לימון הוא פרי נפלא, כי אנחנו כמעט לא משתמשים משלנו, אולם ההכללה שלה בכמה מנות נותן להם חידוד מיוחד בשל הטעם הספציפי, ארומה ואפקט של חומצות פרי טבעי על המוצר העיקרי. בנוסף, לימון מכיל חומרים שימושיים רבים בעלי תכונות מרפא.
לימון הוא בשילוב הרמוני מאוד עם מוצרים כגון דגים ובשר. אם דגים משמשים כמעט תמיד לימונים טריים, לחתוך לפרוסות, ולאחר מכן את הבשר הוא בדרך כלל מושרה עם מיץ לימון.
אנו חולקים את המתכון של קבב שיש מ בשר כבש או חזיר עם לימון.
בבזאר אנחנו בוחרים בשר צונן צעיר, זה לא צריך להיות רזה מדי. אנחנו חותכים את הבשר מנות ומניחים אותם במיכל עם מרינדה (החישוב לעיל עבור 2 ק"ג בשר).
מרינדה לקאבב שיש עם לימון
המצרכים:
- לימון - 2 3 חתיכות;
- שום - 2-5 ציפורן;
- פלפל אדום חם (לא הקרקע) - לפי הטעם;
- פלפל אפונה ריחני - 5-8 אפונה;
- ציפורן - 2-3 פרחים;
- זרעי כוסברה (כוסברה).
חלקם כוללים בצל כזה מרינדה, אבל גישה זו לא אהב על ידי כולם, כי בצל לתת את הבשר הערה ספציפית של טעם.
הכנה
אתה יכול לסחוט לימון טרי מתוך לימונים, ואתה יכול לחתוך אותם לפרוסות דקות. שום קצוץ דק בסכין, ולא מרוסק במכתש ולא לדחוף דרך לחץ ידני. השתמש בסכין כדי לטחון את הפלפל האדום. אפונה פלפל וניצני הציפורן אנו מוחצים, אבל לא נמחץ.
ניתן גם להוסיף עשבי תיבול טריים ריחניים (פטרוזיליה, רוזמרין, טימין, אורגנו) למרינדה. ירק זה הוא כתוש, אנחנו מוסיפים לא יותר מדי, לא להפריע את האפקט שנוצר על ידי לימון. במרינדה זו, הבשר הוא הטוב ביותר לשמור על יותר מ 8 שעות.
אתה יכול להכין מרינדה עבור קבב שיש על מים מינרליים עם לימון. מערבבים את מיץ הלימון ומינרלים מוגזים (רצוי מעט מים) מים ביחס של 1: 2 או 1: 3. שאר המרכיבים זהים (ראה לעיל). במרינדה זו, אתה יכול לשמור על בשר במשך יותר מ 8 שעות ללא חשש האפשרות של תסיסה מוגזמת שלה, תחת השפעת חומצות פרי.
לא משנה אם לימון או מרינדה היה מורכב במרינדה עבור קבב שיש
בנוסף, כדי קבב shish אתה יכול פשוט לשרת אונות של לימון.