס"מ. מורחים את המילוי המבושל במרכז חלקי הבצק ויוצרים את המעטפה, הנוחה לכם.
הכנת ספינת קיטור או מנטישניצו, לשפוך מים לתוכו ולשמן את הסריג בשמן צמחי. הניחו את המעטפות על הסירים של ספינת הקיטור והפעילו אותה, והגדירו את הזמן ל -50 דקות.
מבושל manti עם דלעת בשר טחון, אתה יכול לשרת שמנת חמוצה בבית.
Lanty Manty עם דלעת
ללא שם: עדיין mantas עצלן עדיין לשאת את השם - khanum.
המצרכים:
לבדיקה:
- מים - כוס אחת;
- קמח - 750-800 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 1 כפית.
למילוי:
- דלעת - 650-700 גרם;
- בצל - 400 גרם;
- תיבול (כשות- suneli) - 1 קמצוץ;
- חמאה - 120 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עם סינון קמח, בואו מכינים את הבצק. מוסיפים את הביצה מוקצפת במלח וכוס מים חמים לתוכו. אנחנו לושים את הבצק על המעטפות עד שהוא גמיש ומפסיק לדבוק.
עכשיו נכין את המילוי. כדי לעשות זאת, דק קוצצים את הדלעת, חמאה ובצל. מוסיפים להם תבלין (כשות- suneli), מלח לטעמך ומערבבים היטב, כך שהכל מתמוסס בתערובת הכוללת.
ועכשיו הכי מעניין ומהנה, כי אתה לא צריך לעסוק דפוס mantel ארוכה ומייגעת! אנחנו פשוט לוקחים את הבצק שלנו ומגלגלים אותו לשכבה דקה.
מורחים על זה מילוי טעים של דלעת, באופן שווה להפיץ אותו בכל השטח שלה. מקצה אחד של הבצק, אנחנו לוקחים את הקצוות שלה ומתחילים לסובב אותם יחד עם המלית, בצורת גליל.
מגרדת מאנטישניצי או ספינת-קיטור שהושקה בשמן רזה והתפשטה עליו בחצי עיגול, מעטה עצלן גדול עם דלעת. שופכים מים, מדליקים את סיר אדים, כמו עבור מעילים רגילים במשך 45-50 דקות.
אנחנו חותכים את המנה מוכנה לחלקים, אשר ניתן לטעום עם פטרוזיליה. בקערה נפרדת אנו מגישים שמנת חמוצה.