בימי צום, מסיבות תזונתיים או מוסריות, חלקם מסרבים בשר, אך מרשים לעצמם לאכול דגים.
מ דגים טחון יכול להיות מוכן, מזין, טעים מאוד וקלות לעיכול בקלות, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.
כמה סוגים של דגים נמכרים בצורה של חתכים, וזה מאוד מועיל ונוח להכנת בשר טחון. אתה רק צריך לטחון את הדגים במטחנת בשר ולהוסיף כמה מרכיבים.
מה להוסיף בשר טחון עבור cutlets דגים?
זה ידוע כי יש מספיק מתכונים בשר טחון עבור cutlets, אבל הם הופכים עסיסי לקחת בחשבון את המבנה ואת התוכן השמן של בשר של דגים. אם זה יבש (למשל, זה בקלה, saithe), אתה צריך להוסיף שמנת. בכל מקרה, יש צורך להוסיף ביצים על בשר הקרקע. זה גם הגיוני עם הדג כדי לסובב את הנורה במטחנת בשר, אולי להוסיף ירקות טריים קצוצים, להוסיף קלות בשר טחון העונה עם תבלינים.
קציצות דגים - מתכון לסלמון טחון
המצרכים:
- סלמון גזוז - 600 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- בצל - 1 PC;
- תבלינים יבשים (פלפל שחור טחון, ציפורן, כוסברה);
- ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה);
- קמח תירס מעורבב עם חיטה בחלקים שווים;
- מלח;
- שמן.
הכנה
חותכים את הסלמון דרך מטחנת בשר יחד עם בצל וירקות. מוסיפים תבלינים, ביצים, מעט מלוחים וקלילות עם מזלג. אנחנו מחממים את השמן במחבת (עדיף לטגן על קרם מומס, עם זאת, הבחירה היא שלך). אנחנו יוצרים קציצות עם ידיים, לחם בתערובת של תירס וקמח חיטה ומטגנים עד גווני חום זהוב כ 3 4 דקות בכל צד. אתה עדיין יכול להחזיק אותו קצת על האש המינימלי מתחת למכסה, כך הקציצות להיות מפואר יותר. בכל מקרה, מטגנים לא יותר מ 10 דקות.
דגני דגים מוגמרים שימשו היטב עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים, וכמה רוטב קל, למשל, שום שום חרדל. ניתן גם להוסיף את רוטב שליו רוטב, קצת שמנת טבעית, רוטב סויה, פירות אבוקדו בשר.
למרות שקציצות דגים מוכנות די מהר, אפייה אותם היא בהחלט טובה יותר מאשר טיגון, אז זה יותר שימושי.
קציצות עסיסי מדגים טחונים בתנור - מתכון
המצרכים:
- בקלה או כל דג זול אחר - 600 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- שמנת עבה שומן - 2-3 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- תבלינים יבשים יבשים (לדוגמה, תערובת של קארי או כשות- sunli);
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום);
- קמח תירס מעורבב עם חיטה בחלקים שווים;
- מלח;
- שמן;
עבור רוטב:
- לימון;
- חרדל מוכן;
- אבוקדו או עיסת בננה;
- שום;
- פלפל אדום חם.
הכנה
אנחנו מעמיסים את הדגים ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר עם קשת. אם זה דג עם עצמות קטנות, עדיף לדלג על טחינה דרך בשר טחנת בפעם השנייה. הגדר את הזרבובית בינונית או קטנה. חותכים את הירקות ידנית עם סכין. מתבלים עם תבליני בשר טחונים, קצת מלוחים, מוסיפים שמנת וביצים. אתה יכול מזלג קלות מזלג עם מזלג, כך cutlets הם יותר מפואר. אנו יוצרים קציצות, paniruem בתערובת של תירס קמח חיטה, משומן בשפע
כדי לחתוך מן הדגים טחון, כמו גם מנות דגים אחרים, אתה יכול לשמש יינות ענבים קל, וודקה, מר או ברי בריכות חזקות, ג 'ין או בירה קלה.