היום אנחנו אגיד לך איך להכין מנה טעימה - sauté מ חציל לחורף. כזה חטיף ירקות יהיה תוספת נהדרת ירקות או בשר מנות להזכיר לך את ימי הקיץ.
מתכון לחצילים מוקפצים לחורף
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- פלפל אדום - 4 יח ';
- עגבניות ורודות - 900 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 4 ציפורן;
- גזר - 2 חתיכות;
- מלח ים - 0.5 כפות. כפות;
- אפונה פלפל - 20 יח ';
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- פטרוזיליה טרייה.
הכנה
חצילים ביסודיות שטופים, לחתוך את הזנב ואת פרוסות ירקות מגורר. כדי להיפטר מהמרירות המיותרת, אנחנו סופגים אותם במי מלח ומסתלקים כחצי שעה. לאחר מכן, לסחוט את חצילים ומטגנים אותם על מחבת מחומם שמן. נורות נקה, מגורר על ידי semirings, ואת הפלפל מעובד וחותכים לפרוסות גדולות. גזר ועגבניות בשלות שפשף על פומפיה, ושום שום עם סכין. עכשיו לשפוך את המסה עגבניות לתוך dippers, מביאים לרתיחה, יוצקים את שמן הירקות לזרוק את התבלינים. בסיר עם תחתית עבה להניח קרן, לשפוך שמן ולעבור את זה במשך 5 דקות. ואז אנחנו זורקים גזר, מוסיפים פלפל וחצילים. ממלאים את כל הירקות עם רוטב העגבניות, מכסים במכסה ומבשלים עם רתיחה חלשה במשך 45 דקות. 10 דקות לפני המוכנות, לזרוק את השום הקצוץ ועשבי תיבול טריים. אנחנו מפזרים את הצנצנת החמה של הצנצנת לתוך צנצנות נקיות, מגלגלים אותם ומפזרים אותם במהופך. אנחנו בזהירות לעטוף את שימור ולהשאיר את חצילים מוקפצים לחורף ללא חומץ עד שהוא מתקרר לחלוטין.
חציל מטוגן לחורף ללא עיקור
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- פלפל בולגרי - 4 יח ';
- עגבניות - 3 יח ';
- נורה - 4 יח ';
- תבלינים;
- סוכר לבן - 1.5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- חומץ 9% - 45 מ"ל.
הכנה
ירקות שטופים היטב, מעובדים פרוסים: בצל - טבעות, חצילים - קוביות, עגבניות - פרוסות, ופלפל - קש. אחר כך אנחנו מניחים אותם בסיר, אנחנו זורקים מלח, סוכר לפי הטעם, אנחנו שופכים חומץ שולחן וחמאה. מניחים את הכלים על האש ומבשלים את הטיגון למשך 30 דקות, ומערבבים כל הזמן. אנחנו מניחים את התבשיל החם לתוך פחיות, מגלגלים אותו במכסי מתכת ומסובבים אותו. אנחנו עוטפים את השימור במגבת חמה, ואחרי הקירור אנחנו מעבירים אותו למרתף או למחסן.
חצילים מטוגנים לחורף עם תפוחים
המצרכים:
- נורה - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- חצילים - 1 ק"ג;
- תפוחים חמוצים ירוקים - 1 ק"ג;
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- תבלינים;
- שמן צמחי - 500 מ"ל;
- מר פלפל - 1 PC.
הכנה
כל הירקות נשטפים, חתוכים לקוביות ומכניסים לסיר בסדר הבא: עגבניות, תפוחים ירוקים, חצילים ופלפל. כל שכבה נשפך עם בצל קצוץ, יוצקים אותו על כל דבר עם שמן ומבשלים על אש איטית במשך 1.5 שעות. בסוף, אנחנו מלח את sauté לטעום, לערבב אותו, מרתיחים אותו במשך 10 דקות, לגלגל אותו לתוך צנצנות סטריליות .
חצילים מטוגנים ב multivariate לחורף
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- גזר - 6 יח ';
- פלפל בולגרי - 6 יח ';
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- נורה - 2 חתיכות;
- מלח;
- סוכר - 30 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
הכנה
ירקות שטופים כראוי וגרוס לקוביות. עכשיו לשים את הקשת בקערה של multivark ולהעביר אותו על שמן צמחי על ידי בחירת תוכנית "אופים". אחר כך אנו מדווחים על גזרים, בולגרית ופלפל חריף. מלמעלה אנו מפיצים חצילים תחילה, אחר כך עגבניות ומוסיפים מעט מלח לכל דבר. קבענו את מצב "מרווה" על התצוגה ולאתר כ 1.5 שעות. לאחר אות הצליל, אנו מפיצים את הצמח על צנצנות סטריליות, ומפילים מעט מלח וסוכר על הקרקעית. אנחנו מגלגלים את השמיכות, מסובבים אותם, מחממים אותם בשמיכה ומניחים להם להתקרר.