בחורף, כאשר יש מעט מאוד ירקות טריים על המדפים, זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת עם שימור הביתה וליהנות טעם מעולה של ירקות הקיץ. טעויות חובה מבושלים בדרך כלל עגבניות ומלפפונים, אבל אנחנו גם רוצים לספר לכם על הכנת פלפל עגבניות לשפוך לחורף. זה יתברר טעים להפליא, בהיר, ריחני לחלוטין לפעול כמו תוספת של מנות היומיום.
פלפל חריף עגבניות לשפוך לחורף
המצרכים:
- פלפל אדום מריר - 510 גרם;
- עגבניות - 990 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- כוסברה טחונה - 5 גרם;
- ציפורן - 4 יח ';
- עלה דפנה יבש - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
הכנה
לקציר אנו לוקחים פלפל אדום חם באיכות טובה. שים אותו במיכל עם מי שתייה קרים ולשטוף היטב מן המזהמים. לאחר מכן, לחתוך את המספריים עם זנב ירוק. עגבניות לשטוף, לייבש למחוץ כמה פעמים דרך מטחנת בשר. את מחית תפוחי אדמה נשפך יהיה שפכו לתוך סיר והניח את הכלים על אש בינונית. מרתיחים את התוכן ולהשאיר מלח, סוכר, כוסברה יבשה הקרקע, עלי דפנה, כמה ניצני ציפורן ושופכים שמן חמניות. אנחנו מערבבים את המסה, טועמים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן לשים את הפלפל המריר וכתוצאה מכך, לרתיחה במשך 10 דקות, ושקל על אש נמוכה במשך 10 דקות. הבנקים עם מכסים מראש לעקר ולהפיץ פלפל חם. ממלאים את כל מילוי העגבניות, מגלגלים את השימור במכסים, הופכים אותו הפוך ועוטפים אותו היטב עם משהו חם. לאחר הקירור, נשנה את הצנצנות למרתף.
מתכון פלפל עגבניות לשפוך לחורף
המצרכים:
- פלפל varicoloured בולגרית - 5 ק"ג;
- מיץ טבעי עגבניות - 3 ליטר;
- שמן צמחי - 215 מ"ל;
- סוכר לבן - 110 גרם;
- מלח הוא בסדר - 30 גרם;
- תמצית אקסטית - 20 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
פלפלים נשטפים, להסיר בזהירות את הגבעול להוציא את כל הזרעים. ואז לחתוך את הירקות ברצועות רחבות. מיץ עגבניות נשפך לתוך סיר, אנחנו זורקים לטעום סוכר, מלח, תבלינים ולהציג תמצית חומץ. בואו להביא את הנוזל על חום בינוני לרתיחה, לפרוס את הפלפל מוכן להוסיף כוס שמן צמחי. מבשלים את התכולה במשך 15 דקות ולאחר מכן מפזרים את הפלפל הבולגרי עם מילוי העגבניות על צנצנות יבשות ונקיות וסוגרים את המכסים. שמנו את השימור הפוך, עטוף בשמיכה חמה והשאיר אותו עד הקירור המלא.
פלפלים קלויים בעגבניות יוצקים לחורף
המצרכים:
- פלפל רב-גוני בולגרי - 610 גרם;
- שום - 10 גרם;
- עגבניות בשלות - 480 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- סוכר לבן - 20 גרם;
- מלח יוד - 15 גרם;
- חומץ חדר אוכל 9% - 30 מ"ל.
הכנה
כדי להכין את זה חתיכת נפלא עגבניות לשפוך לחורף, פלפל בזהירות לשטוף, לחתוך את הכובע, להוציא את כל הזרעים בזהירות לחתוך כל ירק ל 4 חלקים. עגבניות מתבשלות ישטפו מתחת למים זורמים ונמעכו לחתיכות קטנות, והשום מעובד וקצוץ דק בסכין. לאחר מכן, לשים את החומרים מוכנים, למעט פלפל, בקערה של הבלנדר ואת לטחון עד מסה הומוגנית מתקבל. עכשיו נשפוך את רוטב עגבניות לתוך סיר עמוק, לשים את הכלים על האש להרתיח את התוכן על חום בינוני במשך 5 דקות. לאחר מכן להוסיף כמה סוכרים, להוריד את הסוכר, מוסיפים חמאה ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן, פורחים את הפלפל וממשיכים לבשל 20 דקות. בסוף מאוד נציג את חומץ השולחן, תוך ערבוב מדי פעם, אנו בולטים כל 15 דקות. פלפל מוכן להתפשט על פחיות ולמלא עם שום עגבניות להדביק. בואו נרים את המכסים בעפעפיים ונפנה את הצנצנות, נשאיר אותם במצב הזה עד שיתקררו.