פסטה עם גבינה (או, כפי שאנו אומרים, פסטה עם גבינה) - מאוד מזין מאכל מזין. פסטה טעימה עם גבינה, ככלל, הוא אהב על ידי מבוגרים וילדים. כמובן, אנשים נוטים להשמין, ואלה להוקיר הדמות הדקה שלהם, לא צריך להיסחף עם צלחת זו, לפחות עדיף לאכול פסטה עם גבינה בבוקר בזהירות לעקוב אחר כמות הקלוריות הנצרכת. מנה אחת יכולה להכיל עד 450 קק"ל.
מבשלים כראוי
איך לבשל פסטה עם גבינה כראוי? ראשית אתה צריך לבחור פסטה טובה בחנות. נכון לעכשיו, ארגוני סחר מציעים לנו מגוון של סוגי פסטה של ציונים שונים ואיכות. כיצד לבחור את הטוב ביותר? ובכן, ראשית, במראה, ושנית, האריזה צריכה להיות כתובה: "המוצר עשוי מזני חיטה מוצקים" או "קבוצה א '". בחירת הגבינה תלויה בהעדפות אישיות: אפשר להכין, למשל, מנה טעימה מאוד - פסטה עם גבינה כחולה (רוקפור, קממבר, גורגונזולה, קמבולוקה, דורבלו ועוד) או אפילו לבשל מקרוני עם גבינה מותכת .
מבשלים פסטה
מקרוני (מכל סוג שהוא) צריך להיות מבושל כראוי, כלומר, להציב במים רותחים מבושל למצב של aldente (אתה יכול לתרגם כמו "על השיניים", ital.). נסביר, אם החבילה אומרת "לבשל במשך 5 עד 15 דקות", אז באופן אידיאלי להרתיח 5-8 דקות, לא יותר. לאחר מכן, פסטה נזרק בחזרה למסננת, כאשר המים מתנקז, להתפשט במהירות על צלחות העונה. איכות, פסטה מרותך כראוי לא צריך לשטוף. עכשיו הם יכולים לשים חתיכה קטנה של חמאה טבעית בהם או להוסיף קצת רוטב (למשל, "בכמל" או רוטב אחר עגבניות עם טעם נייטרלי יחסית). זה הרמוני לחלוטין להשתמש רטבים המבוססים על שמן זית. לאחר מכן, את הדבק הוא מפוזרים בשפע עם גבינה מגוררת, מעורב - ניתן להגיש לשולחן. כמה זרדים של ירקות טריים (בזיליקום, רוזמרין, פטרוזיליה, כוסברה) יהיה מושלם להשלים את המנה הנפלאה, טוב, כמובן, לחם לא צריך להיות מוגש אליו.
הגבינה לא קורה הרבה
לאחרונה, מתכון "פסטה ארבע גבינות", קלאסי של המטבח האיטלקי, הוא מאוד פופולרי. זה יהיה מוערך על ידי אלה שאינם אוכלים בשר של יצורים חיים, אבל לא מתנגדים לשימוש של מוצרי חלב שונים. מתכון זה, עדיף להשתמש פסטה פנה (פסטה קצר בצורת נוצות צינור בקוטר של לא יותר מ 10 מ"מ אורך של לא יותר מ 40 מ"מ עם קצוות חתוכים באלכסון), אם כי זה לא עניין עקרוני.
המצרכים:
- 300 גרם pnerigate (או כל להדביק קצר אחר עם חריצים);
- 50 גרם של גבינה פונטינה;
- 50 גרם גבינת גורגונזולה;
- 50 גרם גבינת Stracchino (גבינת גבינה רכה stracchino לבן);
- 1-2 כפות גבינת פרמזן מגוררת;
- גרם של 10-20 חמאה טבעית;
- 5-8 כפות חלב;
- פלפל שחור טחון טרי;
- כמה עלים של בזיליקום.
הכנה
מרתיחים בסיר על 3 ליטר מים מלוחים מעט. אנחנו מעמיסים את מוצרי פנה לתוך מים רותחים, מערבבים קלות עם מרית ומבשלים עד אלדנטה (לקרוא את זמן הבישול המרבי על החבילה ולחלק את המספר ב -2, לדוגמה, 15: 2 = 7.5).
רוטב בישול
בזמן שהפסטה מבושלת, כל אחת מגבינות הגבינה (פרט לפרמזן) חתוכה לקוביות קטנות.
מרימה צלחת
את הדבק המוכן הוא נמחק במסננת, פרושים על צלחות, שופכים בשפע את רוטב גבינת מבושל ומפזרים פלפל שחור טחון. מוסיפים את "פרמזן" מגוררת, לערבב לקשט עם ירקות. אנחנו משרתים מיד עם יין קל שולחן אור. אתה יכול, כמובן, להתנסות גבינות המקומי.