האם אתה חושב שאתה לא יכול להפתיע עם מתכון לקציצות בשר טחון טעים, מאז cutlets עצמם הם כה מכות ולא מעניין כי כל הווריאציות שלה כבר מזמן דנו? זה לא כך. החלטנו להביא וריאציות של מתכונים טעים יוצא דופן של cutlets בחומר זה.
קציצות טעימות מחזיר חזיר
סוד קציצות טעים מבשר טחון הוא בפרופורציות הנכונות של בשר ושומן, ולכן לא לוקחים את המנה רק בשר חזיר או בשר בקר. מערבבים אותם במידות שוות, מתבלים היטב את הבשר ומקבלים קציצות אידיאליות בדרך החוצה.
להלן לא לדון מתכון פשוט עבור cutlets, אבל וריאציה שלה, שבו בשר משמש קליפה למילוי מעניין - מלפפון ובצל בצל.
המצרכים:
- בשר חזיר - 980 גרם;
- מים 145 מ"ל;
- מלפפון מלוח - 115 גרם;
- בצל - 85 גרם.
הכנה
ובכן העונה בשר הקרקע עם תערובת של פלפל טחון טרי ומלח. בשר טחון סיים להכות על משטח העבודה - זה יעזור להפוך את הבשר הרבה יותר עדין. מחלקים את המלפפון ל 4 - 6 רצועות דקות, חותכים את הבצל לתוך חצי עיגול דק. מגישים חלק בשר טחון בין שני גליונות סרט מזון מעט רול או לשטח את כף היד. לאחר הסרת אחד הסדינים, מוסיפים את המלפפון והבצל במרכז הקציצה, ואז מגלגלים את הבשר סביב המילוי עם לחמניות וממזגים מכל הצדדים כדי לכסות את המילוי לחלוטין. מטגנים את הקציצות הטעימות מבשר תוצרת בית על אש גבוהה עד לאדום, ואז שופכים למחבת חצי כוס מים ומאפשרים לבשר להיות מאודה ולהגיע למוכנות מלאה.
קציצות טעימות ממילוי המרקים
לקבלת cutlets, עדיף גם לקחת תערובת של מלית הודו עם כמות קטנה של שומן או שומן עוף, ולכן הם ייצאו יותר בשרני יותר.
המצרכים:
- טחון הודו - 540 גרם;
- שומן עוף - 45 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- לחם פירור - 65 גרם;
- קומץ כוסברה ירוקה;
- קמח - 45 גרם;
- זברה הקרקע , פפריקה - עבור כפית ½.
הכנה
לפני טעים לבשל קציצות מבשר טחון, לערבב את עיסת תרנגול הודו עם שומן קצוץ העונה עם קורטוב נדיב של מלח. מוסיפים פסטה משן שום ופירורי לחם, ואז שופכים את התבלינים. בשר טחון דק טחון להכות על משטח העבודה, לחלק ולנסח. כל אחד מן הכיכרות מגולגל בקמח ומטוגן עד למכרז. בנוסף, אידוי המבורגרים אינו הכרחי, mincemeat של עוף מוכן הרבה יותר מהר מאשר בשר חזיר.