עוגות תמיד טעים, מזין ומזין. להלן אתה מחכה מתכונים להכנת pirozhki עם בשר טחון.
פשטידות עצלות עם בשר טחון
המצרכים:
- כפיר - 2 כוסות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- סוכר - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- קמח - 2 כוסות;
- עוף טחון - 400 גרם;
- בצל - 140 גרם.
הכנה
קפיר מחומם מעט, מוסיפים את הביצה המוכה, הסוכר, המלח, אבקת האפייה והקמח המנופה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות - את הבצק בצק של שמנת חמוצה עבה צריך לצאת. לקצוץ בצל, לשים אותו בשר עוף האדמה, מלח, פלפל ומערבבים היטב. מכניסים את הבצק לתוך הבצק ומערבבים שוב. המסה המתקבלת של כף מונחת על מחבת ומטגנים קציצות עצלות עם בשר טחון עד מוכן משני הצדדים. וכי קציצות עצלן שלנו עם עוף טחון מטוגנים היטב ולא נשרף בכלל, האש נעשה קטן.
קציצות עם בשר טחון בתנור
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- שמרים טריים - 25 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- חלב - 90 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- בשר - 400 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- פלפל שחור אדמה - 0,5 כפית.
הכנה
שמרים הוא מומס ב 100 מ"ל של מים חמים ולתת לו לחלוט במשך 15 דקות.ב 75 מ"ל של חלב חם, להמיס את החמאה. עכשיו בקערה עמוקה אנחנו מכינים ביצים בסוכר ומזגים את תערובת החלב והשמן. ובכן, הכל מעורבב. אנחנו מפזרים את הקמח במנות, מסודרים במלח. אנחנו ללוש את הבצק, זה צריך להיות מתון מאוד, זה יכול אפילו מקל מעט על הידיים. ואז אנחנו מגלגלים אותו לכדור, מכסים אותו בסרט, כך שהוא לא הופך להיות אוורירי, ולהשאיר אותו במשך שעה 1 לעלות. הבצק צריך להגדיל נפח ב 2 פעמים. בינתיים, אנחנו מכינים את המילוי של בשר טחון עבור פשטידות. כדי לעשות זאת, תן את הבשר לעבור דרך מטחנת בשר 2 פעמים עם בצל. מוסיפים את החלב הנותר ואת חצי הביצה. מתבלים עם פלפל שחור ומלח ונקיים במשך שעה במקרר.
כשהבצק התקרב, פרשנו אותו על משטח עבודה ואנחנו מערבבים עוד כמה דקות. עכשיו אנחנו מקבלים מלית. מהבצק אנחנו לוקחים חתיכות קטנות, משטחים אותם בידיים או מגלגלים אותם קצת עם סיבוב. יש לקבל עיגולים בקוטר של כ - 10 ס"מ, ומעל כל אחד מהם שתי כפות של בשר טחון. עכשיו אנחנו שמים את הקצוות ומניחים את הקציצות בבשר טחון על מגש אפייה, שהיה מכוסה קודם לכן בנייר אפייה. כדי למנוע בליה, לכסות את workpieces עם מפית ולהשאיר למשך 30 דקות ללכת. ואז אנחנו משמנים את החלק העליון של הפשטידות עם הביצה הנותרת ושולחים אותו לתנור. לאחר 15 דקות, פשטידות טחון יהיה מוכן. במקרה זה, יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות.