Chebureks - סוג מסורתי של מאכל פופולרי מאוד מן הבצק עם מילוי במסורות הקולינריות של עמים Türkic, הקווקז המונגולי. המילה "cheburek" הגיע, ככל הנראה, מן השפה הטטרית קרים בתקופה הסובייטית. Chebureks - גרסה מעולה של מזון מהיר אירואסי, רחוב נפלא (ולא רק) מזון חטיפים מהירים.
מכינים את chebureks מ שמרים טריים טריים (לעתים רחוקות מן שמרים) בצק ממולא בשר. מטגנים בשמן צמחי, או בשומן מן החי (כמובן, לא בשר חזיר).
בשר לא תמיד משמש כמו מלית עבור chebureks. המילוי יכול להיות גבינה, תפוחי אדמה, כרוב, ביצים קשות, פטריות, בצל, עם אורז.
ואתה יכול גם לעשות cheburek טעים עם מלית דלעת. גרסה זו של מאכל זה יהיה לגוון את השולחן שלך בהחלט יעניין את הצום ו vegetarians.
דלעת הוא מוצר שימושי מאוד, דלעת muscat טובים במיוחד למטרות שלנו.
איך לעשות chebureks עם דלעת?
המצרכים:
- קמח חיטה ברמה גבוהה - כ 2 כוסות;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- חלב (קפיר, קטייק, חלב חמוץ) או מים על כ - 1 כוס (כ 200 מ"ל);
- בשר דלעת (טרי) - כ 400-500 גרם;
- ירקות טריים ירוקים (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, אבל שמיר אינו הכרחי);
- מלח - לחישה אחת;
- תבלינים יבשים יבש (תערובות מוכן, רק ללא תוספים מזיקים);
- שום - 1-2 ציפורן;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו שופכים את הקמח המנופה על משטח העבודה (או בקערה שטוחה) עם שקופית, עושים חריץ, מוסיפים מלח, חלב וביצה. אנחנו לוגמים את הבצק ומיד מוזגים מים.
הבצק מונח בקפידה עם הידיים, משומן בשמן (או מערבל עם זרבובית מתאימה במהירות נמוכה). הבצק צריך להיות גמיש. אנחנו מגלגלים את זה ב com ולהשאיר אותו במשך 40 דקות כדי להתרחק.
בישול מלית. דלעת לשפשף על פומפיה גדולה או בינונית. אנחנו חותכים את הירוקים, אנחנו לסחוט שום דרך בעיתונות ידנית. כל זה מעורבב, מתובל עם תבלינים, אולי קצת מלוחים ומעורבים שוב.
מגלגלים את הבצק לשכבות דקות יחסית. חותכים את המעגלים. ובכן, או יכול להיות מחולק בערך את הגושים אותו לרדד את המצע עבור כל cheburek בנפרד.
מחצית הבצק העיפה בעדינות את המלית. לכסות את המחצית השנייה של המעגל בזהירות תיקון השוליים. מטגנים את chebureks בשמן צמחי במיכל עם טיגון עמוק (זה נוח אם הרבה chebureks).
אנחנו משרתים את chebureks רק עם חמים או חמים (מקורר לחלוטין הם לא טעים מאוד). מוצרי חלב כגון קטייק, קומיס, שובה, יוגורט לא ממותק, קפיר, טאן, יוגורט וכו 'ניתן להגיש עם דלעת עם דלעת, לא יהיה מיותר להגיש תה חם לאחר חם.
אתה יכול לבשל איזה סוג של "עצלן" chebureks עם דלעת מלח פיתה, באמצעות המילוי אותו. במקרה זה, עוטפים את המילוי בפיתות, אופים אותו במחבת יבשה או בתנור. נכון, זה יהיה לחמניות מהר יותר.