מעריץ, לפעמים, את היופי של אדום בהיר שפכו אשכולות של אפר הרים, רבים אפילו לא יודע כי מהם אתה יכול לבשל לא רק טעים, אלא גם ריבה יקר מאוד מרפא. אנו ממליצים על מתכונים פשוטים להכנת מעדנים כאלה מאפר ההר בצורתו הטהורה, וגם בשילוב עם תפוחים, תפוזים ואגוזים.
איך להרתיח ריבה מאפר הרים אדום בבית - מתכון פשוט
המצרכים:
- Redberry - 995 g;
- מים מטוהרים - 620 מ"ל;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הכנה
לפני הכנת ריבה, אפר ההר צריך קודם לקחת את pedicels, שטף ושופך עם מים במשך עשרים וארבע שעות. במהלך הזמן הזה, כל שש שעות אנחנו משנים את המים למים נקיים.
לאחר מכן, מן המים המטוהרים והסוכר בנוסחה שצוין, מערבבים את סירופ הסוכר, מערבבים את המצרכים בסיר ומחממים אותם עם ערבוב תכופים לרתוח ולהמיס את כל הגבישים המתוקים.
רוואן אנו מתמזגים על מסננת, מניחים לה לנקז ולהעביר סירופ רותח. לאחר רתיחה מחדש את התוכן של המחבת, להסיר אותו מהצלחת ולהשאיר להתקרר בתנאי החדר. עכשיו אנחנו לתפוס גרגרי רואואן בכלי אחר, שוב שמנו סירופ לרתוח על אש בינונית לרתיחה במשך 20 דקות ללא פירות יער. אחר כך, בתוך מסה מתקתקה, אנחנו מעבירים את אפר ההרים ומבשלים את הריבה עוד עשרים וחמש דקות. אנחנו אורזים את המעדן על פי המכלים הסטריליים שהוכנו קודם לכן, חתומים בעפעפיים מכסים ומסובבים אותו תחת "מעיל" של קירור איטי ועיקור עצמאי.
ריבה מאפר הרים אדום - מתכון פשוט עם תפוחים
המצרכים:
- Redberry - 995 g;
- תפוחים - 995 גרם;
- מים מטוהרים - 420 מ"ל;
- סוכר - 1,9 ק"ג.
הכנה
אם יש זמן, אז rowan כמו במקרה הקודם, עדיף לטבול מראש במשך 24 שעות, מעת לעת לשנות את המים. וכדי להאיץ את התהליך, אתה יכול פשוט להרתיח את פירות rowan במים מומלחים מעט במשך 2-3 דקות, ואז להישען על מסננת ולשטוף עם מים נקיים.
בעוד הנוזל זורם מאפר ההר, אנו מבשלים תפוחים. אנחנו משחררים את הפירות מהליבות עם זרעים וגבעולים, ולאחר מכן חותכים את הבשר לקוביות. קליפה ניתן גם לנקות או להשאיר לפי הצורך.
מן המים וסוכר מגורען, לבשל את הסירופ תוך לקיחה בחשבון את ההמלצות המתוארות המתכון לעיל, לאחר מכן אנו להנמיך לתוכו קוביות של תפוחים מוכן rowan. לאחר רתיחה חוזרת, לבשל ריבה במשך ארבעים וחמש דקות, תוך שמירה על רתיחה מורגש בקושי.
סיים עדין תפוח עדין הוא הניח על מוכן מראש כלי זכוכית יבש סטרילי, אטום עם מכסים מבושל במשך חמש דקות ולהפוך אותם במהופך תחת "מעיל" עצמית סטריליזציה קירור איטי.
ריבה טעימה מאוד "בדרך מלכותית" מאשמנייה אדומה עם תפוז - מתכון
המצרכים:
- Redberry - 995 g;
- כתום - 395 גרם;
- מים מטוהרים - 220 מ"ל;
- אגוזי מלך - 1 קומץ;
- סוכר - 1,2 ק"ג.
הכנה
במקרה זה, אנו מוסיפים אוכמניות ואגוזים. זה יתברר פשוט רויאל טעים וריחני להפליא.
כדי ליישם את המתכון אנו מרימים את אפר ההר מן האשכולות, שוטפים אותו ביסודיות, מייבשים אותו ושולחים אותו למקפיא למשך מספר שעות. זוהי דרך נוספת להיפטר מן המרירות הטבועה בגרגרי יער אדומים.
רוואן קפוא ממוקם בסיר, יוצקים כוס מים ושם אותו על הכיריים. לאחר הרתיחה, מנקזים את המים, מעבירים את הגרגרים לקערה אחרת, וממנה את הסוכר והסוכר, מכינים את סירופ הסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה ומחכים לפירוק הגבישים תוך ערבוב.
עכשיו בואו טובלים את הרווואן, מקולפים וחותכים לכמה פרוסות תפוזים, מבשלים את המעדן במשך ארבעים דקות, ואז מוסיפים את האגוזים המרוסקים ועומדים על התנור עוד עשר דקות. אנחנו שומרים ריבה מלכותית כמו גם כל האחרים - בצנצנות סטריליות, הרמטיות אטום.