בימים חמים, את הכלים הראשונים, אני רוצה לגוון עם אפשרויות מרענן יותר אור. קודם כל, אנחנו מדברים, כמובן, על מרקים קרים. היום אנחנו אגיד לך איך להכין משקה קר - גרסה בלארוסית של אוקרוסקה רוסית.
המתכון למרק "הולודניק" עם סלק
המצרכים:
- סלק מבושל - 505 גרם;
- ביצה - 5-6 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 85 גרם;
- ירקות טריים;
- תבלינים;
- כפיר - 3 ליטר.
הכנה
סלק מבושל הם ניקה ו לגרוס על פומפיה גדולה. מלפפונים דק קוצצים, וביצים קשות ומרוסקות. עכשיו לערבב את כל המרכיבים בסיר, העונה עם תבלינים ושופכים kefir קר. אנחנו לקשט את המנה עם עשבי תיבול קצוצים ויוצקים מרק בשר קר עם סלק על צלחות.
מרק ליטאי "הולודניק" עם סלק ויוגורט
המצרכים:
- סלק - 165 גרם;
- מלפפון - 135 גרם;
- ביצים - 155 גרם;
- בצל ירוק נוצות - לפי הטעם;
- כפיר - 855 מ"ל;
- תבלינים;
- שמנת נמוכה שומן - 35 מ"ל.
הכנה
סלק הם מבושלים, מקורר ושפשף לתוך סיר עמוק. ביצים מוכנות היטב, נקיות, מרוסקות בקוביות ונזרקות לסלק. בצל ירוק ומלפפונים קצוצים דק, נשלחים לסיר ומתבלים את כל המצרכים לפי הטעם עם התבלינים. שמנו קצת שמנת חמוצה, בזהירות לערבב הכל ושופכים קפיר קפוא.
מתכון למרק "הולודניק" עם סלק על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 980 מ"ל;
- עוף מרק - 980 מ"ל;
- סלק - 3 יח ';.
- פילה עוף - 455 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- ביצה - 5 יח ';
- מלפפון טרי - 135 גרם;
- שמנת דל שומן - 55 מ"ל;
- נורה - 0.5 יח ';
- ירקות טריים;
- תבלינים.
הכנה
סלק ותפוחי אדמה נשטפים היטב ומטבלים בעדינות לתוך סיר עם מים מלוחים רותחים. מרתיחים את הירקות במשך 45 דקות עד רך. ביצים נערמות בדלי של מים וגם נשלח לאש במשך 10 דקות. כמו כן אנו מסירים מצלחת, אנו קרירים וברורים מקליפה.
בסיר נפרד, מרתיחים את המים, מוסיפים מלח לטבול את פילה שטף עם בצל מקולף. אנחנו מבשלים בשר במשך כ 20 דקות מרגע רותחים. אחרי זה, בזהירות להוציא אותו, לשים אותו על צלחת וקריר אותו. כפיר
אין לבזבז זמן, לנקות את תפוחי האדמה מבושלים לחתוך את הקוביות הקטנות. אותם חתיכות של פילה עוף קצוץ ומלפפון. הירוקים לשטוף, לחתוך בסכין, ואת הביצים משתחררים מן הקליפה וקוביות מגורר. עכשיו אנחנו מחברים את כל המוצרים בקערה, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. אנחנו מכניסים לסלט מוכן בסיר ושולחים את המרק "הולודניק" עם סלק על קפיר שוב במקרר.