כדורי בשר - מוצרי בשר טחון (בשר או דגים) בצורת כדורים. מאכלים דומים תחת שמות שונים ידועים נוהלי מזון מסורתיים של עמים רבים תחת שמות שונים.
ההבדלים העיקריים בין כדורי בשר:
- את קציצות הם paned ב קמח תבואה (ולא ב breadcrumbs הקרקע);
- בשר מבושל או דגים יכולים להיות נוכחים ומוצרים אחרים ( אורז מבושל , פירה , חתיכות של ירקות, פטריות, פירות);
- בדרך כלל מבושלים ברוטב או מוגש עם רוטב מבושל בנפרד.
מתכון לקציצות עם אורז ברוטב עגבניות
המצרכים:
- בשר בינוני טחון בשר - 300 גרם;
- אורז, פריך מבושל - 1 כוס עם קיבולת של 250 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- קמח חיטה - 2 כפות. כפיות + קצת יותר עבור הלחם;
- בצל - 1 PC;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- פלפל חריף אדום;
- שמן צמחי או שומן (עוף, בשר חזיר);
הכנה
בשר טחון (מעורבב ביותר, למשל, חזיר + עוף), גם להכות על השולחן - זה צריך להיות פלסטיק. אנחנו משלבים בקערה עבודה בשר טחון, ביצים וקמח. ערבוב.
מחממים את השמן או השמן במחבת.
בידיים רטובות באמצעות כף אנחנו יוצרים כדורי בשר (לא יותר מגודל אגוז), אנחנו מחבתים אותם בקמח. מטגנים קלות את כדורי הבשר במשך 3-4 דקות, יש צורך כי הם מטוגנים באופן שווה.
במחבת נוספת אנחנו מבשלים את הרוטב: מטגנים או מעבירים על בצל החמאה, קצוצים דק, ואז מוסיפים את רסק העגבניות מדולל במים לעקביות של קפיר. מתבלים בפלפל אדום חם. אתה יכול להוסיף מלח לפי הטעם. מעבירים את הכדורים המטוגנים למחבת עם רוטב הבצל-עגבניות, מכבים את האש במשך 20 דקות בחום הנמוך ביותר מתחת למכסה.
אתה יכול לשרת בלי לקשט עם עשבי תיבול קצוצים שום.
באותו אופן, אתה יכול להכין קציצות ברוטב עגבניות ללא אורז, ואורז או צלחת בצד אחר לשמש בנפרד.
לא כל, עם זאת, לא תמיד מתאים רוטב עגבניות. אז, בואו לספר לך איך להכין רטבים קלים עבור כדורי בשר, מתכונים אלה פשוטים.
רוטב שמנת עבור כדורי בשר - מתכון
המצרכים:
- בשר טחון - 400 גרם;
- קמח חיטה - 3-5 כפות;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- קרקע פלפל שחור;
- מוסקט מגורד;
- שמן או שומן;
- שמנת חלב טבעי - 100 מ"ל.
הכנה
אנחנו יוצרים כדורי בשר ומטגנים אותם. אנחנו מפחיתים את האש, שופכים לתוך המחבת את השמנת מתובלת בתבלינים. תבשיל מתחת למכסה במשך 20 דקות.
הכנה עבור כל רוטב שמנת חמוצה מרשם עבור כדורי בשר, אינה דורשת קרם חמוץ רותח - זה יכול לקשקש. בגרסה זו, לאחר הטיגון הראשוני של כדורי הבשר, מרווה אותם (שופכים מעט מים לתוך המחבת) או מביאים אותה לאדים.
כדי להכין רוטב שמנת חמוצה בעיקרון העונה עם שמנת חמוצה עם תבלינים ושום. אתה יכול להגן על הרוטב באמבט מים.