מתכון אחד שיכול לחדש את ארסנל המזווה שלך הוא המתכון לחצילים עם בזיליקום לחורף. עלי ריחן ממלאים את הירקות המוכרים בניחוח עשיר ומשלימים את טעמו.
סלט עם חציל ובזיליקום לחורף
זה סלט חמוץ מתוק קר מן הירקות יהיה תוספת מצוינת לכל מנות בצד חם מנות בשר. כחלק מהמתכון, אתם יכולים לשלב את כל הירקות עם הבחירה שלכם, אבל החלטנו להתעכב על טריו מינימליסטי של חציל, פלפל מתוק ועגבניות.
המצרכים:
- חצילים - 560 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חופן פטרוזיליה ירוקה ובזיליקום;
- קמצוץ של פתיתי צ'ילי;
- שום - 3-4 שיניים;
- C C и ш ш ш ш ш ш C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- C C C + C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- מים 470 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 230 מ"ל;
- дши д C C C и C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
הכנה
לפני הבישול, חצילים נחתכים לרצועות קטנות ומלוח היטב. פרוסות ירקות עיסויים כך שהם סופגים מלח ככל האפשר, ולאחר מכן לשטוף היטב ויבש. חצילים מלוחים ממוקמים פחיות יחד עם עגבניות שרי, ירקות ופרוסות דקות של פלפל מתוק.
על התנור הניח בסיס מרינדות מבושל, המורכב מחומץ ומים. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, שום כתוש, חמאה צ'ילי מתווספים אליו. חצילים עם עגבניות ובזיליקום לחורף יוצקים מרינדה רותחים במהירות לגלגל עם עפעפיים נכווה.
חצילים עם בזיליקום ודבש לחורף - מתכון
הוסף מתיקות נחמד של לחומר יעזור תוספת של דבש. המרינדה, המשלבת חומציות אור של חומץ ומתיקות הדבש, תהווה השלמה מושלמת לחצילים, ותהפוך את קציר החורף ללא בנאלי.
המצרכים:
- שום - 5 שיניים;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- חצילים - 560 גרם;
- חומץ - 115 מ"ל;
- וודקה - 115 מ"ל;
- מותק - 55 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- עלה של דפנה - 1 מחשב.
הכנה
חציל לחתוך צלחות, לשפוך מלח לשים תחת לחץ במשך כמה שעות. חצילים מלוחים לשטוף ולייבש היטב. להכין מרינדה פשוטה מתערובת של מים וחומץ, מוסיפים דפנה בזיליקום אליו, לדלל את הדבש. חציל שכב בצנצנות נקיות עם שיני שום ועלי דפנה, ואז שופכים את תכולת הקופסאות במרינדה רותחת. מגלגלים את הצנצנות בעפעפיים צרובים ומניחים את החצילים עם בזיליקום ושום לחורף עד להתקררות מוחלטת.