קציר העונה שזיף הוא בעיצומה, אבל בגלל הזמן הטוב ביותר עבור שזיף דובדבן החסר לחורף לא נמצא. פירות כתומים ואדמניים בהירים יכולים לשמש כבסיס לקומפיוט , פסטיל, ריבה וריבה , אבל הטיפול האוניברסלי ביותר היה ונשאר שזיף דובדבנים, שאת המתכונים הפשוטים שלנו אנחנו מתכוונים לפרק עוד יותר.
ריבה מצמחי דובדבנים אדומים
עצמות למרות אי הנוחות במהלך ריבת הטעם, אבל ללא ספק לתת האחרון טעם מעט יותר בולט אור.
המצרכים:
- שזיף דובדבן - 950 גרם;
- סוכר מגורען - 1,1 ק"ג.
הכנה
לאחר ניקוי ושטיפת השזיף, לנקז את הפירות ושופכים אותם לתוך כל מיכל עמוק אמייל. יוצקים שזיפים של 600 מ"ל מים רותחים ומשאירים אותה במשך 15 דקות, לאחר מכן, מנקזים את מי השזיפים למיכל נפרד, מערבבים אותו עם סוכר ומכינים סירופ פשוט, שאמור להיות מבושל בדיוק עד שגבישי הסוכר מתמוססים. יתר על כן, סירופ חם חייב להיות שפכו על השזיף, לערבב ולשים את הכל על האש עוד שעה. את הריבה רותחים אז שפכו על צנצנות נקי מגולגל עם עפעפיים צרוב.
שזיף דובדבן מהיר
המצרכים:
- שזיפים (ללא אבן) - 950 גרם;
- סוכר מגורען - 950 גרם;
- תרמיל וניל;
- לימון - 1/2 יח '.
הכנה
חצאים של עיסה נוזלית חותכים לפרוסות ומניחים במיכל מצופה אמייל. מפזרים שזיף דובדבן עם מיץ הדר, לשפוך סוכר, לשים את תרמיל וניל לחתוך לערבב. השאירו פירות בסוכר במשך 5-6 שעות, במהלך הזמן הזה יהיה להם זמן להתחיל את המיץ, אשר לאחר מכן הופך סירופ במהלך הבישול. כדי לבשל ריבת שזיף דובדבן על ידי מתכון זה פשוט ומהיר לא יותר מ 15 דקות, לאחר מכן ניתן לשפוך על מכולות סטריליות מגולגל.
כיצד להפוך ריבה משזיפים של דובדבנים במולטי-רבת-משתנים?
לאחר הכנת השזיף, לשים אותו במים רותחים בקערה של multivark ולהשאיר לבשל עד העור על פירות מתחיל לפצח. מסננים את הנוזל הרותח, שופכים במהירות שזיפים במי קרח ומחזירים אותו לקערה. ממלאים את תוכן הקערה עם סוכר ביחס של 1: 1, מדליקים את מצב האפייה ומשאירים את המוט מרובה במשך 40 דקות. עוד ריבה חמה יוצקת על צנצנות סטריליות ומיד מתגלגלת בעפעפיים צרובים. פחיות מגולגל הם התהפכו והשאיר בחום למשך יום, לפני שהונחו לאחסון.